Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Czekoladowe fondue z owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Czekoladowe fondue z owocami

Sylwester Desery Dania na wyjątkowe okazje 25 min Łatwy 6 wyświetleń ~32,56 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Czekoladowe fondue to kwintesencja deseru idealnego na specjalne okazje, zwłaszcza na Sylwestra. To interaktywna i towarzyska uczta, która zbliża ludzi wokół wspólnego naczynia pełnego aksamitnej, płynnej czekolady. Danie wywodzi się ze Szwajcarii, jako słodka wariacja na temat tradycyjnego fondue serowego. Jego urok tkwi w prostocie przygotowania i elegancji podania. Głęboki, intensywny smak gorzkiej czekolady, złagodzony mleczną słodyczą i śmietankową gładkością, tworzy idealne tło dla świeżych, soczystych owoców i chrupiących dodatków. Kontrast temperatur – ciepła czekolada i chłodne owoce – oraz różnorodność tekstur sprawiają, że każdy kęs jest nowym doznaniem. Podawane w specjalnym naczyniu podgrzewanym świeczką, stanowi nie tylko pyszny deser, ale również piękną, jadalną dekorację stołu, zachęcającą do wspólnej zabawy i delektowania się chwilą.

Składniki (11)

Porcje:
6
  • Gorzka czekolada 200 g
  • Mleczna czekolada 100 g
  • Śmietanka kremówka 30% 200 ml
  • Masło 15 g
  • Truskawki 250 g
  • Banany 300 g
  • Pianki marshmallows 100 g
  • Kruche ciasteczka 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Posiekane orzechy 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,56 PLN (5,43 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dodatków do maczania

1

Rozpocznij od dokładnego umycia wszystkich owoców pod bieżącą, chłodną wodą. Następnie osusz je bardzo starannie za pomocą ręcznika papierowego. To kluczowy krok, ponieważ każda kropla wody, która dostanie się do czekolady, może spowodować jej zwarzenie (stwardnienie i utratę gładkości).

Składniki: Truskawki, Banany
Użyj dużej miski lub durszlaka do mycia owoców. Upewnij się, że zwłaszcza truskawki są całkowicie suche, szczególnie w zagłębieniach przy szypułkach.
2

Przygotuj owoce do maczania. Truskawkom pozostaw zielone szypułki, które posłużą jako naturalne uchwyty. Banany obierz ze skórki i pokrój w grube plastry (ok. 2-3 cm grubości). Grubsze kawałki łatwiej będzie nadziać na widelec. Inne owoce, jeśli używasz, również pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa.

Składniki: Truskawki, Banany
Banany pokrój tuż przed podaniem, aby nie ściemniały. Możesz je skropić odrobiną soku z cytryny, ale wytrzyj nadmiar przed podaniem.
3

Ułóż wszystkie przygotowane owoce, pianki marshmallows i ciasteczka na dużej desce, paterze lub kilku mniejszych talerzach. Stwórz kolorową i apetyczną kompozycję. Jeśli używasz składników opcjonalnych, wsyp posiekane orzechy do małej miseczki i postaw obok patery.

Składniki: Truskawki, Banany, Pianki marshmallows, Kruche ciasteczka, Posiekane orzechy
Aranżacja ma znaczenie! Rozdzielaj dodatki kolorami i kształtami, aby całość wyglądała atrakcyjnie i zachęcająco. Użyj dużej, płaskiej tacy, aby wszystko było łatwo dostępne.

Przygotowanie fondue czekoladowego

4

Obie tabliczki czekolady – gorzką i mleczną – połam na małe kostki. Następnie użyj dużego, ostrego noża, aby posiekać je na jeszcze mniejsze, nieregularne kawałki. Im drobniejsza czekolada, tym szybciej i bardziej równomiernie się rozpuści, co zapobiegnie jej przypaleniu.

Składniki: Gorzka czekolada, Mleczna czekolada
Użyj stabilnej deski do krojenia. Możesz też włożyć połamane kostki do woreczka strunowego i delikatnie rozbić je wałkiem do ciasta.
5

Wlej śmietankę kremówkę do małego rondelka z grubym dnem. Podgrzewaj na małej lub średniej mocy palnika przez około 3-4 minuty. Obserwuj ją uważnie – powinna być bardzo gorąca i zacząć parować, a przy brzegach mogą pojawić się małe bąbelki. Nie doprowadzaj jej do wrzenia, ponieważ może się zwarzyć.

Składniki: Śmietanka kremówka 30%
Rondelek z grubym dnem jest ważny, ponieważ równomiernie rozprowadza ciepło i chroni śmietankę przed przypaleniem. Jeśli nie masz pewności, podgrzewaj na mniejszej mocy przez dłuższy czas.
6

Zdejmij rondelek z gorącą śmietanką z palnika i postaw na stabilnej powierzchni. Wsyp całą posiekaną czekoladę (gorzką i mleczną) do śmietanki. Nie mieszaj! Przykryj rondelek pokrywką lub talerzykiem i odstaw na dokładnie 5 minut. Ciepło śmietanki w tym czasie delikatnie rozpuści czekoladę od środka.

Składniki: Gorzka czekolada, Mleczna czekolada, Śmietanka kremówka 30%
Cierpliwość jest kluczowa. Mieszanie od razu może spowodować gwałtowne schłodzenie śmietanki i nierównomierne topnienie czekolady. Pozwól magii zadziałać!
7

Po upływie 5 minut zdejmij pokrywkę. Używając silikonowej szpatułki lub małej trzepaczki, zacznij bardzo powoli mieszać masę od samego środka rondelka, stopniowo zataczając coraz szersze kręgi. Mieszaj delikatnie, aż cała czekolada połączy się ze śmietanką, tworząc idealnie gładki, jednolity i lśniący sos. Powinno to zająć około 1-2 minut.

Unikaj gwałtownego ubijania, które może wprowadzić do masy pęcherzyki powietrza. Chodzi o emulgowanie, czyli połączenie tłuszczu z płynem, a nie napowietrzanie. Szpatułka jest do tego idealna.
8

Do gładkiej masy czekoladowej dodaj masło pokrojone na małe kawałki, szczyptę soli oraz, jeśli używasz, ekstrakt waniliowy. Kontynuuj delikatne mieszanie, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z masą, nadając jej dodatkowego połysku i gładkości.

Składniki: Masło, Sól, Ekstrakt waniliowy
Masło powinno być w temperaturze pokojowej, dzięki czemu szybciej się rozpuści. Sól to sekretny składnik, który wzmacnia smak czekolady – nie pomijaj jej!
9

Ostrożnie przelej gotową, ciepłą masę czekoladową do naczynia do fondue. Pod naczyniem zapal małą świeczkę typu tealight, która utrzyma odpowiednią temperaturę i płynność czekolady przez cały czas trwania deseru. Ustaw naczynie na środku stołu, w otoczeniu patery z przygotowanymi dodatkami. Podaj długie widelczyki do fondue i cieszcie się wspólną zabawą.

Jeśli nie masz specjalnego zestawu do fondue, możesz użyć małej, ceramicznej miseczki ustawionej na podgrzewaczu do potraw. Mieszaj fondue co jakiś czas, aby nie przywarło do dna.

Ciekawostka

💡

Chociaż fondue kojarzy się ze Szwajcarią, jego czekoladowa wersja została spopularyzowana w latach 60. XX wieku w Nowym Jorku. Stworzył ją szwajcarski cukiernik Konrad Egli w swojej restauracji Chalet Suisse jako część kampanii promującej czekoladę Toblerone.

Najlepsze na

Sylwester Romantyczna kolacja Spotkanie z przyjaciółmi Walentynki Przyjęcie urodzinowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ustaw naczynie do fondue na środku stołu, aby każdy miał do niego łatwy dostęp. Przygotuj dla każdego gościa mały talerzyk i długi widelczyk do maczania. Zachęć do eksperymentowania – po zanurzeniu owocu w czekoladzie można go dodatkowo obtoczyć w posiekanych orzechach, wiórkach kokosowych lub kolorowej posypce. Do picia świetnie pasuje prosecco, słodkie wino deserowe lub po prostu kawa.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostanie Ci czekoladowe fondue, przelej je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 5 dni. Stwardnieje na gęsty ganache. Aby je ponownie podać, podgrzej je delikatnie w kąpieli wodnej (miska ustawiona nad garnkiem z parującą wodą) lub w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund, aż odzyska płynną konsystencję. Nie podgrzewaj go ponownie na bezpośrednim ogniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Maślane Ciasto Ucierane ze Śliwkami i Cynamonową Kruszonką 105 min

Maślane Ciasto Ucierane ze Śliwkami i Cyna...

Ciasta i wypieki
Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązowionymi maślanymi ciasteczkami 360 min

Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązo...

Desery
Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia na Spodzie Oreo 300 min

Aksamitny Sernik Orzechowy Bez Pieczenia n...

Desery
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Piekarnikowe oponki serowo-cytrynowe z jogurtową polewą i kruszonką kokosową 90 min

Piekarnikowe oponki serowo-cytrynowe z jog...

Ciasta i wypieki
Kremowe puree z selera i ziemniaków 50 min

Kremowe puree z selera i ziemniaków

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama