Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Faworki z cukrem pudrem - zdjęcie 1
← Przepisy

Faworki z cukrem pudrem

Przekąski Desery Dania na wyjątkowe okazje 90 min Średni 11 wyświetleń ~11,30 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tradycyjne polskie faworki (zwane też chrustem) to cienkie, kruche ciasteczka smażone na głębokim oleju i obficie posypane cukrem pudrem. Wywodzą się z kuchni środkowoeuropejskiej i są popularne szczególnie w okresie karnawału i na Sylwestra. Charakteryzują się delikatną, kruchą strukturą i złocistym, nieregularnym kształtem z pęcherzykami powietrza. Podawać je najlepiej na dużym półmisku posypane cukrem pudrem — wyglądają efektownie i są idealne jako słodka przekąska na Sylwester 2025. W smaku: lekko maślano-jajeczne, słodkie, o przyjemnej chrupkości. Wzbogacają deserowy stół, pasują do kawy i herbaty oraz kieliszka szampana.

Składniki (9)

Porcje:
6
  • Mąka pszenna 300 g
  • Jajko 3 szt.
  • Masło 30 g
  • Śmietana kwaśna 18% 50 g
  • Cukier kryształ 30 g
  • Olej rzepakowy do smażenia 1000 g
  • Cukier puder (do posypania) 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier wanilinowy 8 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,30 PLN (1,88 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: odważ mąkę i cukry, wyjmij jajka i masło z lodówki na 15 minut, by masło lekko zmiękło. Przygotuj dużą miskę, stolnicę lub szeroki blat do wałkowania, wałek do ciasta, nóż lub radełko, głęboki garnek do smażenia (ok. 20-24 cm średnicy), termometr cukierniczy (opcjonalnie) i 2-3 talerze wyłożone ręcznikami papierowymi do odsączania.

Składniki: Mąka pszenna, Jajko, Masło, Cukier kryształ, Sól, Olej rzepakowy do smażenia, Cukier puder (do posypania), Śmietana kwaśna 18%, Cukier wanilinowy
Użyj szerokiej, stabilnej miski i czystego blatu. Masło nie powinno być całkiem płynne — ma być miękkie, aby łatwo dodać je do mąki. Termometr ułatwi kontrolę temperatury oleju (bez niego obserwuj kolor i reakcję ciasta).

Ciasto

2

Przesiej 300 g mąki na stolnicę lub do dużej miski, aby napowietrzyć ją i pozbyć się grudek. Zrób w mące duże wgłębienie w kształcie krateru (jak vulcano). Do wgłębienia wbij 180 g jajek (3 sztuki), dodaj 30 g cukru kryształ i 1 g soli. Dodaj 30 g miękkiego masła pokrojonego na małe kawałki oraz 50 g śmietany kwaśnej 18%. Jeśli używasz, dosyp teraz 8 g cukru wanilinowego do środka.

Składniki: Mąka pszenna, Jajko, Masło, Cukier kryształ, Śmietana kwaśna 18%, Sól, Cukier wanilinowy
Użyj noża i deski do pokrojenia masła. Przesiewanie mąki pomaga uzyskać lżejsze ciasto. Wgłębienie w mące zapobiega wyciekaniu mokrych składników poza obszar pracy.
3

Rozpocznij zagniatanie: użyj trzonka noża lub palców, aby stopniowo łączyć mąkę z jajkami i pozostałymi mokrymi składnikami, najpierw mieszając środek widelcem lub palcami, a następnie stopniowo zbierając mąkę z boków. Gdy składniki będą mniej sypkie, przenieś ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę i zagniataj ręcznie przez 6-8 minut aż stanie się gładkie, sprężyste i przestanie mocno kleić się do rąk. Ciasto powinno mieć zwartą, lekko elastyczną strukturę — jeśli jest zbyt suche, dodaj po 5 g śmietany; jeśli zbyt lepkie, dosyp 10-15 g mąki.

Składniki: Mąka pszenna, Jajko, Masło, Śmietana kwaśna 18%, Cukier kryształ, Sól
Użyj miksera z hakiem do ciasta, jeśli masz — wyrabiaj na niskich obrotach 3-4 minuty. Nie wyrabiaj zbyt długo (nie więcej niż 8 minut ręcznie), bo faworki mogą stać się twarde. Gładkie ciasto jest kluczowe — powinno odchodzić od rąk, ale nie być suche.
4

Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto lekko odpoczęło. Odpoczynek rozluźnia gluten i ułatwia wałkowanie bardzo cienkich płatów.

Składniki: Mąka pszenna, Jajko
Nie wkładaj ciasta do lodówki — zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto będzie twarde i trudne do rozwałkowania. 20-30 minut wystarczy.

Formowanie

5

Przygotuj blat do wałkowania, posyp go cienko mąką. Podziel odpoczęte ciasto na 4 równe części (łatwiej się wałkuje mniejsze porcje). Weź jedną część i rozwałkuj wałkiem tak cienko, jak to możliwe — im cieńsze, tym bardziej kruche będą faworki. Cienkie ciasto powinno być prawie półprzezroczyste i gładkie.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj wałka o gładkiej powierzchni. Jeśli ciasto się klei, lekko podsyp mąką, ale staraj się nie dodawać jej zbyt dużo — nadmiar mąki sprawi, że faworki będą twardsze. Wałkuj krótkimi ruchem od ciała na zewnątrz.
6

Z rozwałkowanego plastra ciasta wytnij paski o szerokości około 3-4 cm i długości 10-12 cm. W środku każdego paska zrób nacięcie długości ok. 4-5 cm. Przeciągnij jeden koniec paska przez nacięcie, przekładając go na drugą stronę — powstanie charakterystyczny skręcony kształt faworka. Układaj uformowane faworki na oprószonej mąką tacy.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj noża lub radełka do wycinania równych pasków. Nacięcie w środku nie powinno sięgać do końców paska. Jeśli trudno przeciągnąć ciasto przez nacięcie, zwiń palec w postaci pętelki i delikatnie przeciągnij.

Smażenie

7

Wlej do dużego, głębokiego garnka 1000 ml oleju rzepakowego — powinien mieć warstwę ok. 6-8 cm, aby faworki mogły swobodnie pływać. Rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Jeśli nie masz termometru, sprawdź kawałkiem ciasta: włóż mały kawałek — jeśli natychmiast pojawiają się bąbelki i ciasto szybko się rumieni (w ciągu 30-40 sekund), olej jest gotowy.

Składniki: Olej rzepakowy do smażenia
Użyj ciężkiego garnka (np. żeliwnego) o szerokim dnie — stabilnie utrzymuje temperaturę. Nie przepełniaj garnka; smaż partiami po 4-6 faworków, w zależności od wielkości garnka.
8

Delikatnie wkładaj faworki do rozgrzanego oleju pojedynczo lub po kilka, pomagając sobie dwiema łyżkami lub szczypcami. Smaż 1,5-2,5 minuty z każdej strony (czas zależy od grubości), obracając je łyżką cedzakową, aż będą złociste z lekkimi pęcherzykami powietrza. Typowy faworek smaży się 3-5 minut łącznie.

Składniki: Olej rzepakowy do smażenia
Obserwuj kolor — złocisty brąz to prawidłowy odcień. Zbyt ciemne oznacza zbyt wysoką temperaturę. Jeśli faworki szybko się rumienią, obniż temperaturę o kilka stopni. Użyj łyżki cedzakowej do obracania i wyjmowania.
9

Po usmażeniu odkładaj faworki bezpośrednio na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozwól im lekko przestygnąć przez 3-5 minut — powinny być chrupkie, ale nie gorące w środku.

Nie układaj zbyt wielu faworków jeden na drugim, bo para może je zmiękczyć. Papierowe ręczniki dobrze chłoną olej — wymieniaj w razie potrzeby.

Wykończenie

10

Gdy faworki ostygną do temperatury lekko ciepłej (nie gorącej), przesiej obficie 80 g cukru pudru przez sitko bezpośrednio na faworki tworząc równomierną „śnieżną” warstwę. Jeśli chcesz dodać aromat waniliowy, możesz wymieszać cukier puder z pozostałym cukrem wanilinowym przed przesianiem.

Składniki: Cukier puder (do posypania), Cukier wanilinowy
Użyj drobnego sitka do przesiewania cukru pudru — zapobiegnie to grudkom. Posypuj dopiero po lekkim przestudzeniu, bo na gorących faworkach cukier może się topić i robić lepkie plamy.

Podanie

11

Ułóż faworki na dużym półmisku w jednej warstwie lub lekko nałożone, by wyglądały efektownie. Podawaj w temperaturze pokojowej. Faworki są najlepsze tego samego dnia — zachowują chrupkość i świeżość. Na Sylwestra 2025 ułóż je obok filiżanek kawy, herbaty lub jako słodką przekąskę na stole koktajlowym.

Składniki: Cukier puder (do posypania)
Jeśli przygotowujesz faworki z wyprzedzeniem (maksymalnie 1 dzień), przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, nie w lodówce — wilgoć z lodówki je zmiękczy.

Czyszczenie i bezpieczeństwo

12

Po zakończeniu smażenia odczekaj aż olej całkowicie przestygnie przed jego odcedzeniem lub przelaniem. Opróżnij i odłóż do recyklingu zgodnie z lokalnymi przepisami lub odwiń i przechowaj w szczelnym słoju do ponownego użycia tylko, jeśli olej był minimalnie użyty i nie przypalił się.

Składniki: Olej rzepakowy do smażenia
Nigdy nie wylewaj gorącego oleju do zlewu — stwarza to ryzyko zatoru i poparzenia. Odstaw garnki z olejem poza zasięgiem dzieci i zwierząt domowych.

Ciekawostka

💡

Faworki (chrust) mają wiele nazw regionie: 'faworki' w Polsce, 'chruściki' lub 'chrust' w innych rejonach. Tradycyjnie smażone są w okresie karnawału i dawniej kojarzone z zakończeniem postu przed Wielkim Postem.

Najlepsze na

Sylwester 2025 karnawał przyjęcia domowe popołudniowa kawa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podaj faworki na dużym półmisku posypane świeżym cukrem pudrem. Możesz dołożyć małe miseczki z sosem czekoladowym lub konfiturą dla gości, którzy chcą maczać faworki. Serwuj w temperaturze pokojowej, by zachować chrupkość.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj faworki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia. Nie przechowuj w lodówce (wilgoć zmiękczy ciastka). Jeśli będą mniej chrupkie, możesz je delikatnie podgrzać 2-3 minuty w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby odzyskały część chrupkości.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Orzechowe Całuski: Kruche Ciasteczka z Bezą i Orzechami Włoskimi 120 min

Orzechowe Całuski: Kruche Ciasteczka z Bez...

Ciasta i wypieki
Deser tiramisu 480 min

Deser tiramisu

Desery
Ciasto marchewkowe z orzechami 150 min

Ciasto marchewkowe z orzechami

Desery
Tarta żurawinowo-biała z migdałowym wnętrzem 90 min

Tarta żurawinowo-biała z migdałowym wnętrzem

Ciasta i wypieki
Korzenno-śliwkowe ciasto z maślano-miodową kruszonką 90 min

Korzenno-śliwkowe ciasto z maślano-miodową...

Ciasta i wypieki
Keksy z bakaliami 90 min

Keksy z bakaliami

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama