Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Chrupiące Pieczone Frytki z Batatów - photo 1
← Recipes

Chrupiące Pieczone Frytki z Batatów

Vegan Sylwester Przekąski Vegan dishes 75 min Easy 10 wyświetleń ~12.32 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Odkryj sekret idealnie chrupiących, pieczonych frytek z batatów, które staną się gwiazdą każdej imprezy! Bataty, czyli słodkie ziemniaki, to fantastyczna alternatywa dla tradycyjnych frytek. Ich naturalna słodycz wspaniale komponuje się z dymnym aromatem wędzonej papryki i nutą czosnku, tworząc przekąskę o złożonym, uzależniającym smaku. Dzięki pieczeniu zamiast smażenia, są znacznie lżejsze i zdrowsze, a nasz sprawdzony sposób z moczeniem i dodaniem skrobi ziemniaczanej gwarantuje niesamowitą chrupkość na zewnątrz, przy jednoczesnym zachowaniu miękkiego, kremowego wnętrza. Są nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentują się na stole dzięki swojemu intensywnemu, pomarańczowemu kolorowi. Idealne jako samodzielna przekąska na Sylwestra, dodatek do burgerów czy wegańskich kotletów. Podane z ulubionym sosem, znikają z talerza w mgnieniu oka!

Składniki (8)

Servings:
4
  • Bataty (słodkie ziemniaki) 2 szt.
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • Potato flour 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • Sól morska drobnoziarnista 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Fresh rosemary 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12.32 PLN (3.08 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

1

Na samym początku przygotuj piekarnik. Ustaw go na temperaturę 220°C z funkcją termoobiegu (lub 230°C w trybie góra-dół). Umieść ruszt na środkowym poziomie. Przygotuj dużą blachę do pieczenia (tę standardową, z wyposażenia piekarnika) i wyłóż ją arkuszem papieru do pieczenia. Dzięki temu frytki nie przywrą i łatwiej będzie posprzątać.

Nagrzewanie piekarnika to pierwszy i bardzo ważny krok. Wstawienie frytek do zimnego piekarnika sprawi, że zamiast się piec, będą się gotować na parze i wyjdą miękkie.
2

Dokładnie umyj bataty pod bieżącą wodą, szorując skórkę szczoteczką do warzyw, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Osusz je ręcznikiem papierowym. Nie musisz ich obierać - skórka po upieczeniu staje się smaczna i chrupiąca, a dodatkowo zawiera dużo błonnika. Odetnij twarde końcówki, a następnie pokrój każdego batata wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Każdy plaster połóż płasko na desce i pokrój na słupki o szerokości również około 1 cm. Staraj się, aby wszystkie frytki miały podobny rozmiar, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Ingredients: Bataty (słodkie ziemniaki)
Użyj ostrego, dużego noża szefa kuchni, co znacznie ułatwi krojenie twardych batatów. Równa grubość frytek to klucz do sukcesu – zbyt cienkie się spalą, a zbyt grube nie będą chrupiące w środku.
3

To jest sekretny krok do uzyskania maksymalnej chrupkości. Umieść pokrojone bataty w dużej misce i zalej je całkowicie zimną wodą. Odstaw na co najmniej 30 minut (możesz nawet na godzinę, jeśli masz czas). Zauważysz, że woda stanie się mętna - to nadmiar skrobi, który wypłukuje się z ziemniaków. Usunięcie tej skrobi zapobiega wiotczeniu frytek podczas pieczenia.

Ingredients: Bataty (słodkie ziemniaki)
Nie pomijaj tego kroku! Różnica w chrupkości jest naprawdę zauważalna. Możesz dodać do wody kilka kostek lodu, aby utrzymać ją bardzo zimną.
4

Po namoczeniu odcedź frytki na durszlaku i bardzo dokładnie je osusz. Możesz rozłożyć je na czystej ściereczce kuchennej lub kilku warstwach ręcznika papierowego i delikatnie docisnąć drugą ściereczką z góry. Frytki muszą być całkowicie suche przed dodaniem oliwy i przypraw. Jakakolwiek wilgoć na ich powierzchni sprawi, że będą się gotować na parze zamiast piec, co zniweczy efekt chrupkości.

Poświęć na suszenie całe 2-3 minuty. Im bardziej suche frytki, tym bardziej chrupiące będą po upieczeniu. Upewnij się, że miska, w której będziesz je mieszać z przyprawami, jest również sucha.
5

Przełóż suche frytki do dużej, suchej miski. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, czosnek granulowany, sól i pieprz. Polej frytki mieszanką oliwy z przyprawami i dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty cienką warstwą. Następnie posyp całość mąką ziemniaczaną i ponownie delikatnie wymieszaj, aż mąka pokryje wszystkie frytki tworząc lekko matową powłokę.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Potato flour, Papryka wędzona słodka, Czosnek granulowany, Sól morska drobnoziarnista, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepiej mieszać dłońmi - masz wtedy pewność, że przyprawy dotarły wszędzie. Dodawanie mąki na samym końcu, po oliwie, sprawia, że lepiej przylega ona do powierzchni frytek i tworzy chrupiącą skorupkę.
6

Rozłóż przyprawione frytki na przygotowanej wcześniej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. To bardzo ważne: frytki muszą leżeć w jednej warstwie i nie mogą na siebie nachodzić. Musi być między nimi trochę przestrzeni, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół każdej z nich. Jeśli frytki będą stłoczone, zaczną się parować i nie będą chrupiące.

Jeśli masz za dużo frytek na jedną blachę, lepiej upiec je w dwóch turach. Przeładowanie blachy to najczęstszy błąd prowadzący do miękkich, rozmoczonych frytek.
7

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij blachę (będzie bardzo gorąca!) i za pomocą łopatki lub szczypiec przewróć frytki na drugą stronę. Jeśli używasz opcjonalnego rozmarynu, teraz jest dobry moment, by rozrzucić go na blaszce. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut. Frytki są gotowe, gdy ich brzegi są lekko zarumienione i skarmelizowane, a one same są chrupiące z zewnątrz.

Ingredients: Fresh rosemary
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości frytek. Obserwuj je pod koniec pieczenia, aby ich nie spalić - cukry w batatach łatwo się karmelizują.
8

Wyjmij frytki z piekarnika i od razu przełóż do miski lub na talerz. Podawaj natychmiast, póki są gorące i najbardziej chrupiące. Możesz je delikatnie dosolić tuż przed podaniem, jeśli uznasz to za konieczne. Smakują wyśmienicie same, ale jeszcze lepiej z ulubionymi dipami.

Ingredients: Sól morska drobnoziarnista
Frytki z batatów tracą chrupkość w miarę stygnięcia, dlatego kluczowe jest podanie ich od razu po przygotowaniu. Przygotuj sosy wcześniej, aby były gotowe, gdy tylko wyjmiesz frytki z pieca.

Fun Fact

💡

Wbrew swojej nazwie, batat (słodki ziemniak) nie jest botanicznie spokrewniony ze zwykłym ziemniakiem. Ziemniaki należą do rodziny psiankowatych, podczas gdy bataty to przedstawiciele rodziny powojowatych, do której należą ozdobne kwiaty, takie jak wilec.

Best for

Impreza sylwestrowa Spotkanie z przyjaciółmi Dodatek do burgerów Wieczór filmowy

Tips

🍽️ Serving

Podawaj frytki natychmiast po upieczeniu, póki są gorące i chrupiące. Doskonale komponują się z sosem czosnkowym na bazie jogurtu, majonezem sriracha, sosem aioli, guacamole lub prostym ketchupem. Możesz je posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą dla dodania świeżości i koloru.

🥡 Storage

Frytki z batatów najlepiej smakują na świeżo. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odzyskać chrupkość, odgrzewaj je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5-7 minut lub w air fryerze. Unikaj odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ staną się miękkie i rozmoczone.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Pikantne Orzeszki Sylwestrowe 25 min

Pikantne Orzeszki Sylwestrowe

Sylwester
Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupiącą ciecierzycą i olejem szałwiowym 75 min

Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupi...

Soups
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Soups
Hokkaido Pumpkin Soup with Crispy Chickpeas and Sage 75 min

Hokkaido Pumpkin Soup with Crispy Chickpea...

Soups
Pieczone ziemniaki z rozmarynem 60 min

Pieczone ziemniaki z rozmarynem

Sylwester
Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie 30 min

Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym ...

Dania główne

Recipe Categories

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Przekąski
Przekąski in: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

See all recipes in this category
Vegan dishes
Vegan dishes

Vegan cuisine features delicious dishes without animal products - healthy, ethical, and environmentally friendly. Plant-based protein: tofu, tempeh, soy, lentils, chickpeas, and beans take center stage. Vegan dairy substitutes: plant milks, cashew cheese, and vegan yogurts. Recipes for vegan burg...

See all recipes in this category
Additions
Additions in: Christmas Eve Dinner

Side dishes complement main courses and influence the overall meal experience. In this category, we present recipes for potatoes, grains, rice, dumplings, and salads. Our dishes include classic Polish sides - kopytka, Silesian dumplings, mashed potatoes. You will also find modern alternatives - q...

See all recipes in this category
Reklama