Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkami z nutą balsamiczną - zdjęcie 1
← Przepisy

Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkami z nutą balsamiczną

Wegetariańskie Pikantne Nie jestem głodny Przystawki Przekąski 25 min Łatwy 3 wyświetleń ~21,81 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie to kwintesencja późnej wiosny na talerzu – lekkie, świeże i zaskakujące połączenie smaków, idealne dla kogoś, kto 'nie jest głodny', ale da się skusić na coś wyjątkowego. Grzanki, czyli włoska bruschetta, w tej odsłonie łączą chrupkość opieczonego pieczywa z kremową delikatnością sera ricotta. Na tym aksamitnym tle pierwsze skrzypce grają sezonowe gwiazdy: lekko chrupiące, blanszowane zielone szparagi oraz soczyste, słodkie truskawki. Całość dopełnia słodko-kwaśna nuta gęstego kremu balsamicznego i świeżość listków mięty. To kompozycja nie tylko pyszna, ale i niezwykle estetyczna – gra kolorów zieleni, czerwieni i bieli sprawia, że jest to małe dzieło sztuki. Idealne jako elegancka przystawka na przyjęciu, lekki lunch lub wykwintna kolacja na tarasie w ciepły wieczór.

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Bagietka lub ciabatta 200 g
  • Ser ricotta 150 g
  • Zielone szparagi 0.4 pęczków
  • Świeże truskawki 150 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 1 ząbek
  • Krem balsamiczny (glassa) 1 łyżka
  • Sól morska 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
  • Pistacje łuskane 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,81 PLN (10,91 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania szparagów. Dokładnie umyj je pod zimną, bieżącą wodą. Następnie musisz pozbyć się zdrewniałych końcówek. Najprostszy sposób to złapanie szparaga obiema rękami – jedną za dolną część, drugą mniej więcej w połowie – i delikatne zgięcie. Pęd sam pęknie w idealnym miejscu, oddzielając twardą, niejadalną część od delikatnej i jadalnej. Wyrzuć końcówki. Oczyszczone szparagi pokrój na mniejsze, 2-3 cm kawałki, pozostawiając główki w całości.

Składniki: Zielone szparagi
Do tej czynności nie potrzebujesz deski ani noża, wystarczą Twoje ręce. To naturalny sposób na znalezienie granicy między twardą a miękką częścią szparaga. Jeśli wolisz użyć noża, odetnij ok. 2-3 cm od dołu.
2

Teraz zajmij się truskawkami. Delikatnie opłucz je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń szypułki za pomocą małego nożyka lub specjalnego narzędzia. Pokrój truskawki w plasterki o grubości około 3-4 mm. Jeśli używasz pistacji, posiekaj je grubo nożem. Odłóż wszystko na bok.

Składniki: Świeże truskawki, Pistacje łuskane
Nie mocz truskawek w wodzie, ponieważ szybko ją wchłoną i stracą jędrność oraz smak. Najlepiej myć je tuż przed użyciem.

Przygotowanie grzanek

3

Pokrój bagietkę lub ciabattę na 4 kromki o grubości około 1,5-2 cm, najlepiej pod lekkim kątem, aby uzyskać większą powierzchnię. Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego lub po prostu polej odrobiną i rozprowadź palcem.

Składniki: Bagietka lub ciabatta, Oliwa z oliwek extra virgin
Użyj ostrego noża z ząbkami (do chleba), aby nie zgnieść pieczywa podczas krojenia. Krojenie pod kątem sprawi, że grzanki będą wyglądały bardziej elegancko.
4

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej grillową, ale zwykła też się sprawdzi) na średnim ogniu. Połóż kromki na suchej, gorącej patelni, stroną posmarowaną oliwą do dołu. Opiekaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pieczywo stanie się złociste i chrupiące. Możesz też opiec kromki w piekarniku nagrzanym do 200°C (ok. 5-7 minut) lub na grillu.

Składniki: Bagietka lub ciabatta
Nie używaj zbyt wysokiej temperatury, bo chleb szybko się spali na zewnątrz, a w środku pozostanie miękki. Chcemy uzyskać równomierną chrupkość. Pilnuj pieczywa, bo łatwo je przypalić!
5

Gdy kromki są jeszcze gorące, weź obrany ząbek czosnku i przetnij go na pół. Energicznie natrzyj chrupiącą powierzchnię każdej grzanki połówką czosnku. Ciepło pieczywa uwolni olejki eteryczne z czosnku, nadając mu wspaniały, subtelny aromat.

Składniki: Czosnek
To kluczowy krok w przygotowaniu autentycznej bruschetty! Nie pomijaj go. Nie musisz naciskać zbyt mocno, powierzchnia chleba jest jak tarka i sama zetrze odpowiednią ilość czosnku.

Przygotowanie dodatków

6

Na tej samej patelni, na której piekłeś chleb, rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojone szparagi, dopraw szczyptą soli i pieprzu. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż szparagi zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące (al dente) i nabiorą żywego, zielonego koloru. Zdejmij z patelni i odstaw.

Składniki: Zielone szparagi, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie smaż szparagów zbyt długo, bo staną się wiotkie i stracą swój piękny kolor. Powinny stawiać lekki opór przy gryzieniu. Możesz je też zblanszować: wrzucić na 2 minuty do wrzącej, osolonej wody, a następnie przelać lodowatą wodą, by zatrzymać proces gotowania.

Montaż i serwowanie

7

W małej miseczce umieść ser ricotta. Dodaj resztę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Następnie równomiernie rozsmaruj przygotowaną ricottę na każdej z czterech natartych czosnkiem grzanek, tworząc grubą warstwę.

Składniki: Ser ricotta, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Upewnij się, że ricotta jest dobrze odsączona, aby nie rozmiękczyć grzanek. Możesz dodać do niej odrobinę startej skórki z cytryny dla dodatkowej świeżości.
8

Na warstwie ricotty ułóż artystycznie kawałki podsmażonych szparagów oraz plasterki świeżych truskawek. Staraj się rozłożyć składniki równomiernie, tworząc apetyczną kompozycję kolorystyczną.

Składniki: Zielone szparagi, Świeże truskawki
Nie bój się eksperymentować z ułożeniem. Możesz układać składniki naprzemiennie lub grupować je, aby stworzyć ciekawy efekt wizualny.
9

Na sam koniec polej każdą grzankę strużką kremu balsamicznego i pozostałą oliwą z oliwek. Jeśli używasz, posyp całość posiekanymi pistacjami dla chrupkości i udekoruj świeżymi listkami mięty. Podawaj natychmiast, póki pieczywo jest jeszcze chrupiące.

Składniki: Krem balsamiczny (glassa), Oliwa z oliwek extra virgin, Świeża mięta, Pistacje łuskane
Krem balsamiczny jest dość intensywny, więc używaj go z umiarem, aby nie zdominował delikatnych smaków reszty składników. Grzanki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

Ciekawostka

💡

Bruschetta wywodzi się ze środkowych Włoch i oryginalnie była prostym posiłkiem rolników, sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba. Pocieranie go czosnkiem miało na celu sprawdzenie jakości świeżo wytłoczonej oliwy z oliwek.

Najlepsze na

Lekki lunch w ogrodzie Elegancka przystawka na przyjęciu Romantyczna kolacja we dwoje Kiedy masz ochotę na coś pysznego, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj grzanki ułożone na dużej, drewnianej desce lub białym, prostokątnym talerzu, aby podkreślić ich kolory. Doskonale komponują się z kieliszkiem schłodzonego prosecco, lekkiego różowego wina lub sauvignon blanc.

🥡 Przechowywanie

To danie jest przeznaczone do natychmiastowego spożycia. Przechowywanie sprawi, że pieczywo nasiąknie wilgocią z ricotty i dodatków, tracąc swoją cudowną chrupkość. Jeśli musisz coś przygotować wcześniej, możesz opiec chleb i przygotować dodatki, a złożyć całość tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szaszłyki z mozzarellą i pomidorkami 45 min

Szaszłyki z mozzarellą i pomidorkami

Przystawki
Marchewki z domowym hummusem 30 min

Marchewki z domowym hummusem

Sylwester
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 75 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Dania główne
Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym, Grzybami Leśnymi i Chrupiącą Pancettą 90 min

Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru 85 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski

Przekąski to małe przyjemności, które umilają czas między posiłkami lub towarzyszą spotkaniom towarzyskim. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne przekąski - od zdrowych warzywnych dipów po bardziej sycące mini kanapki. Nasze dania obejmują koreczki, tartinki, chipsy warzywne, nachos...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama