Suszone jabłko

Opis

Suszone jabłko to kawałki owocu o skoncentrowanym, słodko-kwaśnym smaku i miękkiej, ciągnącej się konsystencji; barwa waha się od złocistej po brązową, a formą bywają plastry, krążki lub kostki. W procesie suszenia smak i aromat stają się intensywniejsze, a naturalna słodycz bardziej wyczuwalna. Pod względem odżywczym suszone jabłko dostarcza skoncentrowanych kalorii (około 240–300 kcal na 100 g), błonnika pokarmowego, głównie pektyn, potasu oraz śladowych ilości żelaza i witamin z grupy B; zawartość witaminy C jest niższa niż w świeżym owocu. Regularne, umiarkowane spożycie wspiera trawienie, poprawia uczucie sytości i może korzystnie wpływać na profil lipidowy, przy czym należy uwzględnić skoncentrowaną zawartość cukrów. W kuchni suszone jabłka świetnie sprawdzają się jako przekąska, dodatek do musli, pieczywa, wypieków, kompotów, sałatek i dań duszonych; można je też przed użyciem namoczyć, by odzyskały wilgotność. Przechowywać je należy w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu z dala od światła; dla dłuższego przechowywania poleca się chłodziarkę lub zamrażarkę, kontrolując wilgoć i ewentualne oznaki pleśni.