Sól kamienna gruboziarnista
Opis
Sól kamienna gruboziarnista ma wyraźny, czysty słony smak i charakterystyczne, przezroczysto-białe lub lekko szare kryształy o grubym ziarnie, które nadają teksturę potrawom i ułatwiają dozowanie. Skład to przede wszystkim chlorek sodu, z niewielkimi śladami minerałów takich jak magnez, wapń czy potas; może być też jodowana, jeśli producent dodał jod. Z punktu widzenia zdrowia sól dostarcza niezbędnego sodu do równowagi elektrolitowej, lecz jej nadmiar sprzyja retencji wody i podwyższeniu ciśnienia, dlatego zalecane jest umiarkowane użycie. W kuchni sprawdza się do solenia mięsa przed pieczeniem, peklowania, przygotowywania peklów i solanek, tworzenia soli w skorupie czy do mielenia w młynkach i posypywania dań tuż przed podaniem. Przechowywać ją należy w suchym, szczelnym pojemniku z dala od wilgoci i źródeł zapachów, w temperaturze pokojowej, aby zachowała strukturę i nie zbrylała się.
