Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Koreczki śledziowo-jabłkowe — szybka przekąska na Wigilię - zdjęcie 1
← Przepisy

Koreczki śledziowo-jabłkowe — szybka przekąska na Wigilię

Wigilia Przekąski 25 min Łatwy 27 wyświetleń ~15,85 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne koreczki ze śledzia, jabłka i ogórka kiszonego to klasyczna, szybka przekąska wigilijna — aromatyczna, łatwa do przygotowania i podawania jako finger food. Połączenie słonego matiasa z kwaśnym jabłkiem i chrupkim ogórkiem daje wyraźny kontrast smaków i tekstur: tłusty, kremowy śledź, soczyste jabłko i kwaskowaty ogórek. Doskonale sprawdzą się na świątecznym stole, przy zimnych przystawkach, jako element deski przekąsek lub część większego bufetu. Wyglądają efektownie ułożone na półmisku, udekorowane świeżą natką lub kaparami — mają piękny kontrast kolorów (różowy śledź, czerwony akcent cebuli, zielony ogórek). Przepis jest szybki (ok. 25 minut przygotowania), wymaga jedynie prostych narzędzi i nie wymaga pieczenia.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Śledź solony (filety matias) 400 g
  • Jabłko (twarde, kwaśne, np. szara reneta) 1 szt.
  • Ogórek kiszony 1.2 szt.
  • Czerwona cebula 1 szt.
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Kapary (opcjonalnie) 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,85 PLN (3,96 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie śledzia

1

Sprawdź filety śledziowe: jeśli są w solance lub bardzo słone, przełóż je na sito i przepłucz krótkim strumieniem zimnej wody przez 20-30 sekund, aby usunąć nadmiar soli. Następnie osusz filety papierowym ręcznikiem i ułóż na desce do krojenia. Pokrój filety w paski o szerokości około 2 cm. Jeśli są grube, możesz pokroić je na mniejsze kawałki, aby łatwo nabijały się na wykałaczki.

Składniki: Śledź solony (filety matias)
Użyj ostrego noża kuchennego i deski z antypoślizgową podstawą. Jeśli filety mają skórę, usuń ją palcami lub nożem (powinna odchodzić łatwo). Nie płucz śledzia zbyt długo, bo straci smak.

Przygotowanie warzyw i jabłka

2

Umyj jabłko i ogórek kiszony. Obetnij końce jabłka, przetnij je na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne ostrym nożem, a następnie pokrój miąższ w kostkę o boku około 1–1,5 cm. Ogórek kiszony pokrój w plastry grubości 0,5–1 cm; jeśli plaster jest duży, przekrój go na pół. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie półplasterki: przekrój cebulę na pół, połóż płaską stroną na deskę i kroj ostrym nożem pod kątem, tworząc cienkie półksiężyce.

Składniki: Jabłko (twarde, kwaśne, np. szara reneta), Ogórek kiszony, Czerwona cebula
Użyj małego, ostrego noża do precyzyjnego krojenia jabłka. Aby cebula nie piekła oczu, chłodna cebula krojona szybko jest mniej drażniąca; możesz też schłodzić ją w lodówce przez 10 minut przed krojeniem.

Marynata

3

W małej miseczce wymieszaj olej rzepakowy z sokiem z cytryny i dwiema szczyptami świeżo zmielonego pieprzu. Mieszaj łyżeczką energicznie przez około 10–15 sekund aż składniki się połączą i powstanie emulsja (lekko mleczna zawiesina oleju w soku).

Składniki: Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Pieprz czarny
Użyj małej miski lub słoika i widelca. Jeśli chcesz, możesz zamieszać mikserem ręcznym na niskiej prędkości przez 5 sekund, by uzyskać stabilniejszą emulsję. Nie dodawaj soli — śledź jest już słony.

Łączenie składników

4

W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone paski śledzia z kawałkami jabłka, plastrami ogórka i połową pokrojonej cebuli. Polej przygotowaną marynatą i bardzo delikatnie wymieszaj trzema ruchami łyżką, aby składniki się pokryły, ale nie rozpadły. Sprawdź smak: jeśli czujesz, że jest zbyt słone, dodaj odrobinę dodatkowego soku z cytryny (1–2 ml).

Składniki: Śledź solony (filety matias), Jabłko (twarde, kwaśne, np. szara reneta), Ogórek kiszony, Czerwona cebula, Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki — są delikatniejsze niż metalowe łyżki. Mieszaj bardzo ostrożnie, śledź jest delikatny i może się rozpadać przy zbyt energicznym mieszaniu.

Montaż koreczków

5

Przygotuj wykałaczki lub małe patyczki. Nabijaj składniki w kolejności: kawałek śledzia (skręcony lub złożony), kawałek jabłka, pół plasterka ogórka i mały kawałek cebuli na wierzchu. Każdy koreczek powinien mieć 3–4 składniki i być stabilny. Ułóż koreczki ciasno na półmisku. Jeśli używasz kaparów, nałóż je pojedynczo na wykałaczki jako dekorację.

Składniki: Śledź solony (filety matias), Jabłko (twarde, kwaśne, np. szara reneta), Ogórek kiszony, Czerwona cebula, Kapary (opcjonalnie)
Użyj długich wykałaczek jeśli chcesz efektu 'pionowego'. Trzymaj wykałaczkę prosto i nabijaj ostrożnie, aby nie rozbić składników. Dodatkowo można dodać kapary dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Wykończenie i podanie

6

Posyp koreczki drobno posiekaną natką pietruszki (jeśli używasz) tuż przed podaniem. Odstaw koreczki na 5–10 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj na płaskim półmisku udekorowanym kilkoma liśćmi natki i plasterkami cytryny.

Składniki: Natka pietruszki, Sok z cytryny
Użyj noża do posiekania natki i łyżki do równomiernego rozłożenia. Koreczki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej (nie zbyt zimne). Jeśli przygotowujesz je wcześniej, przechowuj w lodówce przykryte folią maksymalnie 12 godzin.

Ciekawostka

💡

Koreczki to prosta forma przekąski popularna w wielu krajach Europy Środkowej — ich popularność wynika z łatwości przygotowania i możliwości łączenia lokalnych smaków. Śledź był tradycyjnym elementem wigilii ze względu na dostępność i trwałość.

Najlepsze na

Wigilia impreza koktajlowa przyjęcie świąteczne wieczorne spotkanie towarzyskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ułóż koreczki na płaskim półmisku w kilku rzędach, aby goście mogli wygodnie sięgać. Podaj z cienkimi kromkami razowego chleba lub krakersami. Dla wersji bardziej eleganckiej podaj koreczki na zimnej płycie z lodem pod spodem, aby zachować świeżość.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj koreczki w lodówce przykryte folią spożywczą do 12 godzin. Nie przygotowuj ich zbyt wcześnie (powyżej 12 godzin), bo jabłko może zmięknąć i śledź stanie się zbyt intensywny. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, pokrój je i przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach do 24 godzin.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 30 min

Chipsy z batatów

Dania wegańskie
Zimowy Las - Korzenny Tort Czekoladowy z Kremem z Białej Czekolady 200 min

Zimowy Las - Korzenny Tort Czekoladowy z K...

Ciasta i wypieki
Sałatka warzywna w słoikach 90 min

Sałatka warzywna w słoikach

Wigilia
Zupa pomidorowa z ryżem 60 min

Zupa pomidorowa z ryżem

Wigilia
Tatar z wędzonego łososia 45 min

Tatar z wędzonego łososia

Wigilia
Pikantne nachos z salsą 60 min

Pikantne nachos z salsą

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama