Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jaglane Praliny 'Leśne Skarby Podlasia' z nutą żubrówki - zdjęcie 1
← Przepisy

Jaglane Praliny 'Leśne Skarby Podlasia' z nutą żubrówki

Wegetariańskie Desery Przekąski Dania wegańskie 90 min Średni 14 wyświetleń ~20,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto deser, który jest hołdem dla natury i tradycji Podlasia, podany w nowoczesnej, zdrowej formie. Jaglane Praliny 'Leśne Skarby Podlasia' to aksamitne, rozpływające się w ustach kulki mocy, które swoją słodycz czerpią wyłącznie z naturalnych składników: daktyli i odrobiny miodu lipowego. Bazą pralin jest kasza jaglana, ceniona za swoje właściwości odżywcze i delikatny, orzechowy smak. Głębi dodają liofilizowane leśne jagody, które eksplodują w ustach intensywną, kwaskowatą nutą, a unikalny, regionalny charakter nadaje subtelny aromat trawy żubrowej, przywodzący na myśl Puszczę Białowieską. Każda pralinka jest ręcznie formowana, a następnie obtaczana w chrupiących wiórkach kokosowych, szlachetnym kakao lub prażonych orzechach laskowych, co tworzy nie tylko piękną mozaikę barw i faktur, ale także dostarcza różnorodnych doznań smakowych. To idealna propozycja na zdrową przekąskę, elegancki deser lub jadalny prezent prosto z serca.

Składniki (10)

Porcje:
5
  • Kasza jaglana 100 g
  • Daktyle suszone bez pestek 150 g
  • Olej kokosowy nierafinowany 3 łyżki
  • Miód lipowy 2 łyżki
  • Liofilizowane jagody 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Aromat trawy żubrowej 1 łyżeczka
  • Sól himalajska 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Wiórki kokosowe 30 g
  • Kakao w proszku 30 g
  • Zmielone orzechy laskowe 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,95 PLN (4,19 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kaszy jaglanej

1

Wsyp 100g suchej kaszy jaglanej na gęste sitko. Płucz ją bardzo dokładnie pod bieżącą wodą, najpierw zimną, a na koniec przelej wrzątkiem. Energicznie mieszaj kaszę dłonią podczas płukania, aby pozbyć się saponin, które nadają jej gorzki smak. Płucz tak długo, aż woda płynąca z sitka będzie całkowicie przezroczysta.

Składniki: Kasza jaglana
To najważniejszy krok, aby praliny nie były gorzkie! Użyj sitka o bardzo drobnych oczkach, aby nie stracić ziarenek kaszy. Nie pomijaj przelania wrzątkiem - to domyka proces usuwania goryczki.
2

Wypłukaną kaszę przełóż do małego garnka z grubym dnem. Zalej ją 200 ml wody (zachowaj proporcję 1:2, czyli dwie części wody na jedną część kaszy). Dodaj szczyptę soli. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Nie mieszaj kaszy w trakcie gotowania.

Składniki: Kasza jaglana, Sól himalajska
Użyj garnka z grubym dnem, aby kasza się nie przypaliła. Gotowanie na minimalnym ogniu pod przykryciem sprawi, że kasza ugotuje się na parze i będzie sypka. Po 15 minutach możesz zajrzeć pod pokrywkę - jeśli na dnie jest jeszcze woda, gotuj chwilę dłużej.
3

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw kaszę pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby 'doszła'. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i delikatnie przemieszaj kaszę widelcem, aby ją spulchnić. Przełóż kaszę na duży, płaski talerz lub do szerokiej miski i odstaw do całkowitego wystudzenia. Musi być zimna przed dodaniem do reszty składników.

Składniki: Kasza jaglana
Rozłożenie kaszy na płaskiej powierzchni znacznie przyspieszy proces stygnięcia. Ciepła kasza rozpuściłaby olej kokosowy zbyt szybko, a masa byłaby zbyt rzadka do formowania kulek.

Przygotowanie masy pralinowej

4

Gdy kasza stygnie, przygotuj daktyle. Umieść 150g suszonych daktyli w miseczce i zalej je gorącą, przegotowaną wodą, tak aby były całkowicie zakryte. Odstaw na około 15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odcedź daktyle na sitku (zachowaj wodę!), a następnie przełóż je do kielicha blendera lub malaksera.

Składniki: Daktyle suszone bez pestek
Namoczenie daktyli jest kluczowe, aby łatwo się zblendowały na gładką pastę. Jeśli masz bardzo mocny blender, możesz pominąć ten krok, ale z namoczonymi daktylami masa będzie gładsza. Woda po daktylach jest słodka i można jej użyć do posłodzenia herbaty lub owsianki.
5

Do zblendowania daktyli dodaj całkowicie wystudzoną kaszę jaglaną, 45g oleju kokosowego, 30g miodu lipowego, 15g liofilizowanych jagód, 5g aromatu trawy żubrowej i szczyptę soli. Blenduj wszystko na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż do uzyskania gęstej, lepkiej i w miarę jednolitej masy. Co jakiś czas zatrzymaj blender i zgarnij masę ze ścianek naczynia za pomocą silikonowej szpatułki.

Składniki: Kasza jaglana, Daktyle suszone bez pestek, Olej kokosowy nierafinowany, Miód lipowy, Liofilizowane jagody, Aromat trawy żubrowej, Sól himalajska
Użyj blendera o dużej mocy lub malaksera z ostrzem w kształcie litery 'S'. Jeśli masa jest zbyt gęsta i blender ma problemy, dodaj 1-2 łyżki wody, w której moczyły się daktyle. Masa nie musi być idealnie gładka - małe kawałki kaszy czy jagód dodadzą pralinom ciekawej tekstury.

Formowanie i obtaczanie pralin

6

Przygotuj stanowisko do obtaczania pralin. Jeśli używasz składników opcjonalnych, wysyp każdy z nich (wiórki kokosowe, kakao, zmielone orzechy) na osobne, małe talerzyki lub do miseczek. Dzięki temu będziesz mieć wszystko pod ręką i unikniesz bałaganu.

Składniki: Wiórki kokosowe, Kakao w proszku, Zmielone orzechy laskowe
Praca będzie czystsza i bardziej zorganizowana, jeśli przygotujesz wszystko z góry. Możesz użyć dowolnych innych posypek: maku, sezamu, pokruszonych liofilizowanych malin.
7

Zwilż dłonie odrobiną wody, aby masa nie kleiła się do rąk. Nabieraj łyżeczką niewielkie porcje masy (około 20-25g każda) i tocz w dłoniach, formując zgrabne kulki wielkości orzecha włoskiego. Staraj się, aby wszystkie kulki były podobnej wielkości.

Jeśli masa nadal jest zbyt klejąca, możesz wstawić ją na 15 minut do lodówki, aby olej kokosowy lekko stężał. Regularne zwilżanie dłoni wodą to najprostszy sposób na uniknięcie problemu.
8

Każdą uformowaną kulkę od razu przełóż na jeden z talerzyków z posypką. Delikatnie obtocz pralinkę ze wszystkich stron, potrząsając talerzykiem lub obracając ją palcami, aż będzie równomiernie pokryta. Gotowe pralinki odkładaj na czysty talerz lub deskę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki: Wiórki kokosowe, Kakao w proszku, Zmielone orzechy laskowe
Najłatwiej jest obtaczać pralinki od razu po uformowaniu, gdy są jeszcze lepkie od zewnątrz - posypka lepiej się przyczepi. Możesz zrobić pralinki w trzech różnych smakach lub wybrać tylko jedną, ulubioną posypkę.

Chłodzenie i podawanie

9

Przykryj talerz z gotowymi pralinami folią spożywczą lub umieść je w szczelnym pojemniku. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie praliny stężeją, a smaki się 'przegryzą'. Podawaj schłodzone.

Chłodzenie jest niezbędne, aby praliny uzyskały odpowiednią, zbitą konsystencję. Nie pomijaj tego kroku. Praliny najlepiej smakują prosto z lodówki.

Ciekawostka

💡

Trawa żubrowa, czyli turówka wonna, swoją unikalną woń zawdzięcza kumarynie. W Puszczy Białowieskiej jest naturalnym przysmakiem żubrów, stąd jej nazwa. W tradycji ludowej przypisywano jej magiczną moc i wplatano w wianki podczas świąt.

Najlepsze na

Zdrowa przekąska do kawy Podwieczorek dla dzieci Elegancki deser na przyjęcie Jako jadalny prezent

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Praliny wyglądają najpiękniej podane w małych, ozdobnych papilotkach do muffinów. Można je ułożyć na drewnianej desce lub ceramicznym talerzu, udekorować świeżymi owocami leśnymi (borówkami, malinami) i listkami świeżej mięty dla kontrastu kolorystycznego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj praliny w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5-7 dni. Dzięki zawartości oleju kokosowego zachowają świeżość i odpowiednią konsystencję. Nie nadają się do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu mogą stracić swoją zbitą strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gazpacho 30 min

Gazpacho

5,0 Zupy
Korzenne Pierniczki z Nutą Pomarańczy w Aksamitnej Czekoladzie 120 min

Korzenne Pierniczki z Nutą Pomarańczy w Ak...

Ciasta i wypieki
Spaghetti Aglio e Olio 20 min

Spaghetti Aglio e Olio

Kolacje
Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z solonym karmelem i prażonymi orzechami laskowymi 210 min

Dekadenckie batony 'Triple Chocolate' z so...

Desery
Tort Czekoladowy na Sylwestra 120 min

Tort Czekoladowy na Sylwestra

Desery
Kuleczki mocy z daktyli 60 min

Kuleczki mocy z daktyli

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama