Za'atar

Opis

Za'atar to aromatyczna mieszanka przypraw z Bliskiego Wschodu o ziołowym, lekko maślanym smaku tymianku/oregano, cytrusowej kwasowości sumaku i lekko orzechowej nuty sezamu. Wygląda jak ziarnisty blend zielonkawo-brązowych listków z jasnymi ziarnami sezamu i drobnym proszkiem sumaku, co daje przyjemną, rustykalną strukturę. Pod względem odżywczym za'atar jest niskokaloryczny, bogaty w antyoksydanty i związki przeciwzapalne pochodzące z ziół, a sezam dodaje zdrowych tłuszczów, białka, błonnika i minerałów takich jak wapń i magnez. Sprawdza się jako przyprawa do chleba (np. man'oushe), dipów z jogurtu lub labneh, oliwy z oliwek, pieczonych warzyw, mięs, sałatek i marynat. Przechowywać w szczelnym, ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i światła; optymalna świeżość utrzymuje się zwykle 6–12 miesięcy.