Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowe puree z selera i ziemniaków - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe puree z selera i ziemniaków

Dodatki Sylwester Dania wegetariańskie 50 min Łatwy 9 wyświetleń ~7,20 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitne, eleganckie i niezwykle aromatyczne puree z selera i ziemniaków to wyrafinowana alternatywa dla klasycznego dodatku. Połączenie ziemistego, lekko orzechowego smaku selera korzeniowego z neutralną, kremową bazą mączystych ziemniaków tworzy kompozycję idealnie zbalansowaną. Dodatek prawdziwego masła i śmietanki kremówki nadaje mu luksusowej gładkości i bogactwa, a szczypta białego pieprzu i gałki muszkatołowej podkreśla jego ciepły charakter. To danie, pochodzące z tradycji kuchni europejskiej, jest nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentuje się na talerzu dzięki swojej jasnej, jednolitej barwie. Idealnie komponuje się z pieczonymi mięsami, takimi jak kaczka czy polędwica wołowa, a także z delikatnymi rybami. Jest to doskonały wybór na wyjątkowe okazje, takie jak kolacja sylwestrowa, gdzie jego wykwintny smak z pewnością zachwyci gości.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Seler korzeniowy 500 g
  • Ziemniaki mączyste 500 g
  • Masło 50 g
  • Śmietanka kremówka 30% 100 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 10 g
  • Pieprz biały mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • Świeży tymianek 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~7,20 PLN (1,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania warzyw. Dokładnie umyj ziemniaki i selera pod bieżącą wodą, aby usunąć ziemię. Używając obieraczki do warzyw lub małego, ostrego nożyka, obierz ziemniaki. Następnie, za pomocą większego, stabilnego noża, odkrój górną i dolną część selera, postaw go na desce do krojenia i ścinaj grubą skórę z góry na dół, starając się usunąć wszystkie włókniste części. Pokrój obrane warzywa w równą kostkę o boku około 2-3 cm. Równy rozmiar kawałków jest kluczowy, aby ugotowały się w tym samym czasie. Przełóż pokrojone warzywa do dużej miski z zimną wodą, aby zapobiec ich ciemnieniu.

Składniki: Seler korzeniowy, Ziemniaki mączyste
Do obierania selera najlepiej użyć ostrego noża szefa kuchni, ponieważ jego skóra jest twarda i nierówna. Uważaj na palce! Praca na stabilnej desce do krojenia jest bardzo ważna.
2

Odcedź warzywa z wody i przełóż je do dużego garnka (o pojemności około 3-4 litrów). Zalej je świeżą, zimną wodą tak, aby poziom wody był około 2-3 cm ponad warzywami. Dodaj 2 łyżeczki (10g) soli. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do średniego, tak aby woda tylko delikatnie 'mrugała'. Gotuj warzywa bez przykrycia przez około 15-20 minut.

Składniki: Seler korzeniowy, Ziemniaki mączyste, Sól
Zawsze zaczynaj gotowanie ziemniaków i warzyw korzeniowych w zimnej wodzie. Zapewnia to równomierne gotowanie od zewnątrz do środka. Gotowanie pod przykryciem może spowodować, że woda wykipi.
3

Po około 15 minutach gotowania sprawdź, czy warzywa są miękkie. Wbij widelec lub końcówkę noża w największy kawałek ziemniaka i selera – powinien wejść bez żadnego oporu. Jeśli tak jest, warzywa są gotowe. Ustaw durszlak lub sito w zlewie i bardzo ostrożnie odcedź całą wodę z garnka. Następnie przełóż warzywa z powrotem do gorącego, pustego garnka i postaw go na najmniejszym ogniu na około 1 minutę. Delikatnie potrząsaj garnkiem. Ten krok pozwoli odparować resztki wody, co sprawi, że puree będzie bardziej kremowe i mniej wodniste.

To kluczowy krok do uzyskania idealnej konsystencji! Pominięcie odparowywania wody może skutkować rzadkim, wodnistym puree. Uważaj, aby nie przypalić warzyw – wystarczy 60 sekund na małym ogniu.
4

W międzyczasie, gdy warzywa się gotują, przygotuj dodatki. W małym rondelku umieść masło oraz śmietankę kremówkę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gorąca, ale nie wrząca. Utrzymanie dodatków w cieple jest ważne, ponieważ dodanie zimnych składników do gorących ziemniaków obniżyłoby temperaturę dania i utrudniło uzyskanie gładkiej konsystencji.

Składniki: Masło, Śmietanka kremówka 30%
Możesz również podgrzać śmietankę z masłem w mikrofalówce – wystarczy około 45-60 sekund na wysokiej mocy. Ważne, aby mieszanina była gorąca w momencie dodawania jej do warzyw.
5

Zdejmij garnek z odparowanymi warzywami z ognia. Użyj tłuczka do ziemniaków lub praski, aby dokładnie rozgnieść warzywa na gładką masę. Kiedy nie będzie już dużych grudek, zacznij stopniowo, w trzech partiach, wlewać gorącą mieszankę masła i śmietanki, za każdym razem energicznie mieszając masę za pomocą drewnianej łyżki lub trzepaczki, aż do całkowitego połączenia. Na koniec dodaj biały pieprz i, jeśli używasz, świeżo startą gałkę muszkatołową. Mieszaj do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.

Składniki: Masło, Śmietanka kremówka 30%, Pieprz biały mielony, Gałka muszkatołowa
NIGDY nie używaj blendera ręcznego ani kielichowego do robienia puree! Szybkie ostrza uwolnią zbyt dużo skrobi z ziemniaków, co zamieni puszyste puree w kleistą, ciągnącą się masę. Najlepsze narzędzia to praska do ziemniaków (daje najgładszy efekt) lub zwykły tłuczek.
6

Spróbuj gotowego puree i oceń smak. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Twoje puree powinno być idealnie gładkie, kremowe i pełne smaku. Przełóż gorące puree do miski. Podawaj natychmiast jako dodatek do dania głównego. Dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego, możesz zrobić na wierzchu wzorek widelcem i położyć mały kawałek masła, który apetycznie się rozpuści. Dodatkowo, jeśli chcesz, posyp wierzch listkami świeżego tymianku.

Składniki: Sól, Pieprz biały mielony, Świeży tymianek
Puree najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, kiedy jest gorące i puszyste. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, przechowuj je w garnku pod przykryciem, a przed podaniem podgrzej na małym ogniu z odrobiną mleka.

Ciekawostka

💡

Seler korzeniowy, mimo swojego niepozornego wyglądu, był wysoko ceniony już w starożytnej Grecji i Rzymie, nie tylko ze względu na walory kulinarne, ale także właściwości lecznicze. Jest bliskim krewnym selera naciowego, pietruszki i pasternaku.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Święta i uroczystości Sylwester Dodatek do dań mięsnych i rybnych

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj puree gorące, zaraz po przygotowaniu. Możesz zrobić na środku wgłębienie i wlać do niego odrobinę roztopionego masła. Świetnie komponuje się z pieczoną kaczką, stekiem wołowym, pieczenią wieprzową lub delikatnym dorszem. Posypanie świeżymi ziołami, jak tymianek czy szczypiorek, doda świeżości i koloru.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, umieść puree w garnku na małym ogniu, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki i mieszaj, aż będzie gorące i kremowe. Można również odgrzewać w mikrofalówce, mieszając w połowie czasu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Patatas bravas 45 min

Patatas bravas

Kuchnia europejska
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 120 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 80 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Puree z dyni 60 min

Puree z dyni

Wigilia
Ciasto marchewkowe z orzechami 150 min

Ciasto marchewkowe z orzechami

Desery
Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym 15 min

Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama