Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Keto Tagliatelle z Kurczakiem, Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami w Kremowym Sosie - zdjęcie 1
← Przepisy

Keto Tagliatelle z Kurczakiem, Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami w Kremowym Sosie

Pikantne Dania główne Kuchnia włoska Dania na wyjątkowe okazje 70 min Średni 1 wyświetleń ~34,39 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto danie, które rewolucjonizuje myślenie o diecie niskowęglowodanowej! Nasze Keto Tagliatelle to dowód na to, że rezygnacja z tradycyjnego makaronu nie oznacza końca kulinarnych przyjemności. Bazą tego niezwykłego 'makaronu' jest elastyczne ciasto na bazie sera mozzarella, mąki migdałowej i serka śmietankowego, znane w kręgach keto jako 'fathead dough'. Dzięki niemu uzyskujemy zaskakująco autentyczną teksturę i smak, który doskonale komponuje się z bogatymi, kremowymi sosami. W tej wersji połączyliśmy delikatne kawałki kurczaka, świeży szpinak oraz intensywne w smaku suszone pomidory, a wszystko to otulone aksamitnym sosem śmietanowo-parmezanowym. Danie jest nie tylko bezglutenowe i niskowęglowodanowe, ale również niezwykle sycące i bogate w białko oraz zdrowe tłuszcze. Wygląda apetycznie, pachnie obłędnie i smakuje jak comfort food w najlepszym, zdrowym wydaniu. Idealne na elegancką kolację lub satysfakcjonujący obiad, który nie obciąży organizmu.

Składniki (16)

Porcje:
2
  • Ser mozzarella, tarty 150 g
  • Serek śmietankowy kremowy 60 g
  • Mąka migdałowa 80 g
  • Jajko kurze 1 szt.
  • Pierś z kurczaka 200 g
  • Śmietanka 30% 150 ml
  • Szpinak świeży 100 g
  • Cebula 0.5 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Suszone pomidory w oleju 50 g
  • Parmezan 30 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Guma ksantanowa 1 łyżeczka
  • Świeża bazylia 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~34,39 PLN (17,19 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Keto Makaron Tagliatelle

1

Zacznij od przygotowania ciasta. W misce, która nadaje się do użytku w mikrofalówce, umieść 150g startej mozzarelli oraz 60g serka śmietankowego. Podgrzewaj w mikrofalówce przez około 60-90 sekund, w interwałach po 30 sekund. Po każdym interwale wyjmij miskę i zamieszaj składniki silikonową szpatułką. Celem jest uzyskanie jednolitej, płynnej i ciągnącej się masy serowej. Sery powinny być całkowicie rozpuszczone i połączone.

Składniki: Ser mozzarella, tarty, Serek śmietankowy kremowy
Jeśli nie masz mikrofalówki, możesz rozpuścić sery w małym garnuszku na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, lub w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (tzw. kąpiel wodna). Uważaj, aby nie przypalić sera, bo stanie się gorzki.
2

W drugiej, większej misce, wymieszaj suche składniki. Wsyp 80g mąki migdałowej, 2 szczypty soli (ok. 2g) oraz, jeśli używasz, 2g gumy ksantanowej. Dokładnie wymieszaj te składniki za pomocą trzepaczki lub widelca, aby równomiernie się rozprowadziły. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą strukturę.

Składniki: Mąka migdałowa, Sól, Guma ksantanowa
Guma ksantanowa jest opcjonalna, ale bardzo polecana. Sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i 'makaronowe'. Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
3

Do gorącej masy serowej dodaj mieszankę suchych składników oraz jedno jajko. Teraz działaj szybko! Za pomocą solidnej łyżki lub silikonowej szpatułki zacznij energicznie mieszać i zagniatać składniki w misce. Masa początkowo będzie bardzo klejąca. Kontynuuj mieszanie, aż składniki wstępnie się połączą w kulę ciasta. Uważaj, masa jest gorąca.

Składniki: Jajko kurze
Kluczem jest szybkie połączenie składników, póki masa serowa jest ciepła i plastyczna. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz lekko natłuścić dłonie oliwą z oliwek, co ułatwi wyrabianie.
4

Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ciasta jest kluczowe, ponieważ sprawi, że tłuszcze w nim zawarte stwardnieją, a ciasto stanie się znacznie mniej lepkie i łatwiejsze do rozwałkowania.

Nie pomijaj tego kroku! Próba wałkowania ciepłego ciasta skończy się frustracją i przyklejeniem go do wszystkiego. Możesz przygotować ciasto nawet dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce.
5

Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki. Przygotuj duży arkusz papieru do pieczenia i połóż na nim kulę ciasta. Przykryj ją drugim takim samym arkuszem. Używając wałka, rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru na bardzo cienki placek, o grubości około 1-2 mm. Im cieńszy makaron, tym lepszy. Następnie za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża pokrój placek na paski o szerokości około 1 cm, tworząc wstążki tagliatelle.

Wałkowanie między papierem do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta do wałka i blatu. Staraj się wałkować równomiernie na całej powierzchni. Jeśli ciasto pęka na brzegach, po prostu sklej je palcami i wałkuj dalej.

Kremowy Sos z Kurczakiem i Szpinakiem

6

W czasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotuj sos. Pierś z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój w paski.

Składniki: Pierś z kurczaka, Cebula, Czosnek, Suszone pomidory w oleju
Przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem smażenia (tzw. mise en place) sprawi, że gotowanie będzie płynne i bezstresowe. Użyj ostrego noża, aby ułatwić sobie pracę.
7

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, wrzuć pokrojonego kurczaka. Smaż przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie złociste z każdej strony i w pełni ugotowane w środku. Dopraw solą i pieprzem. Gotowego kurczaka przełóż na talerz i odstaw na bok.

Składniki: Pierś z kurczaka, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie przepełniaj patelni – jeśli kawałki kurczaka będą zbyt blisko siebie, zaczną się dusić zamiast smażyć. Jeśli masz więcej mięsa, smaż je partiami. Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, przekrój najgrubszy kawałek - powinien być biały w środku.
8

Na tę samą patelnię (nie myj jej!) wlej resztę oliwy, jeśli jest taka potrzeba. Zmniejsz ogień do małego/średniego i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż przez około 4-5 minut, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby nie spalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Cebula, Czosnek
Pozostałości po smażeniu kurczaka na dnie patelni to tzw. 'fond' – esencja smaku. Kiedy dodasz płynne składniki, zeskrob je drewnianą łyżką, aby wzbogacić sos.
9

Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone suszone pomidory. Smaż razem przez minutę. Następnie wlej 150 ml śmietanki 30%. Zwiększ lekko ogień i doprowadź sos do delikatnego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

Składniki: Suszone pomidory w oleju, Śmietanka 30%
'Delikatne wrzenie' oznacza, że na powierzchni sosu pojawiają się małe bąbelki, a nie gwałtowne bulgotanie. Zbyt wysoka temperatura może spowodować zwarzenie się śmietanki.
10

Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj 30g startego parmezanu i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z sosem. Następnie dodaj 100g świeżego szpinaku. Możesz dodawać go partiami. Mieszaj delikatnie, aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość, co potrwa około 1-2 minut. Na koniec dodaj usmażonego wcześniej kurczaka do sosu. Wymieszaj wszystko, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Składniki: Parmezan, Szpinak świeży, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Dodawanie parmezanu na małym ogniu zapobiega jego zbiciu się w grudki. Szpinak może wydawać się dużą objętością, ale bardzo szybko 'znika' pod wpływem ciepła.

Połączenie Dania i Gotowanie Makaronu

11

W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Gdy woda będzie mocno wrzeć, delikatnie włóż przygotowane paski makaronu. Gotuj bardzo krótko, tylko przez 60-90 sekund. Makaron jest gotowy, gdy wypłynie na powierzchnię. Będzie delikatny, więc wyjmuj go ostrożnie.

Użyj naprawdę dużego garnka z dużą ilością wody, aby makaron mógł swobodnie pływać i nie sklejał się. Nie gotuj go zbyt długo, bo może się rozpaść. Najlepiej jest gotować go tuż przed podaniem.
12

Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec delikatnie przenieś ugotowany makaron prosto z wody do patelni z gorącym sosem. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby sos dokładnie pokrył każdą wstążkę makaronu. Podgrzewaj razem przez około 30 sekund. Natychmiast wykładaj na talerze. Opcjonalnie posyp dodatkową porcją parmezanu i udekoruj listkami świeżej bazylii.

Składniki: Parmezan, Świeża bazylia
Przeniesienie makaronu bezpośrednio z wody do sosu sprawia, że odrobina wody z gotowania pomaga połączyć sos z makaronem. To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy jest gorące i kremowe.

Ciekawostka

💡

Ciasto 'Fathead', z którego zrobiony jest ten makaron, zostało spopularyzowane przez film dokumentalny o tej samej nazwie. Jego twórca użył go do zrobienia pizzy, aby udowodnić, że dieta niskowęglowodanowa może być smaczna i różnorodna. Od tego czasu stało się ono podstawą wielu kreatywnych przepisów w kuchni keto.

Najlepsze na

Elegancka kolacja we dwoje Obiad dla dbających o linię Gdy masz ochotę na włoskie smaki bez węglowodanów Spotkanie ze znajomymi na diecie keto

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu, w głębokich talerzach lub miskach, które utrzymają ciepło. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem i kilkoma listkami bazylii dla świeżości. Do dania świetnie pasuje prosta sałatka z rukoli z dressingiem winegret na bazie oliwy i soku z cytryny, która zrównoważy bogactwo sosu.

🥡 Przechowywanie

To danie najlepiej smakuje świeże. Ugotowany makaron keto ma tendencję do zmiany tekstury po odgrzaniu. Jeśli musisz przechować resztki, zrób to w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub śmietanki, aby sos odzyskał kremowość. Nie zaleca się zamrażania gotowego dania.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?
Porady 22.12.2025

Planowanie Menu na Święta: Krok po Kroku

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Spaghetti Carbonara 25 min

Spaghetti Carbonara

Obiady
Tiramisu tradycyjne 40 min

Tiramisu tradycyjne

Kuchnia włoska
Szaszłyki z kurczaka z sosem tzatziki 50 min

Szaszłyki z kurczaka z sosem tzatziki

Dania główne
Popękane Ciasteczka Orzechowe z Kardamonem i Solą Morską 90 min

Popękane Ciasteczka Orzechowe z Kardamonem...

Desery
Błyskawiczna Drożdżówka Śliwkowa z Kardamonową Kruszonką 90 min

Błyskawiczna Drożdżówka Śliwkowa z Kardamo...

Ciasta i wypieki
Szparagowe Gniazdka z Ciasta Francuskiego z Jajkiem Przepiórczym i Sosem Holenderskim 60 min

Szparagowe Gniazdka z Ciasta Francuskiego ...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama