Tonik (tonic water)

Opis

Tonik (tonic water) to gazowany napój o klarownej, czasami lekko bursztynowej barwie i wyraźnie gorzko-cierpkim smaku z nutami cytrusów; charakterystyczna gorycz pochodzi od chininy, a słodycz może być dostosowana cukrem lub słodzikami. Pod względem odżywczym tonic to głównie woda i cukry (lub substytuty), dostarcza niewielką ilość kalorii i sodu, a chinina występuje w śladowych stężeniach — historycznie używana przeciwko malarii, dziś nie pełni funkcji leczniczej, za to u wrażliwych osób może powodować reakcje lub wchodzić w interakcje z lekami. W kuchni tonic najczęściej stosuje się w koktajlach, zwłaszcza z ginem, jako baza do drinków bezalkoholowych oraz do podkreślania świeżych, cytrusowych deserów, sorbetów i lekkich marynat; dobrze komponuje się z ziołami i gorzkimi aperitifami. Przechowywać należy w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu trzymać w lodówce i spożyć w kilku dniach, aby zachować bąbelki i świeżość smaku.