Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym

Ciasta i wypieki Desery Desery dla dzieci 150 min Średni 13 wyświetleń ~43,96 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To ciasto to kwintesencja domowego ciepła i komfortu. Jest niezwykle wilgotne, puszyste i aromatyczne, łącząc w sobie naturalną słodycz dojrzałych bananów z ziemistą nutą świeżo startej marchewki. Bogactwo korzennych przypraw – cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej – otula podniebienie, przywodząc na myśl jesienne popołudnia. Każdy kęs to idealny balans smaków i tekstur, wzbogacony chrupkością opcjonalnych orzechów włoskich. Całość wieńczy aksamitny, lekko kwaskowaty krem na bazie serka śmietankowego, który doskonale przełamuje słodycz ciasta. Ciasto jest proste w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Idealnie sprawdzi się jako deser na co dzień, na rodzinne uroczystości czy jako słodka niespodzianka do popołudniowej kawy.

Składniki (18)

Porcje:
12
  • Mąka pszenna tortowa typ 450 280 g
  • Cukier trzcinowy demerara 150 g
  • Jajko 3 szt.
  • Olej rzepakowy 180 g
  • Marchewka 3.8 szt.
  • Banan 2 szt.
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • Imbir mielony 2 g
  • Serek śmietankowy typu philadelphia 250 g
  • Masło 100 g
  • Cukier puder 120 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 4 g
  • Gałka muszkatołowa mielona 2 łyżeczki
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Skórka z cytryny 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~43,96 PLN (3,66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ciasta

1

Zacznij od przygotowania piekarnika i formy. Ustaw piekarnik na 180°C z funkcją grzania góra-dół. Okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj dokładnie masłem, a następnie oprósz mąką. Nadmiar mąki wysyp. Dzięki temu ciasto nie przywrze do formy i łatwo będzie je wyjąć po upieczeniu. Możesz też wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Nagrzewanie piekarnika to kluczowy pierwszy krok. Wstawienie ciasta do zimnego piekarnika sprawi, że nie wyrośnie prawidłowo. Do smarowania formy użyj pędzelka silikonowego, a do oprószania mąką przesyp łyżkę mąki do formy i obracaj nią, aż pokryje całe dno i boki.
2

W dużej misce połącz suche składniki. Przesiej przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Następnie wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki rózgowej. Przesiewanie napowietrza mąkę i usuwa ewentualne grudki, co sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej puszyste.

Składniki: Mąka pszenna tortowa typ 450, Proszek do pieczenia, Soda oczyszczona, Cynamon mielony, Gałka muszkatołowa mielona, Imbir mielony, Sól
Użyj sitka o drobnych oczkach. Jeśli go nie masz, możesz wymieszać składniki bardzo energicznie trzepaczką przez minutę. To ważny krok, by spulchniacze i przyprawy równomiernie rozłożyły się w cieście.
3

Przygotuj marchewkę i banany. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Im drobniej starta marchewka, tym lepiej wkomponuje się w ciasto. Banany obierz ze skórki, umieść w misce i rozgnieć dokładnie widelcem na gładką papkę. Im bardziej dojrzałe banany, tym łatwiej będzie je rozgnieść i tym słodsze będzie ciasto.

Składniki: Marchewka, Banan
Do starcia marchewki najlepiej użyć standardowej tarki kuchennej. Rozgniatając banany, upewnij się, że nie ma dużych kawałków, które mogłyby zaburzyć jednolitą strukturę ciasta.
4

W drugiej, dużej misce, ubij jajka z cukrem trzcinowym. Użyj miksera na wysokich obrotach i ubijaj przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi swoją objętość. Następnie, nie przerywając miksowania na niskich obrotach, wlewaj olej cienką strużką, aż do całkowitego połączenia składników.

Składniki: Jajko, Cukier trzcinowy demerara, Olej rzepakowy
Dobre ubicie jajek z cukrem jest kluczowe dla puszystości ciasta. Masa jest gotowa, gdy po podniesieniu mieszadeł miksera pozostawia na powierzchni wyraźny ślad. Olej wlewaj powoli, aby nie zważyć masy jajecznej.
5

Teraz czas na połączenie wszystkich składników. Do ubitej masy jajecznej dodaj w trzech partiach mieszankę suchych składników, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką tylko do połączenia. Następnie dodaj startą marchewkę, rozgniecione banany i opcjonalnie posiekane orzechy włoskie. Mieszaj bardzo delikatnie, wykonując ruchy od spodu miski ku górze, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo!

Składniki: Marchewka, Banan, Orzechy włoskie
Użyj techniki 'składania' (folding) zamiast energicznego mieszania. Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki może spowodować rozwój glutenu i sprawić, że ciasto będzie twarde i zbite. Celem jest tylko połączenie składników, a nie uzyskanie idealnie gładkiej masy.
6

Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej wcześniej tortownicy. Wyrównaj wierzch szpatułką. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50-60 minut. Po około 50 minutach wykonaj test suchego patyczka – wbij drewniany patyczek do szaszłyków w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli jest na nim surowe ciasto, piecz jeszcze 5-10 minut i powtórz test.

Każdy piekarnik piecze inaczej, więc czas pieczenia jest orientacyjny. Test patyczka to najpewniejsza metoda sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć go luźno folią aluminiową.
7

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na około 15 minut, aby lekko przestygło. Następnie ostrożnie przejedź nożem wzdłuż brzegów formy, odepnij obręcz i przenieś ciasto na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. To może potrwać około 1-2 godzin. Ciasto musi być absolutnie zimne przed nałożeniem kremu.

Nie nakładaj kremu na ciepłe ciasto, ponieważ spłynie i rozpuści się. Studzenie na kratce zapewnia cyrkulację powietrza z każdej strony, co zapobiega 'zaparzeniu się' spodu ciasta.

Krem serowy i dekoracja

8

W misie miksera umieść miękkie masło i ucieraj na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż stanie się bardzo puszyste i białe. Dodaj serek śmietankowy (również w temperaturze pokojowej) i ucieraj krótko, tylko do połączenia. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj przesiany cukier puder, cały czas miksując na niskich obrotach. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i miksuj jeszcze przez chwilę do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu.

Składniki: Serek śmietankowy typu philadelphia, Masło, Cukier puder, Ekstrakt waniliowy
Kluczowe jest, aby masło i serek miały tę samą, pokojową temperaturę - zapobiegnie to zwarzeniu się kremu. Nie miksuj kremu zbyt długo po dodaniu serka, bo może stać się rzadki. Jeśli krem wyjdzie za rzadki, wstaw go na 30 minut do lodówki.
9

Gdy ciasto jest już całkowicie wystudzone, wyłóż na nie przygotowany krem serowy. Używając szpatułki lub szerokiego noża, rozprowadź krem równomiernie po całej powierzchni ciasta, tworząc gładką warstwę lub artystyczne zawijasy, w zależności od upodobań.

Możesz użyć szpatuły kątowej (offset spatula), która bardzo ułatwia równe rozprowadzenie kremu. Aby uzyskać dekoracyjny efekt, możesz zrobić na kremie wzorki grzbietem łyżki.
10

Udekoruj wierzch ciasta. Możesz posypać je resztą posiekanych orzechów włoskich lub świeżo startą skórką z cytryny dla dodatkowego aromatu i koloru. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby krem stężał. Kroi się wtedy znacznie łatwiej.

Składniki: Orzechy włoskie, Skórka z cytryny
Do ścierania skórki z cytryny użyj tarki typu zester - pozwoli to uzyskać cienkie paseczki bez gorzkiej, białej części (albedo). Przechowuj ciasto w lodówce.

Ciekawostka

💡

Ciasto marchewkowe zyskało ogromną popularność w Wielkiej Brytanii podczas II wojny światowej. Z powodu racjonowania cukru, zaradne gospodynie domowe zaczęły używać słodkiej marchewki jako jego zamiennika w deserach, co okazało się kulinarnym strzałem w dziesiątkę!

Najlepsze na

Niedzielne popołudnie z kawą Podwieczorek dla dzieci Urodziny i spotkania rodzinne Święta Wielkanocne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ciasto najlepiej smakuje lekko schłodzone, prosto z lodówki, gdy krem jest zwarty i stabilny. Podawaj je w towarzystwie filiżanki mocnej, czarnej kawy, która zrównoważy jego słodycz, lub z herbatą Earl Grey. Dla dzieci idealnym dodatkiem będzie szklanka zimnego mleka. Każdą porcję można dodatkowo ozdobić listkiem świeżej mięty.

🥡 Przechowywanie

Ze względu na krem na bazie serka i masła, ciasto należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachowa świeżość i wilgotność do 4 dni. Przed podaniem warto je wyjąć z lodówki na 15 minut, aby lekko zmiękło. Samo ciasto (bez kremu) można z powodzeniem mrozić, owinięte szczelnie w folię spożywczą, nawet do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierożki z mięsem 90 min

Pierożki z mięsem

Przystawki
Zupa cebulowa z serem 90 min

Zupa cebulowa z serem

Zupy
Halloweenowe babeczki 'Dyniowe Potworki' z kremem serowo-maślanym 100 min

Halloweenowe babeczki 'Dyniowe Potworki' z...

Desery
Wiśniowa Chmurka na Delikatnym Biszkopcie (wersja Słodki Blog) 120 min

Wiśniowa Chmurka na Delikatnym Biszkopcie ...

Desery
Kremowe lody truskawkowo-mascarpone z nutą bazylii 420 min

Kremowe lody truskawkowo-mascarpone z nutą...

Desery
Rustykalne ciasto z rabarbarem, waniliowym kremem budyniowym i owsianą kruszonką 100 min

Rustykalne ciasto z rabarbarem, waniliowym...

Desery

Kategorie tego przepisu

Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama