Ziemniaki obieramy, kroimy w grube słupki 1.5cm.
Składniki:
Ziemniak
Opis
Ikona brytyjskiej kuchni - chrupiące filety z dorsza w piwnym cieście z grubymi frytkami. Ryba zanurzona w lekkiej tempurze piwnej, smażona do złota, podawana z mushy peas i sosem tatarskim. Frytki grube, z zewnątrz chrupiące, wewnątrz puszyste. Skropione octem słodowym i posypane solą - to smak brytyjskich pubów i nadmorskich miasteczek.
Składniki (9)
Porcje:
4
- Filet z dorsza 600 g
- Mąka pszenna 200 g
- Groszek zielony 200 g
- Proszek do pieczenia 5 g
- Piwo jasne 250 ml
- Olej roślinny 500 ml
- Ziemniak 0.0 szt.
- ✨ Opcjonalne
- Ocet jabłkowy 30 ml
- Mięta świeża 0.0 pęczków
💰 Szacowany koszt dania:
~63,78 PLN
(15,94 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Moczymy frytki w zimnej wodzie 30 minut, osuszamy dokładnie.
Moczenie usuwa nadmiar skrobi, frytki będą chrupsze.
3
Przygotowujemy ciasto: mieszamy mąkę z proszkiem, wlewamy zimne piwo.
Składniki:
Mąka pszenna, Piwo jasne, Proszek do pieczenia
4
Frytki smażymy pierwszy raz w 160°C przez 5 minut, wyciągamy.
Składniki:
Olej roślinny
5
Rybę osuszamy, obtaczamy w mące, maczamy w cieście.
Składniki:
Filet z dorsza
6
Smażymy rybę w 180°C przez 4-5 minut do złota.
7
Smażymy frytki drugi raz w 190°C przez 3 minuty do chrupkości.
8
Mushy peas: gotujemy groszek, rozgniatamy z masłem i miętą.
Składniki:
Groszek zielony, Mięta świeża
9
Podajemy rybę z frytkami, mushy peas i octem.
Składniki:
Ocet jabłkowy
Ciekawostka
Fish and chips po raz pierwszy pojawiły się w Wielkiej Brytanii w XIX wieku i stały się popularnym daniem wśród robotników.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Podawaj danie na dużym talerzu, aby każdy składnik był dobrze widoczny. Użyj miseczki na sos tatarski i świeżych ziół do dekoracji. Serwuj w ciepłych, ceramicznych naczyniach, aby danie długo utrzymało temperaturę.
🥡
Przechowywanie
Resztki dania najlepiej przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Frytki i rybę można podgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (3)
Jeśli mięso jest twarde, dusić dłużej na mniejszym ogniu. Cierpliwość popłaca!
Ser dodawajcie na samym końcu, gdy zdejmujecie z ognia - nie będzie gumowaty.
Czy mogę użyć suszonego czosnku zamiast świeżego?
Dodaj komentarz