Whisky typu scotch

Opis

Whisky typu scotch to destylat ze słodowanego jęczmienia o typowej mocy około 40% ABV, o barwie od jasnego złota do ciemnego bursztynu. W smaku może być dymny i torfowy (szczególnie z Islay), ale też słodki i waniliowy z nutami dębu, miodu, suszonych owoców i przypraw, zależnie od regionu i czasu leżakowania. Aromat jest złożony, często z wyraźnymi tonami karmelu, czekolady lub skóry. Pod względem odżywczym scotch dostarcza głównie kalorii pochodzących z etanolu (około 55–70 kcal na standardową porcję 25–30 ml) i praktycznie nie zawiera białka, tłuszczu ani witamin w istotnych ilościach; śladowe fenole z słodu i dębu mogą mieć działanie przeciwutleniające, lecz korzyści zdrowotne wiążą się wyłącznie z umiarkowanym spożyciem. W kuchni scotch doskonale pasuje do deglasowania patelni, przyrządzania sosów do dziczyzny i steków, marynat, flambowania oraz jako dodatek do deserów i sosów karmelowych; komponuje się znakomicie z ciemną czekoladą i dojrzałymi serami. Przechowuje się go w pionie, szczelnie zamknięty, z dala od światła i gwałtownych zmian temperatury; po otwarciu zachowuje aromat przez kilka lat, choć z czasem delikatnie się utlenia.