Namocz soczewicę i fasolę osobno przez całą noc lub minimum 8 godzin.
Składniki:
Soczewica zielona, Fasola czerwona
Opis
Dal makhani to luksusowe wegetariańskie danie z Pendżabu, przygotowywane z czarnej soczewicy urad i fasoli, wolno gotowanych z masłem i śmietaną. Tradycyjnie gotowane przez całą noc na wolnym ogniu, współcześnie można przyspieszyć proces używając szybkowaru. Bogaty, kremowy sos z nutą dymu (często dodawanego metodą dhungar) sprawia, że to danie jest niezwykle satysfakcjonujące. Dal makhani to dowód, że kuchnia wegetariańska może być równie wyrafinowana i sycąca jak mięsna. Idealne z ryżem basmati i chlebem naan.
Składniki (14)
Porcje:
4
- Soczewica zielona 300 g
- Fasola czerwona 100 g
- Masło 100 g
- Imbir świeży 25 g
- Pomidory krojone (diced) 1 g
- Śmietana 30% 150 ml
- Czosnek 1 ząbek
- Kolendra świeża (liście) 0.0 pęczków
- Cebula 0.0 szt.
- 🌿 Przyprawy
- Kminek 10 g
- Sól 24 g
- ✨ Opcjonalne
- Kurkuma 8 g
- Kolendra 8 g
- Garam masala 15 g
💰 Szacowany koszt dania:
~40,97 PLN
(10,24 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Ugotuj obie oddzielnie do miękkości - soczewica około 45 minut, fasola 60-90 minut. Odcedź, zachowaj wodę.
3
W dużym garnku rozpuść połowę masła. Smaż posiekaną cebulę 10 minut do zbrązowienia.
Składniki:
Masło, Cebula
4
Dodaj starty czosnek i imbir. Smaż 2 minuty, aż puści aromat.
Składniki:
Czosnek, Imbir świeży
5
Wrzuć wszystkie przyprawy (garam masala, kurkuma, chili, kminek, kolendra) i smaż minutę, mieszając.
Składniki:
Garam masala, Kurkuma, Kminek, Kolendra
6
Dodaj pomidory i gotuj 10 minut, aż się rozpadną. Możesz zblendować na pastę.
Składniki:
Pomidory krojone (diced)
7
Włóż ugotowaną soczewicę i fasolę. Dodaj 300ml wody z gotowania. Duś na małym ogniu 30 minut, mieszając.
8
Na koniec wmieszaj pozostałe masło, śmietanę i sól. Duś jeszcze 10 minut. Posyp kolendrą.
Składniki:
Śmietana 30%, Sól, Kolendra świeża (liście)
Ciekawostka
Dal makhani jest często nazywane 'czarną soczewicą' ze względu na użycie czarnej soczewicy urad, która nadaje daniu wyjątkowy smak i konsystencję.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Podawaj dal makhani w głębokich talerzach, dekorując świeżą kolendrą. Doskonale smakuje z ryżem basmati i chlebem naan. Serwuj na ciepło z dodatkiem jogurtu naturalnego lub piklami.
🥡
Przechowywanie
Przechowuj resztki dal makhani w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby podgrzać, użyj kuchenki mikrofalowej lub podgrzej na patelni z dodatkiem odrobiny wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (2)
Super! Nawet moje dzieci, które są wybredne, zjadły wszystko!
Mięso wyjmijcie z lodówki 30 min przed gotowaniem - lepiej się przyrumieni.
Dodaj komentarz