Bakłażan kroimy w kostkę 2cm, solimy, odstawiamy 20 minut.
Składniki:
Bakłażan
Opis
Sycylijska sałatka z duszonego bakłażana - agrodolce, czyli słodko-kwaśna. Bakłażan smażony do złota łączy się z selerem, oliwkami i kaparami w sosie pomidorowym z octem i cukrem. Sycylijska wersja ratatouille z wyraźnym charakterem. Podawana ciepła lub zimna jako antipasto, dodatek do ryb lub po prostu z chlebem. Im dłużej postoi, tym lepiej smakuje.
Składniki (10)
Porcje:
4
- Seler naciowy 150 g
- Oliwki zielone 80 g
- Kapary 30 g
- Cukier biały 25 g
- Pomidory krojone (diced) 1 g
- Ocet winny 40 ml
- Oliwa z oliwek 100 ml
- Bakłażan 0.0 szt.
- Cebula 0.0 szt.
- 🌿 Przyprawy
- Bazylia świeża 0.0 pęczków
💰 Szacowany koszt dania:
~30,71 PLN
(7,68 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Osuszamy bakłażan, smażymy partiami na oliwie do złota.
Składniki:
Oliwa z oliwek
3
Seler blanszujemy 3 minuty, kroimy, cebulę siekamy.
Składniki:
Seler naciowy, Cebula
4
Na tej samej patelni smażymy cebulę i seler 5 minut.
5
Dodajemy pomidory, dusimy 10 minut.
Składniki:
Pomidory krojone (diced)
6
Wrzucamy oliwki (pokrojone), kapary, ocet i cukier.
Składniki:
Oliwki zielone, Kapary, Ocet winny, Cukier biały
7
Dodajemy bakłażan, mieszamy delikatnie, dusimy 5 minut.
8
Doprawiamy, posypujemy bazylią. Najlepsza następnego dnia!
Składniki:
Bazylia świeża
Ciekawostka
Caponata ma długą historię, sięgającą czasów arabskich wpływów na Sycylii, a każdy region ma swoje unikalne przepisy na to danie.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Caponatę najlepiej podawać w eleganckiej misce ceramicznej lub szklanej. Doskonale smakuje z świeżym chlebem, a jako dekorację można użyć listków bazylii. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.
🥡
Przechowywanie
Resztki caponaty przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić, jednak najlepiej podgrzać ją na patelni, aby zachować jej smak i konsystencję.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz