Serek mascarpone
Opis
Serek mascarpone to włoski, kremowy twarożek o aksamitnej, gęstej konsystencji i delikatnym, lekko słodkawym smaku z nutą śmietanki. Ma jasną, kremowo‑białą barwę i rozpływa się w ustach, nadając potrawom bogactwo i gładkość. Produkowany jest głównie ze śmietanki, dlatego cechuje go wysoka zawartość tłuszczu, dobre ilości energii, tłuszczów nasyconych oraz pewne ilości białka, wapnia i witaminy A; należy go spożywać umiarkowanie jako źródło energii i smaku. Mascarpone jest niezwykle uniwersalny: idealny do tiramisu, serników, kremów i polew, wzbogaca sosy makaronowe, zupy kremy oraz nadaje się jako baza do dipów i smarowideł. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–8°C w szczelnie zamkniętym opakowaniu, zużyć w ciągu kilku dni po otwarciu; mrożenie nie jest zalecane ze względu na zmianę tekstury, choć możliwe przy dalszym przetwarzaniu.
