Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Korzenny Poncz Jabłkowo-Żurawinowy - photo 1
← Recipes

Korzenny Poncz Jabłkowo-Żurawinowy

Vegan Napoje Dishes for Special Occasions Christmas Eve Dinner 30 min Easy 9 wyświetleń ~29.96 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Oto kwintesencja jesienno-zimowego komfortu zamknięta w kubku – bezalkoholowy, korzenny poncz jabłkowo-żurawinowy. To rozgrzewający napój o głębokiej, rubinowej barwie i niezwykle bogatym aromacie, który wypełni cały dom zapachem świąt. Łączy w sobie naturalną słodycz tłoczonego soku jabłkowego z orzeźwiającą cierpkością żurawiny, a wszystko to otulone jest ciepłem korzennych przypraw: cynamonu, goździków, anyżu i świeżego imbiru. Każdy łyk to podróż przez smaki, która zaczyna się od słodkiego jabłka, przechodzi w nutę cytrusowej pomarańczy, a kończy na pikantnym, rozgrzewającym finiszu. Jest to idealna propozycja na chłodne wieczory, spotkania z rodziną i przyjaciółmi, a także doskonała, elegancka alternatywa dla grzanego wina podczas Wigilii czy Sylwestra. Podany na gorąco, udekorowany świeżymi owocami, staje się nie tylko pyszny, ale i niezwykle efektowny.

Składniki (9)

Servings:
6
  • Naturalny mętny sok jabłkowy 1000 ml
  • Sok żurawinowy 100% 500 ml
  • Orange 1 szt.
  • Fresh ginger 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laski cynamonu 3 szt.
  • Whole cloves 2 g
  • Star anise 0.4 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Maple syrup 40 ml
  • Fresh cranberry 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~29.96 PLN (4.99 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

1

Zacznij od przygotowania owoców i imbiru. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Jeśli pomarańcza jest woskowana, warto ją dodatkowo sparzyć wrzątkiem. Osusz owoc papierowym ręcznikiem, a następnie, używając ostrego noża, pokrój go w plastry o grubości około 0.5 cm. Kawałek imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (to bardzo skuteczna metoda!), a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

Ingredients: Orange, Fresh ginger
Użyj stabilnej deski do krojenia, aby uniknąć poślizgnięcia się noża. Jeśli używasz pomarańczy z uprawy ekologicznej, nie musisz jej parzyć. Pozostawienie skórki na pomarańczy jest kluczowe, ponieważ zawiera ona cenne olejki eteryczne, które uwolnią swój aromat podczas podgrzewania.
2

Przygotuj duży garnek. Wlej do niego cały sok jabłkowy oraz sok żurawinowy. Następnie dodaj przygotowane wcześniej składniki: plastry pomarańczy, plasterki imbiru, laski cynamonu, całe goździki oraz gwiazdki anyżu. Delikatnie zamieszaj całość dużą łyżką, aby składniki się rozłożyły w płynie.

Ingredients: Naturalny mętny sok jabłkowy, Sok żurawinowy 100%, Orange, Laski cynamonu, Whole cloves, Star anise, Fresh ginger
Najlepszy będzie garnek o pojemności co najmniej 3 litrów z grubym dnem. Grube dno zapobiega przypalaniu się soków i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Nie dodawaj na tym etapie żadnych słodzików – zrobimy to na końcu, po spróbowaniu.
3

Postaw garnek na kuchence i ustaw średnią moc palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie bardzo gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Idealny moment to ten, gdy na powierzchni płynu zaczną pojawiać się małe pęcherzyki powietrza, a z garnka uniesie się para. Powinno to zająć około 5-7 minut.

To kluczowy moment! Nie dopuść do gwałtownego zagotowania ponczu. Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć delikatne aromaty przypraw, sprawić, że napój stanie się gorzki i zredukować ilość witamin w sokach. Cierpliwość jest tutaj Twoim sprzymierzeńcem.
4

Gdy poncz osiągnie odpowiednią temperaturę (tuż przed wrzeniem), zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie 'mrugać' przez około 20-25 minut. Ten proces, zwany infuzją, pozwoli wszystkim smakom i aromatom przypraw w pełni przeniknąć do soków, tworząc głęboką i złożoną kompozycję.

Przykrycie garnka jest bardzo ważne – zapobiega ulatnianiu się cennych olejków eterycznych wraz z parą. Ustaw najmniejszą możliwą moc palnika, która tylko podtrzyma temperaturę płynu, bez gotowania. Możesz ustawić minutnik, aby nie zapomnieć o swoim aromatycznym napoju.
5

Po upływie czasu zaparzania, wyłącz palnik. Ostrożnie zdejmij pokrywkę. Używając chochelki, nabierz odrobinę ponczu i spróbuj. Jeśli soki są dla Ciebie zbyt cierpkie, teraz jest moment na dodanie słodyczy. Dodaj opcjonalny syrop klonowy, zaczynając od jednej łyżki, mieszając i próbując po każdym dodaniu, aż osiągniesz idealny dla siebie balans smaku. Następnie, używając sitka o drobnych oczkach, przecedź poncz do dzbanka lub bezpośrednio do kubków, aby usunąć wszystkie przyprawy i kawałki owoców.

Ingredients: Maple syrup, Fresh cranberry
Do przecedzania najlepiej ustawić sitko na dzbanku lub misce i powoli przelewać poncz za pomocą chochelki – to najbezpieczniejszy sposób, aby uniknąć poparzenia. Podawaj napój natychmiast, póki jest gorący. Dla pięknego efektu wizualnego, do każdego kubka możesz dodać kilka świeżych żurawin (opcjonalnie) i świeży plasterek pomarańczy.

Fun Fact

💡

Tradycja picia gorących, aromatycznych napojów w okresie zimowym sięga średniowiecza. W Anglii popularny był 'wassail', napój na bazie cydru lub piwa, podgrzewany z przyprawami. Słowo 'wassail' pochodzi od staroangielskiego 'waes hael', co oznacza 'bądź zdrów'. Picie tego napoju było częścią rytuału mającego zapewnić dobre zbiory jabłek w nadchodzącym roku.

Best for

Wieczór wigilijny Przyjęcie sylwestrowe Rodzinne spotkanie w chłodny dzień Elegancka alternatywa dla grzanego wina

Tips

🍽️ Serving

Podawaj poncz w szklankach lub kubkach z grubego szkła, które długo utrzymają ciepło. Do każdego naczynia można dodać świeży, cienki plasterek pomarańczy, kilka świeżych żurawin, które będą pięknie unosić się na powierzchni, oraz laskę cynamonu do zamieszania. Dla dorosłych gości, do każdej porcji gorącego ponczu można dodać 25-40 ml ciemnego rumu, brandy lub amaretto dla wzmocnienia smaku i działania rozgrzewającego.

🥡 Storage

Pozostały poncz można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku (np. szklanym słoiku lub butelce) do 3 dni. Przed ponownym podaniem należy go delikatnie podgrzać w garnku na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby nie stracił swojego cennego aromatu. Smak ponczu na drugi dzień często staje się jeszcze głębszy i bardziej złożony.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Spiced Apple Mulled Wine with Rosemary and Orange 25 min

Spiced Apple Mulled Wine with Rosemary and...

Napoje
Velvety Japanese Poppy Seed Cake with a Hint of Orange and Chocolate 120 min

Velvety Japanese Poppy Seed Cake with a Hi...

Cakes and Bakes
Drink Cosmopolitan z żurawiną 5 min

Drink Cosmopolitan z żurawiną

Sylwester
Hot Apple-Cranberry Punch with Spicy Spices 35 min

Hot Apple-Cranberry Punch with Spicy Spices

Drinks
Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki
Velvety Poppy Seed Cake with a Hint of Orange and Chocolate Glaze 95 min

Velvety Poppy Seed Cake with a Hint of Ora...

Cakes and Bakes

Recipe Categories

Napoje
Napoje in: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

See all recipes in this category
Dishes for Special Occasions
Dishes for Special Occasions

Dishes for special occasions are culinary masterpieces for birthdays, anniversaries, and holidays. Grilled beef steak with herb butter - restaurant quality at home. Beef Wellington - beef in puff pastry with duxelles. Roast duck with apples - a holiday tradition in a new edition. Pink salmon with...

See all recipes in this category
Christmas Eve Dinner
Christmas Eve Dinner

Christmas Eve is the most important evening of the year - a time for tradition, family, and special dishes. Our collection of Christmas Eve recipes includes all 12 traditional dishes: from red borscht with dumplings to poppy seed cake and kutia. Recipes for carp in various versions: fried, baked,...

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Reklama