Skórka pomarańczowa kandyzowana
Opis
Skórka kandyzowana pomarańczowa to cienkie, skórzaste paseczki owocu zatopione w syropie i wysuszone do lśniącej, półprzezroczystej, bursztynowej barwy. Smak łączy intensywną pomarańczową aromatykę ze słodką warstwą cukru i delikatną, przyjemną goryczką skórki, a konsystencja jest miękka i lekko żująca. Wygląda atrakcyjnie jako dekoracja i nadaje potrawom wyrazisty cytrusowy akcent. Pod względem odżywczym skórka kandyzowana dostarcza głównie kalorii z prostych węglowodanów i cukru, zawiera niewielkie ilości błonnika, minerałów i antyoksydantów z samej skórki, natomiast witamina C jest częściowo tracona podczas obróbki, dlatego warto spożywać ją oszczędnie. Typowo używa się jej w wypiekach, ciastach, deserach, czekoladach, likierach i jako dekoracji koktajli, a także w niektórych daniach wytrawnych dla kontrastu smakowego. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła; w lodówce lub zamrażarce przedłuża trwałość i zapobiega sklejaniu.
