Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym - photo 1
← Recipes

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym

Salads Vegetarian Dishes Appetizers 45 min Easy 7 wyświetleń ~40.55 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Połączenie słodkiej, delikatnie skarmelizowanej pieczonej dyni Hokkaido, soczystej i chrupiącej gruszki oraz intensywnego, słonego smaku sera pleśniowego tworzy niezwykłą harmonię. Całość dopełniają chrupiące, podprażone orzechy włoskie i aksamitny sos winegret na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu. Jest to danie nie tylko niezwykle smaczne, ale również efektowne wizualnie dzięki kontrastującym kolorom – głębokiemu pomarańczowi dyni, zieleni sałat i bieli sera. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka, lekki lunch lub dodatek do pieczonych mięs, np. piersi z kaczki. To propozycja dla osób ceniących sobie wyrafinowane, a jednocześnie proste w przygotowaniu kompozycje smakowe.

Składniki (12)

Servings:
4
  • Hokkaido pumpkin 400 g
  • Mieszanka sałat z rukolą i roszponką 150 g
  • Pear 1.1 szt.
  • Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola) 100 g
  • Walnuts 50 g
  • Extra virgin olive oil 0.4 łyżek
  • Balsamic vinegar 30 ml
  • Liquid honey 20 g
  • Dijon mustard 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Dried cranberries 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~40.55 PLN (10.14 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). W międzyczasie dokładnie umyj dynię Hokkaido pod bieżącą wodą. Nie musisz jej obierać – jej skórka po upieczeniu staje się miękka i jadalna. Przekrój dynię na pół i za pomocą dużej łyżki wyjmij nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój dynię w kostkę o boku około 2 cm.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Użyj dużego, ostrego noża do krojenia dyni, ponieważ jest dość twarda. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia, aby się nie ślizgała. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć – będą świetną przekąską.
2

Pokrojoną dynię przełóż do dużej miski. Dodaj jedną łyżkę stołową (ok. 15 ml) oliwy z oliwek, jedną szczyptę soli i jedną szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw.

Ingredients: Hokkaido pumpkin, Extra virgin olive oil, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Najłatwiej wymieszać dynię rękoma – masz wtedy pewność, że oliwa dotarła do każdego zakamarka. Możesz też zamknąć miskę pokrywką i energicznie nią potrząsnąć.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie, tak aby kawałki nie nachodziły na siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej krawędzie są lekko przyrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Rozłożenie dyni w jednej warstwie jest kluczowe! Jeśli kawałki będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie będą miały apetycznych, przypieczonych brzegów. Użycie papieru do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia sprzątanie.

Przygotowanie sosu winegret

4

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki sosu: pozostałe 4 łyżki (60 ml) oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon oraz po jednej szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj przez około 30 sekund. Składniki powinny się połączyć, tworząc gładką, lekko zagęszczoną emulsję. Odstaw na bok.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Balsamic vinegar, Liquid honey, Dijon mustard, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najskuteczniejszy sposób na idealny winegret. Siła wstrząsania idealnie emulguje (łączy) oliwę z octem. Jeśli nie masz słoika, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie ubijać je małą trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem dolewając oliwę.

Kompozycja sałatki

5

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Orzechy włoskie wysyp na suchą, zimną patelnię. Podgrzewaj na małej mocy palnika, często mieszając lub podrzucając, przez 3-4 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie spalić! Od razu przesyp je na zimny talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia. Gruszkę umyj, osusz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Ser pleśniowy pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki.

Ingredients: Walnuts, Pear, Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola)
Prażenie orzechów wydobywa z nich głębię smaku i olejków eterycznych, co sprawia, że są bardziej aromatyczne i chrupiące. Nie odchodź od patelni, bo orzechy bardzo łatwo się przypalają. Gruszkę najlepiej pokroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniała.
6

Na dużym, płaskim talerzu lub w szerokiej misie rozłóż równomiernie mieszankę sałat. Na zielonej warstwie ułóż przestudzone kawałki pieczonej dyni, plasterki gruszki oraz pokruszony ser pleśniowy. Całość posyp uprażonymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz suszoną żurawinę dla dodatkowej słodyczy i koloru.

Ingredients: Mieszanka sałat z rukolą i roszponką, Hokkaido pumpkin, Pear, Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola), Walnuts, Dried cranberries
Aranżuj składniki na talerzu, zamiast wrzucać wszystko do jednej miski i mieszać. Dzięki temu sałatka będzie wyglądała bardziej apetycznie, a poszczególne smaki będą lepiej wyczuwalne. Rozkładaj składniki tak, aby tworzyły kolorowe, kontrastujące grupy.
7

Bezpośrednio przed podaniem, jeszcze raz energicznie wstrząśnij słoiczkiem z sosem, aby ponownie połączyć składniki. Polej sałatkę przygotowanym winegretem, starając się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Podawaj natychmiast, aby sałata pozostała chrupiąca.

Nigdy nie polewaj sałatki sosem na długo przed podaniem! Ocet i sól w sosie sprawią, że delikatne liście sałaty szybko zwiędną i stracą swoją chrupkość. Najlepiej postawić sos w słoiczku obok sałatki, aby każdy mógł polać swoją porcję tuż przed jedzeniem.

Fun Fact

💡

Dynia Hokkaido, w przeciwieństwie do większości swoich kuzynek, pochodzi z Japonii, a nie z Ameryki. Została wyhodowana na wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. Jej jadalna skórka i orzechowy, lekko kasztanowy smak sprawiają, że jest ulubienicą szefów kuchni na całym świecie.

Best for

Elegancka kolacja Jesienny obiad Lekki lunch Przystawka na przyjęcie

Tips

🍽️ Serving

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, co pozwoli wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc. Można ją również podać z grzankami z chleba na zakwasie, natartymi czosnkiem.

🥡 Storage

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną Ci składniki, przechowuj je oddzielnie w lodówce w szczelnych pojemnikach: pieczoną dynię, uprażone orzechy i sos (w słoiku). W ten sposób można je przechować do 2 dni i złożyć sałatkę na świeżo.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Creamy pumpkin risotto with crispy sage and toasted pecans 60 min

Creamy pumpkin risotto with crispy sage an...

I don't know
Creamy risotto with roasted pumpkin, sage, and parmesan 75 min

Creamy risotto with roasted pumpkin, sage,...

I don't know
Baked figs with goat cheese, honey, and thyme on crispy toast 20 min

Baked figs with goat cheese, honey, and th...

I'm not hungry
Velvety roasted pumpkin cream with sage chip and toasted seeds 60 min

Velvety roasted pumpkin cream with sage ch...

Soups
Autumn Salad with Roasted Pumpkin, Kale, and Maple-Tahini Dressing 60 min

Autumn Salad with Roasted Pumpkin, Kale, a...

Salads
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Soups

Recipe Categories

Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Dishes for Special Occasions
Dishes for Special Occasions

Dishes for special occasions are culinary masterpieces for birthdays, anniversaries, and holidays. Grilled beef steak with herb butter - restaurant quality at home. Beef Wellington - beef in puff pastry with duxelles. Roast duck with apples - a holiday tradition in a new edition. Pink salmon with...

See all recipes in this category
Reklama