Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy - zdjęcie 1
← Przepisy

Korzenny Mus Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje Dania na wyjątkowe okazje Wigilia 60 min Łatwy 6 wyświetleń ~10,46 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Orzeźwiający i aromatyczny napój, który jest kwintesencją jesieni i zimy zamkniętą w szklance. To idealne połączenie słodyczy dojrzałych jabłek z cierpkością żurawiny, wzbogacone głębokimi nutami korzennych przypraw takich jak cynamon, goździki i anyż. Napój ma piękny, rubinowy kolor i zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Można go serwować na dwa sposoby: na zimno z wodą gazowaną jako elegancki, bezalkoholowy koktajl, lub na ciepło jako rozgrzewający napar na chłodne wieczory. Jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kompotów czy grzańców podczas świątecznych spotkań, imprez sylwestrowych czy po prostu jako chwila relaksu z książką.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Jabłka (słodka odmiana, np. gala, ligol) 2 szt.
  • Żurawina świeża lub mrożona 150 g
  • Woda 750 ml
  • Cukier trzcinowy 100 g
  • Skórka z pomarańczy 20 g
  • Woda gazowana, mocno schłodzona 500 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 2.5 szt.
  • Goździki 1 g
  • Anyż gwiazdkowy 0.4 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałązki świeżego rozmarynu 8 g
  • Plasterki pomarańczy 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,46 PLN (2,62 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop korzenny

1

Zacznij od przygotowania owoców. Dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Nie musisz ich obierać, skórka doda koloru i aromatu. Przekrój jabłka na ćwiartki, usuń gniazda nasienne za pomocą małego nożyka, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę (ok. 1x1 cm). Żurawinę (świeżą lub mrożoną) przepłucz na sicie. Pomarańczę bardzo dokładnie wyszoruj szczoteczką i sparz wrzątkiem. Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij z niej kilka szerokich pasków samej pomarańczowej skórki, unikając białej, gorzkiej części.

Składniki: Jabłka (słodka odmiana, np. gala, ligol), Żurawina świeża lub mrożona, Skórka z pomarańczy
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Obieraczka do warzyw jest najlepszym narzędziem do zdejmowania skórki bez albedo. Jeśli nie masz świeżej pomarańczy, możesz pominąć ten krok, ale stracisz część cytrusowego aromatu.
2

Wszystkie składniki na syrop umieść w garnku. Do średniej wielkości garnka (ok. 3 litry) wsyp pokrojone jabłka, żurawinę, cukier trzcinowy. Dodaj przyprawy: laskę cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz paski skórki pomarańczowej. Na koniec wlej 750 ml wody. Całość delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką.

Składniki: Jabłka (słodka odmiana, np. gala, ligol), Żurawina świeża lub mrożona, Woda, Cukier trzcinowy, Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowy, Skórka z pomarańczy
Najlepszy będzie garnek z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu się cukru. Na tym etapie nie musisz mieszać intensywnie, wystarczy, aby składniki się połączyły.
3

Gotuj syrop na małym ogniu. Postaw garnek na kuchence na średniej mocy i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gdy tylko płyn zacznie bulgotać, natychmiast zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. W tym czasie owoce całkowicie zmiękną, a kuchnię wypełni wspaniały, korzenny aromat.

Nie gotuj syropu na dużym ogniu, ponieważ woda zbyt szybko odparuje, a cukier może się skarmelizować i przypalić. Syrop jest gotowy, gdy żurawina popęka, a jabłka będą się rozpadać pod naciskiem łyżki.
4

Przecedź syrop, aby był klarowny. Przygotuj dużą miskę lub dzbanek, a na nim ustaw sito o drobnych oczkach. Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, przelej całą zawartość gorącego garnka na sito. Pozwól, aby płyn swobodnie spłynął. Następnie, za pomocą tylnej strony dużej łyżki lub łopatki, delikatnie dociskaj owoce i przyprawy do sita, aby wycisnąć z nich jak najwięcej soku i aromatu. Pozostałą na sicie pulpę owocową wyrzuć.

Aby uzyskać idealnie klarowny syrop, możesz dodatkowo wyłożyć sito kawałkiem gazy. Bądź cierpliwy podczas odciskania soku - to w nim jest najwięcej smaku. Nie przecieraj owoców przez sito siłą, bo syrop stanie się mętny.
5

Wystudź i schłodź syrop. Odstaw miskę z gorącym syropem na blat kuchenny do całkowitego wystygnięcia (zajmie to około 1-2 godzin). Gdy syrop osiągnie temperaturę pokojową, przelej go do szklanej butelki lub słoika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodził. Im zimniejszy syrop, tym bardziej orzeźwiający będzie napój.

Nie wstawiaj gorącego syropu do lodówki, ponieważ może to uszkodzić urządzenie i podnieść temperaturę wewnątrz. Schłodzony syrop można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Serwowanie napoju

6

Przygotuj szklanki i zaserwuj napój. Wybierz cztery wysokie szklanki (typu highball, ok. 350-400 ml). Do każdej szklanki wlej około 150 ml schłodzonego syropu korzennego (powinien wypełnić szklankę do ok. 1/3 wysokości).

Jeśli chcesz podać napój z lodem, najpierw wypełnij szklanki kostkami lodu, a dopiero potem wlej syrop. Dzięki temu napój będzie jeszcze zimniejszy.
7

Dodaj bąbelki. Powoli, trzymając butelkę pod kątem, dopełnij każdą szklankę mocno schłodzoną wodą gazowaną (około 125 ml na porcję). Lej wodę po ściance szklanki, aby nie stracić zbyt wielu bąbelków. Składniki delikatnie zamieszaj za pomocą długiej łyżeczki barmańskiej, wykonując jeden lub dwa ruchy z dołu do góry.

Składniki: Woda gazowana, mocno schłodzona
Unikaj energicznego mieszania, które sprawi, że napój szybko się 'wygazuje'. Celem jest jedynie lekkie połączenie syropu z wodą.
8

Udekoruj i podawaj. Aby napój wyglądał profesjonalnie, dodaj dekoracje. Do każdej szklanki włóż plasterek świeżej pomarańczy. Jeśli używasz rozmarynu, weź gałązkę, uderz nią lekko o dłoń (to uwolni olejki eteryczne) i umieść w szklance. Podawaj natychmiast, póki napój jest zimny i pełen bąbelków.

Składniki: Gałązki świeżego rozmarynu, Plasterki pomarańczy
Dekoracja nie jest obowiązkowa, ale znacznie podnosi walory wizualne napoju. Możesz też użyć świeżych żurawin wrzuconych do szklanki. Dodatkowo można dodać plasterki pomarańczy i gałązki świeżego rozmarynu dla wzbogacenia aromatu i wyglądu.

Ciekawostka

💡

Tradycja picia gorących, korzennych napojów owocowych sięga średniowiecza w Europie, gdzie napoje typu 'wassail' były popularne podczas zimowych świąt. Ten przepis to nowoczesna, bezalkoholowa interpretacja tej tradycji, łącząca ją z orzeźwiającym charakterem włoskich napojów typu 'soda'.

Najlepsze na

Jesienne wieczory Spotkania świąteczne Przyjęcie sylwestrowe Elegancki aperitif bezalkoholowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich szklankach typu highball z dużą ilością lodu dla maksymalnego orzeźwienia. Dla wersji na ciepło, podgrzej sam syrop (nie doprowadzaj do wrzenia!) i wlej do kubków lub szklanek z grubego szkła, pomijając wodę gazowaną. Dla wersji alkoholowej, do gotowego zimnego napoju dodaj 40 ml ginu lub wódki, a do wersji na ciepło - 40 ml ciemnego rumu lub brandy na porcję.

🥡 Przechowywanie

Gotowy syrop jabłkowo-żurawinowy można przechowywać w szczelnie zamkniętej, wyparzonej butelce lub słoiku w lodówce przez okres do 1 tygodnia. Przed każdym użyciem delikatnie wstrząśnij butelką, jeśli na dnie pojawi się naturalny osad.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Czekoladowy Cmentarz z Duchami Bezy 240 min

Czekoladowy Cmentarz z Duchami Bezy

Desery
Puszysta Wiśniowa Chmurka na Maślanym Biszkopcie 180 min

Puszysta Wiśniowa Chmurka na Maślanym Bisz...

Desery
Szampan z truskawkami 30 min

Szampan z truskawkami

Napoje
Kremowy Barszcz Wigilijny z Pieczonych Buraków z Żurawiną i Wędzoną Śliwką 120 min

Kremowy Barszcz Wigilijny z Pieczonych Bur...

Zupy Wigilijne
Karp w galarecie 360 min

Karp w galarecie

Wigilia
Karmelowy Spartak z Kawową Nutą 210 min

Karmelowy Spartak z Kawową Nutą

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama