Sriracha

Opis

Sriracha to intensywnie czerwona, gładka pasta/ sos o wyrazistym, ostrym smaku z słodko‑czosnkowym i octowym akcentem. Wywodzi się z Tajlandii (miasta Si Racha) i charakteryzuje się przyjemną ostrością podkreśloną aromatem czosnku, co czyni ją bardziej złożoną niż same sosy chili. Pod względem odżywczym sriracha jest niskokaloryczna i spożywana zwykle w małych ilościach; dostarcza niewielkie ilości witaminy C z papryczek, zaś kapsaicyna może wspomagać metabolizm, krążenie i działać przeciwzapalnie. Należy jednak uważać na zawartość sodu w gotowych produktach. W kuchni sriracha doskonale pasuje do zup, makaronów, jaj, burgerów, marynat, dipów i majonezów, gdzie dodaje ostrości i głębi smaku. Po otwarciu przechowuj szczelnie zakręcony w lodówce, aby zachować świeżość koloru i aromatu, używając w ciągu kilku miesięcy.