Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka - zdjęcie 1
← Przepisy

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka

Pikantne Dania na wynos Dania wegetariańskie Dania wegańskie 70 min Łatwy 3 wyświetleń ~35,59 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto przepis na idealne danie na wynos: sycące, zdrowe i niezwykle apetyczne wrapy, które zachwycają bogactwem kolorów i smaków. Sercem dania są kostki słodkiego batata, pieczone z dodatkiem wędzonej papryki i kminu rzymskiego, co nadaje im głęboki, lekko dymny aromat i cudowną miękkość. Kontrastu dodaje czarna fasola i kukurydza, a chrupkości i ostrości – drobno posiekana czerwona cebula. Całość spaja aksamitny, orzeźwiający sos przygotowany ze dojrzałego awokado, świeżo wyciśniętego soku z limonki i aromatycznej kolendry. Wrapy te są nie tylko pyszne, ale również doskonale zbilansowane pod względem odżywczym, dostarczając białka roślinnego, zdrowych tłuszczów, błonnika i witamin. Idealnie sprawdzają się jako lunch do pracy, posiłek na piknik czy szybka kolacja. Można je jeść na ciepło, zaraz po przygotowaniu, ale równie doskonale smakują na zimno, co czyni je niezwykle praktycznym rozwiązaniem.

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Batat (słodki ziemniak) 600 g
  • Tortilla pełnoziarnista 4 szt.
  • Czarna fasola w puszce 240 g
  • Awokado hass 1 szt.
  • Kukurydza w puszce 150 g
  • Czerwona cebula 0.7 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sok z limonki 30 ml
  • Świeża kolendra 15 g
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Kmin rzymski (kumin) mielony 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeży szpinak 50 g
  • Papryczka jalapeño 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,59 PLN (8,90 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie farszu z batatów

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Bataty dokładnie umyj, a następnie obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój je w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Ważne jest, aby kostki były podobnej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj dużej, ostrej deski do krojenia i stabilnego noża szefa kuchni. Krojenie batatów może wymagać nieco siły, więc uważaj na palce. Równa kostka to klucz do sukcesu!
2

Przełóż pokrojone bataty do dużej miski. Polej je oliwą z oliwek, a następnie posyp papryką wędzoną, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi lub dużą łyżką, tak aby każda kostka batata była równomiernie pokryta oliwą i przyprawami.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Kmin rzymski (kumin) mielony, Sól, Pieprz czarny mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze – pozwala 'wmasować' przyprawy w warzywa. Nie bój się pobrudzić rąk, to część gotowania! Upewnij się, że przyprawy nie zebrały się w jednym miejscu.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozsyp na niej przyprawione bataty w jednej warstwie. Upewnij się, że kostki nie leżą jedna na drugiej – to pozwoli im się upiec, a nie ugotować. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj bataty łopatką, aby zrumieniły się równomiernie. Gotowe bataty powinny być miękkie w środku i lekko skarmelizowane na zewnątrz.

Użyj blachy z zestawu piekarnika. Jeśli kostki są zbyt ciasno ułożone, użyj dwóch blach. Sprawdzisz, czy są gotowe, nakłuwając jedną kostkę widelcem – powinien wejść bez oporu. Nie przepiecz ich, bo staną się zbyt suche.

Przygotowanie sosu awokado-limonka

4

W czasie gdy bataty się pieką, przygotuj sos. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wydrąż łyżką i przełóż do naczynia blendera kielichowego lub malaksera. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej limonki, obrany ząbek czosnku, umyte liście kolendry (razem z cieńszymi łodyżkami), sól oraz wodę.

Składniki: Awokado hass, Sok z limonki, Świeża kolendra, Czosnek, Sól, Woda
Najłatwiej usunąć pestkę, wbijając w nią ostrożnie ostrze noża i przekręcając. Do blendowania możesz użyć blendera kielichowego, malaksera lub blendera ręcznego (żyrafy) w wysokim naczyniu. Sok z limonki jest kluczowy, by sos nie ściemniał.
5

Zmiksuj wszystkie składniki na najwyższych obrotach przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz idealnie gładki, kremowy sos o jednolitej, jasnozielonej barwie. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody (po jednej łyżce na raz) i ponownie zmiksuj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z limonki.

Konsystencja sosu powinna przypominać gęstą śmietanę – na tyle gęstą, by nie wypływała z wrapa, ale na tyle płynną, by dało się ją łatwo rozsmarować. Zeskrobuj masę ze ścianek naczynia w trakcie blendowania, aby wszystko dokładnie się połączyło.

Przygotowanie pozostałych składników

6

Otwórz puszki z czarną fasolą i kukurydzą. Przełóż ich zawartość na drobne sitko i dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta. Pozostaw na sicie na kilka minut, aby dobrze odciekły z nadmiaru wody.

Składniki: Czarna fasola w puszce, Kukurydza w puszce
Płukanie konserwowych warzyw strączkowych i kukurydzy jest ważne – usuwa nadmiar soli, skrobi i metaliczny posmak z puszki. Dobrze osuszone składniki zapobiegną rozmoczeniu tortilli.
7

Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Jeśli używasz opcjonalnej papryczki jalapeño, przekrój ją wzdłuż, usuń nasiona i białe błonki (chyba, że lubisz bardzo ostro), a następnie posiekaj bardzo drobno.

Składniki: Czerwona cebula, Papryczka jalapeño
Aby uniknąć płaczu przy krojeniu cebuli, możesz ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut. Przy krojeniu jalapeño warto założyć rękawiczki, aby uniknąć podrażnienia skóry i oczu.

Składanie wrapów

8

Gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na składanie wrapów. Placki tortilli możesz podgrzać, aby stały się bardziej elastyczne. Połóż placek na suchej, rozgrzanej patelni na około 20-30 sekund z każdej strony, aż będzie ciepły i miękki. Możesz też podgrzać je w mikrofalówce (30 sekund dla 4 placków).

Składniki: Tortilla pełnoziarnista
Podgrzanie tortilli jest kluczowe, aby nie pękała podczas zwijania. Nie podgrzewaj jej zbyt długo, bo stanie się sztywna i krucha. Ciepła tortilla lepiej się zwija i smakuje.
9

Na ciepłym placku tortilli, na środku, rozsmaruj hojną porcję (około 2-3 łyżki) sosu awokado-limonka, zostawiając około 3-4 cm wolnego marginesu dookoła. Następnie, jeśli używasz, ułóż garść świeżego szpinaku. Na to wyłóż porcję pieczonych batatów, czarnej fasoli, kukurydzy oraz posyp całość czerwoną cebulą i jalapeño.

Składniki: Świeży szpinak, Czarna fasola w puszce, Kukurydza w puszce, Czerwona cebula, Papryczka jalapeño
Nie przesadzaj z ilością nadzienia! Przeładowany wrap będzie trudny do zwinięcia i może się rozpaść. Układaj składniki bardziej wzdłuż jednej osi na środku placka, co ułatwi zwijanie.
10

Teraz najtrudniejsza część: zwijanie. Najpierw zagnij do środka dolną część tortilli (około 1/4 placka), przykrywając nią część farszu. Następnie, trzymając dół, zagnij do środka boki placka. Na koniec, ciasno zroluj całość od dołu ku górze, tworząc zgrabny, zamknięty z jednej strony rulon. Powtórz z pozostałymi tortillami.

Kluczem jest ciasne zwijanie. Po zagięciu dołu, użyj palców, aby przytrzymać farsz i boki, rolując wrapa od siebie. Powinien powstać pakunek przypominający burrito. Poćwicz, a dojdziesz do perfekcji!
11

Gotowe wrapy można zjeść od razu lub dodatkowo podpiec. Umieść zwinięte wrapy na suchej, rozgrzanej patelni i podgrzewaj po 1-2 minuty z każdej strony, aż tortilla lekko się zrumieni i stanie się chrupiąca. Możesz też użyć grilla kontaktowego.

Podpieczenie wrapa 'zamyka' go i sprawia, że jest bardziej stabilny, co jest idealne przy pakowaniu na wynos. Dodatkowo, ciepła i chrupiąca tortilla to czysta przyjemność.
12

Jeśli przygotowujesz wrapy na wynos, po lekkim przestudzeniu zawiń każdego wrapa ciasno w papier śniadaniowy lub folię aluminiową. Ostrym nożem przekrój je na pół, pod skosem, aby pięknie zaprezentować kolorowe wnętrze. Smacznego!

Przekrojenie pod skosem to profesjonalny trik, który sprawia, że jedzenie wygląda o wiele bardziej apetycznie. Ciasne owinięcie w papier zapobiegnie wysychaniu i rozpadaniu się wrapa w transporcie.

Ciekawostka

💡

Słodkie ziemniaki, czyli bataty, wcale nie są ziemniakami! Należą do rodziny powojowatych, podczas gdy zwykłe ziemniaki to psiankowate. Bataty są jednym z najstarszych warzyw znanych ludzkości – ich uprawę datuje się na co najmniej 5000 lat temu w Ameryce Środkowej i Południowej.

Najlepsze na

Lunch do pracy Piknik na świeżym powietrzu Szybki i zdrowy obiad Posiłek w podróży

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Wrapy najlepiej smakują podane od razu, ale są równie pyszne na zimno. Aby spakować je na wynos, zawiń ciasno w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, co utrzyma ich kształt. Przekrój na pół pod kątem, aby odsłonić kolorowe wnętrze. Resztę sosu awokado-limonka możesz spakować do małego, szczelnego pojemniczka i używać do maczania.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej przechowywać niezłożone komponenty osobno w lodówce: pieczone bataty w jednym pojemniku, mieszankę fasoli, kukurydzy i cebuli w drugim, a sos w trzecim (przykryty folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do jego powierzchni, by ograniczyć dostęp powietrza). W ten sposób składniki zachowają świeżość do 3 dni. Złożone wrapy można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale tortilla może lekko zmięknąć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Przekąski
Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limetka 60 min

Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fa...

Dania na wynos
Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini 60 min

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z piec...

Dania na wynos
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremowym sosem Cezar z awokado i chrupiącym boczkiem 45 min

Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremow...

Przystawki
Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w glazurze miodowo-musztardowej 65 min

Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama