Śmietana 18% (opcjonalna)

Opis

Śmietana 18% ma gładką, kremową konsystencję i jasnobeżowy kolor, o delikatnym, lekko kwaskowatym smaku mlecznym; jest płynna i łatwa do łączenia z innymi składnikami, nie pieni się jak wysokotłuszczowe kremy. Z punktu widzenia żywieniowego dostarcza energii głównie z tłuszczów nasyconych, a także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D) oraz niewielkich ilości wapnia i białka; w umiarkowanych ilościach może zwiększyć sytość i smak potraw, ale warto kontrolować porcje ze względu na kaloryczność. Śmietana 18% świetnie nadaje się do zabielenia zup, sosów, gulaszy, sałatek i deserów na zimno, do polewania kawy czy wykończenia pieczonych potraw; nie jest najlepsza do ubijania na sztywno, ale doskonale sprawdza się jako składnik kremów i sosów. Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–4°C w oryginalnym opakowaniu, zużyć w ciągu kilku dni po otwarciu; zamrażanie nie jest zalecane ze względu na rozwarstwianie, które można próbować przywrócić energicznym rozmieszaniem.