Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Czekoladowe fondue z owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Czekoladowe fondue z owocami

Sylwester Desery Dania na wyjątkowe okazje 30 min Łatwy 9 wyświetleń ~35,81 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Czekoladowe fondue to kwintesencja deseru idealnego na specjalne okazje, zwłaszcza na Sylwestra. Jest to danie interaktywne, które zbliża ludzi i tworzy niezapomnianą atmosferę wspólnego celebrowania. Wywodzi się ze Szwajcarii, jako słodka wariacja na temat tradycyjnego fondue serowego. Polega na zanurzaniu kawałków świeżych owoców, pianek czy ciasteczek w aksamitnej, gorącej masie czekoladowej. Połączenie intensywnego smaku wysokiej jakości czekolady z orzeźwiającą słodyczą owoców tworzy harmonijną kompozycję smakową. Wizualnie danie prezentuje się niezwykle apetycznie – lśniąca, ciemna czekolada w specjalnym naczyniu, otoczona kolorową paletą owoców, stanowi elegancką i kuszącą dekorację stołu. To deser, który angażuje wszystkie zmysły i jest prosty w przygotowaniu, nawet dla osób bez doświadczenia kulinarnego.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Gorzka czekolada 70% 200 g
  • Mleczna czekolada 100 g
  • Śmietanka kremówka 30% 200 ml
  • Masło 15 g
  • Truskawki 250 g
  • Banan 2 szt.
  • Winogrona bezpestkowe 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pianki marshmallow 100 g
  • Kruche ciastka 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,81 PLN (8,95 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dodatków

1

Rozpocznij od przygotowania wszystkich dodatków. Dokładnie umyj truskawki i winogrona pod bieżącą, zimną wodą, a następnie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Pozostawienie wody na owocach może spowodować, że czekolada będzie się z nich ześlizgiwać. Truskawkom pozostaw zielone szypułki - będą służyć jako naturalne uchwyty. Winogrona oddziel od gałązek. Banany obierz ze skórki i pokrój w grube plastry o grubości około 2 cm. Pokrojenie ich tuż przed podaniem zapobiegnie ich ciemnieniu.

Składniki: Truskawki, Banan, Winogrona bezpestkowe
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża. Owoce ułóż na dużym półmisku lub desce, tworząc kolorową kompozycję. Możesz skropić banany odrobiną soku z cytryny, aby spowolnić proces utleniania i zachować ich jasny kolor.
2

Jeśli używasz dodatków opcjonalnych, przygotuj je teraz. Przełóż pianki marshmallow do małej miseczki. Kruche ciastka ułóż na półmisku obok owoców. Upewnij się, że masz przygotowane długie widelczyki do fondue lub bambusowe szpadki dla każdego gościa.

Składniki: Pianki marshmallow, Kruche ciastka
Możesz użyć dowolnych ulubionych dodatków: kawałków ananasa, mandarynek, precelków czy nawet kostek ciasta typu brownie. Im większa różnorodność, tym ciekawsza zabawa.

Przygotowanie fondue czekoladowego

3

Połam obie tabliczki czekolady (gorzką i mleczną) na jak najmniejsze, równe kawałki. Możesz to zrobić rękoma lub posiekać czekoladę na desce za pomocą dużego, ostrego noża. Im mniejsze kawałki, tym szybciej i bardziej równomiernie się rozpuszczą. Umieść całą posiekaną czekoladę w średniej wielkości misce odpornej na ciepło (szklanej lub metalowej).

Składniki: Gorzka czekolada 70%, Mleczna czekolada
Kluczowe jest, aby kawałki czekolady były podobnej wielkości. Unikniesz w ten sposób sytuacji, w której część czekolady już się rozpuściła, a inne kawałki wciąż są twarde, co mogłoby doprowadzić do przypalenia.
4

W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę na średnio-niskiej mocy palnika. Podgrzewaj ją powoli, od czasu do czasu mieszając, aż będzie bardzo gorąca i na brzegach zaczną pojawiać się małe bąbelki (tzw. 'gotowanie na granicy wrzenia'). Nie doprowadzaj śmietanki do pełnego, gwałtownego wrzenia, ponieważ może się zwarzyć.

Składniki: Śmietanka kremówka 30%
Użyj rondelka z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło i minimalizuje ryzyko przypalenia śmietanki. Jeśli nie masz pewności co do temperatury, zdejmij rondelek z ognia, gdy tylko zobaczysz parę unoszącą się nad śmietanką.
5

Zdejmij rondelek z gorącą śmietanką z palnika i natychmiast zalej nią posiekaną czekoladę w misce. Upewnij się, że cała czekolada jest pokryta gorącym płynem. Teraz najważniejszy krok: odstaw miskę na 5 minut i NIE MIESZAJ. Pozwól, aby gorąca śmietanka samodzielnie rozpuściła czekoladę. To sekret uzyskania idealnie gładkiej, emulsyjnej konsystencji bez grudek.

Składniki: Gorzka czekolada 70%, Mleczna czekolada, Śmietanka kremówka 30%
Opieraj się pokusie natychmiastowego mieszania! Zbyt wczesne mieszanie może spowodować, że czekolada 'zważy się' i stanie się ziarnista. Cierpliwość w tym kroku jest kluczowa.
6

Po upływie 5 minut, weź małą trzepaczkę lub silikonową szpatułkę i zacznij bardzo delikatnie mieszać masę. Rozpocznij od środka miski, wykonując małe, koliste ruchy. Stopniowo rozszerzaj kręgi, aż cała masa połączy się w jednolity, gładki i lśniący sos czekoladowy, zwany ganache. Gdy masa będzie gładka, dodaj pokrojone w kostkę masło oraz szczyptę soli. Mieszaj powoli, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z czekoladą.

Składniki: Masło, Sól
Mieszaj powoli i delikatnie, aby nie napowietrzyć zbytnio masy. Jeśli fondue wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 1-2 dodatkowe łyżki gorącej śmietanki. Jeśli się rozwarstwi, spróbuj energicznie zamieszać je trzepaczką lub zblendować blenderem ręcznym przez kilka sekund.

Serwowanie

7

Gotową, gorącą masę czekoladową ostrożnie przelej do naczynia do fondue (tzw. caquelon). Pod naczyniem zapal mały podgrzewacz (zazwyczaj na pastę lub świeczkę typu tealight), który utrzyma stałą temperaturę fondue przez cały czas trwania przyjęcia. Jeśli nie masz zestawu do fondue, możesz użyć małej ceramicznej miseczki ustawionej na podgrzewaczu do potraw.

Upewnij się, że płomień podgrzewacza nie jest zbyt duży, aby nie przypalić czekolady od spodu. Od czasu do czasu warto zamieszać fondue w naczyniu, aby utrzymać jego gładką konsystencję.
8

Ustaw naczynie z fondue na środku stołu. Wokół niego rozłóż półmisek z przygotowanymi owocami i innymi dodatkami. Rozdaj gościom widelczyki do fondue lub szpadki. Poinstruuj ich, aby nabijali wybrane kawałki na widelczyki i zanurzali je w ciepłej czekoladzie, delikatnie obracając, aby pokryć je sosem. Smacznego!

Przygotuj małe talerzyki i serwetki dla gości. Uważajcie, aby nie dotykać gorącego naczynia z fondue. To świetna okazja do rozmów i wspólnej zabawy przy stole.

Ciekawostka

💡

Chociaż fondue kojarzy się głównie ze Szwajcarią i serem, to czekoladowa wersja została stworzona w Nowym Jorku w latach 60. XX wieku przez Konrada Egli, właściciela restauracji Chalet Swiss. Chciał on zaadaptować popularność fondue serowego na potrzeby deseru i tak powstała ta słodka, uwielbiana na całym świecie potrawa.

Najlepsze na

Sylwester Romantyczna kolacja Spotkanie z przyjaciółmi Urodziny Walentynki

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj fondue na środku stołu, aby każdy miał do niego łatwy dostęp. Stwórz bogatą i kolorową kompozycję z dodatków na dużej desce lub kilku mniejszych półmiskach. Możesz dodać również inne elementy do maczania, takie jak słone precelki (dla kontrastu smaków), kawałki gofrów, bezy czy suszone owoce. Zapewnij każdemu gościowi mały talerzyk, aby mógł wygodnie jeść swoje smakołyki.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostanie Ci sos czekoladowy, przelej go do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 5 dni. Stwardnieje na gęsty ganache. Aby go ponownie użyć, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej (miska ustawiona na garnku z gotującą się wodą) lub w mikrofalówce, mieszając co 20-30 sekund, aż odzyska płynną konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tacos de Pescado al Pastor z Salsą Ananasowo-Habanero 70 min

Tacos de Pescado al Pastor z Salsą Ananaso...

Kuchnia latynoamerykańska
Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia na Spodzie Oreo 300 min

Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia n...

Desery
Czekoladowa Fantazja z Kajmakiem i Nutą Cytryny 75 min

Czekoladowa Fantazja z Kajmakiem i Nutą Cy...

Desery
Piekarnikowe oponki serowo-cytrynowe z jogurtową polewą i kruszonką kokosową 90 min

Piekarnikowe oponki serowo-cytrynowe z jog...

Ciasta i wypieki
Kremowe puree z selera i ziemniaków 50 min

Kremowe puree z selera i ziemniaków

Dodatki
Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem mascarpone i migdałową kruszonką 90 min

Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem m...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama