Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiankowym - photo 1
← Recipes

Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiankowym

Wegetariańskie I'm not hungry Appetizers Snacks 20 min Easy 14 wyświetleń ~33.34 PLN 5.0 (1)
Rate:
5.0 (1)

Description

Elegancka i błyskawiczna w przygotowaniu przystawka, która idealnie wpisuje się w filozofię 'nie jestem głodny'. Grzanki, znane we Włoszech jako 'crostini' (małe grzanki), to kwintesencja prostoty i smaku. Chrupiące, złociste pieczywo stanowi idealną bazę dla kremowej, delikatnie osolonej ricotty. Na wierzchu królują świeże, soczyste figi, których naturalna słodycz jest podbijana przez aromatyczny miód z nutą świeżego tymianku. To połączenie smaków – słodkiego, słonego, ziołowego – i tekstur – chrupkości, kremowości i miękkości owocu – tworzy niezwykle harmonijną całość. Danie jest nie tylko pyszne, ale i pięknie się prezentuje, co czyni je idealnym wyborem na spotkanie z przyjaciółmi, jako aperitivo przed kolacją lub po prostu jako wyrafinowana przekąska do kieliszka wina.

Składniki (10)

Servings:
4
  • Bagietka pszenna 1 szt.
  • Ricotta cheese 250 g
  • Fresh figs 4 szt.
  • Liquid honey 45 g
  • Fresh thyme 5 g
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • Sea salt 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Walnuts 30 g
  • Balsamic glaze 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33.34 PLN (8.33 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Miód tymiankowy

1

Przygotuj aromatyzowany miód. W małym rondelku umieść miód oraz całe gałązki świeżego tymianku. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika przez około 3-4 minuty. Miód powinien stać się bardzo płynny i ciepły, ale nie może się zagotować. Zdejmij z ognia i odstaw na bok na co najmniej 10 minut, aby smaki się przegryzły. Po tym czasie wyjmij gałązki tymianku.

Ingredients: Liquid honey, Fresh thyme
Użyj małego rondelka z grubym dnem, aby miód się nie przypalił. Kluczowe jest bardzo delikatne podgrzewanie – wrzący miód traci swoje cenne właściwości i może stać się gorzki. Aromat tymianku uwolni się pod wpływem ciepła.

Przygotowanie grzanek

2

Pokrój bagietkę na kromki o grubości około 1,5 cm, najlepiej pod lekkim kątem, aby uzyskać większą powierzchnię. Ułóż kromki na dużej blasze do pieczenia lub na suchej patelni.

Ingredients: Bagietka pszenna
Użyj ostrego noża z ząbkami (do chleba), aby pokroić bagietkę bez jej zgniatania. Równe kromki zapewnią równomierne opiekanie.
3

Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego. Opiekaj na średnio rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Alternatywnie, możesz opiec je w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 5-7 minut.

Ingredients: Bagietka pszenna, Extra virgin olive oil
Użyj pędzelka silikonowego do równomiernego rozprowadzenia oliwy. Uważaj, aby nie spalić grzanek – pilnuj ich cały czas. Powinny być chrupiące na zewnątrz, ale lekko miękkie w środku.

Przygotowanie dodatków

4

W międzyczasie, gdy grzanki się opiekają, przygotuj pozostałe składniki. Figi delikatnie umyj, osusz i odkrój twardą końcówkę z ogonkiem. Następnie pokrój każdą figę w plasterki lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości i preferencji.

Ingredients: Fresh figs
Do krojenia miękkich owoców, jak figi, najlepiej użyć małego, ostrego nożyka. Dzięki temu nie zmiażdżysz ich delikatnej struktury.
5

W małej misce umieść ser ricotta. Dodaj do niego dwie szczypty soli morskiej i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj widelcem, aby połączyć składniki, ale nie ubijaj sera zbyt mocno – powinien zachować swoją lekką, ziarnistą strukturę.

Ingredients: Ricotta cheese, Sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie mieszaj ricotty zbyt intensywnie, aby nie stała się wodnista. Doprawienie jej solą i pieprzem jest kluczowe dla zbalansowania smaku całej przystawki.

Składanie grzanek

6

Na każdej jeszcze ciepłej grzance rozsmaruj obficie (około 1 łyżkę) przygotowanej ricotty. Na warstwie sera ułóż estetycznie 2-3 plasterki lub jedną ćwiartkę figi.

Ingredients: Bagietka pszenna, Ricotta cheese, Fresh figs
Użyj noża do masła lub małej łyżeczki, aby łatwo rozsmarować ricottę. Składaj grzanki tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące.
7

Gotowe grzanki ułóż na desce lub dużym talerzu. Każdą z nich polej odrobiną przygotowanego wcześniej miodu tymiankowego. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp grzanki grubo posiekanymi orzechami włoskimi i skrop delikatnie glazurą balsamiczną. Podawaj natychmiast.

Ingredients: Liquid honey, Walnuts, Balsamic glaze
Do polewania miodem użyj małej łyżeczki, aby precyzyjnie dozować ilość. Orzechy warto wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat. Nie przesadzaj z glazurą balsamiczną, wystarczy kilka kropel na grzankę.

Fun Fact

💡

Crostini, czyli 'małe grzanki', wywodzą się ze średniowiecznej Italii. W tamtych czasach chłopi często jedli posiłki na kromkach chleba zamiast na talerzach. Był to również popularny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

Best for

Aperitivo z przyjaciółmi Elegancka przystawka na przyjęciu Lekka kolacja z kieliszkiem wina Kiedy masz ochotę na coś małego i pysznego

Tips

🍽️ Serving

Podawaj grzanki ułożone na dużej drewnianej desce lub kamiennej płycie. Dla dodatkowego efektu wizualnego, udekoruj całość kilkoma świeżymi gałązkami tymianku i połówkami fig. Idealnie komponują się z lekkim, wytrawnym winem białym (np. Pinot Grigio) lub musującym Prosecco.

🥡 Storage

Grzanki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy pieczywo jest jeszcze chrupiące. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, możesz upiec grzanki i przechowywać je w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Ricottę i miód przechowuj w lodówce. Składaj grzanki tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Salads
Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami 35 min

Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tym...

I'm not hungry
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Salads
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Salads
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Salads
Grillowane Szaszłyki z Halloumi i Arbuza z Miętą 30 min

Grillowane Szaszłyki z Halloumi i Arbuza z...

I'm not hungry

Recipe Categories

I'm not hungry
I'm not hungry in: For Kids

Not hungry? Light snacks and drinks for those without an appetite. Fruit and vegetable smoothies - liquid vitamins that are easy to drink. Broths and light soups - warming without weighing down the stomach. Fruit salads - refreshing and easy to digest. Teas and infusions - hydration with a touch ...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Snacks
Snacks

Snacks are small pleasures that brighten the time between meals or accompany social gatherings. In this category, we present recipes for a variety of snacks - from healthy vegetable dips to more filling mini sandwiches. Our dishes include skewers, tartines, vegetable chips, nachos, and bruschetta...

See all recipes in this category
Italian Cuisine
Italian Cuisine

Italian cuisine is love at first bite - pasta, pizza, and amore on the plate. Pasta in all shapes: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle, and lasagna with homemade sauces. Italian sauces: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto, and aglio e olio - classics. Neapolitan pizza with a crispy crust an...

See all recipes in this category
Reklama