Skrobia kukurydziana

Opis

Skrobia kukurydziana to drobny, biały proszek o neutralnym smaku i jedwabistej konsystencji, który po ugotowaniu staje się przezroczysty i nadaje potrawom gładką, lekko błyszczącą teksturę. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym węglowodanem o niskiej zawartości białka, tłuszczu i błonnika, dlatego dostarcza szybko dostępnej energii; jako produkt naturalnie bezglutenowy jest cenną alternatywą dla osób z nietolerancją glutenu. Należy używać jej umiarkowanie ze względu na wysoki indeks glikemiczny, a w zestawieniu z chłodzeniem może tworzyć część skrobi opornej o korzystnym wpływie na mikrobiom. W kuchni pełni funkcję uniwersalnego zagęstnika do sosów, zup, kremów i nadzień do ciast oraz stabilizatora deserów i kremów; świetnie sprawdza się też jako składnik panierki do smażenia i element mieszanek bezglutenowych. Przechowuj ją w szczelnym opakowaniu w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów; przy właściwym przechowywaniu zachowuje przydatność przez rok-dwa.