Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowe lody bez maszyny z truskawkowym swirl i ciasteczkową kruszonką - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe lody bez maszyny z truskawkowym swirl i ciasteczkową kruszonką

Desery Desery dla dzieci 480 min Średni 8 wyświetleń ~58,68 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne, domowe lody bez maszynki w stylu Słodki Blog — aksamitna baza na mascarpone i kremówce wzbogacona słodkim mlekiem skondensowanym, przełamana intensywnym truskawkowym swirl oraz chrupiącą ciasteczkową kruszonką. Przepis łączy prostotę i efektowność: nie wymaga specjalnej maszyny, a końcowy deser wygląda jak z modnego bloga — warstwowy, z widocznymi smugami puree i kawałkami ciastek. Idealne na letnie podwieczorki, przyjęcia dla dzieci i jako elegancki deser po kolacji. Smak jest kremowy, lekko kwaskowy dzięki truskawkom i cytrynie, a tekstura — jedwabiście gładka z chrupiącymi akcentami. Podawaj w gałkach, plasterkach z keksówki lub w pucharkach z dodatkową posypką z pistacji.

Składniki (11)

Porcje:
6
  • Śmietanka kremówka 36% 500 ml
  • Mleko skondensowane słodzone 397 ml
  • Ser mascarpone 200 g
  • Cukier biały 50 g
  • Truskawki świeże 300 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Ciasteczka maślane / herbatniki 150 g
  • Ekstrakt waniliowy 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pistacje (opcjonalne) 30 g
  • Czekolada gorzka (opcjonalne kawałki) 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~58,68 PLN (9,78 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Puree owocowe

1

Umyj truskawki pod zimną wodą, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki. W średnim rondelku umieść truskawki i 50 g cukru. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 6-8 minut, mieszając co 1-2 minuty, aż owoce puścić sok i zmiękną. Dodaj sok z cytryny, gotuj jeszcze 1-2 minuty, aby puree lekko zredukowało się do gęstszej konsystencji. Jeżeli chcesz uzyskać bardzo gładkie puree, przelej masę przez sito lub użyj blendera ręcznego.

Składniki: Truskawki świeże, Cukier biały, Sok z cytryny
Użyj rondelka o średnicy ok. 18-20 cm, żeby owoce miały miejsce. Nie gotuj na zbyt dużym ogniu — puree będzie się przypalać. Puree jest gotowe gdy intensywnie pachnie truskawkami, ma gęstą, notującą konsystencję i nie jest wodniste.
2

Przetarte puree odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 20-30 minut). Schłodzone puree powinno być gęste, ale jeszcze lekko płynne — po wystudzeniu zgęstnieje bardziej. Jeśli jest zbyt wodniste, odparuj je jeszcze 2-3 minuty na małym ogniu.

Składniki: Truskawki świeże
Użyj miski żaroodpornej lub innej do schłodzenia. Puree musi być zimne przed dodaniem do masy lodowej — inaczej rozmrozi ją i popsuje strukturę.

Kruszonka

3

Przygotuj ciasteczkową kruszonkę: włóż ciasteczka do plastikowego worka strunowego i rozgnieć wałkiem do ciasta na grube okruchy, zostawiając kilka większych kawałków dla tekstury. Alternatywnie użyj malaksera na krótkich pulsach. Przełóż kruszonkę do miseczki i odstaw.

Składniki: Ciasteczka maślane / herbatniki
Jeśli chcesz, możesz podprażyć kruszonkę na suchej patelni przez 1-2 minuty, aby nabrała lekko orzechowego aromatu — mieszaj cały czas, by nie przypalić.

Baza lodowa

4

Schłodź miskę i końcówki miksera w zamrażarce przez 10-15 minut — zimne narzędzia ułatwią ubijanie śmietanki. Wlej schłodzoną śmietankę kremówkę do dużej, bardzo schłodzonej miski. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż śmietanka zacznie gęstnieć (ok. 2-3 minuty), następnie zwiększ obroty i ubijaj do miękkich sztywnych szczytów — to oznacza, że po podniesieniu końcówek widoczna jest miękka czubka, która utrzymuje kształt, ale lekko się załamuje (kolejne 1-2 minuty).

Składniki: Śmietanka kremówka 36%
Użyj miksera ręcznego lub stojącego z końcówkami do ubijania. Miska powinna być metalowa lub szklana i bardzo zimna. Nie ubijaj zbyt długo (nie przejedź śmietanki do masła) — kiedy śmietanka jest gładka i tworzy miękkie czubki, przestań.
5

W osobnej misce, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, wymieszaj mascarpone z mlekiem skondensowanym i ekstraktem waniliowym oraz szczyptą soli. Mieszaj energicznie, aż masa stanie się jednolita i gładka — spróbuj łyżką; powinna być kremowa, bez grudek mascarpone.

Składniki: Ser mascarpone, Mleko skondensowane słodzone, Ekstrakt waniliowy, Sól
Użyj szerokiej miskii i szpatułki silikonowej. Jeśli mascarpone jest bardzo zimne i grudkuje, wyjmij je na 10 minut przed mieszaniem, by nie było kamienne. Nie rób tego zbyt długo — mascarpone ma pozostać kremowe.
6

Delikatnie wmieszaj ubita śmietankę do masy mascarpone-kondensat: dodaj 1/3 ubitej śmietanki do masy i energicznie wymieszaj, aby ją rozluźnić. Następnie dodaj kolejne 1/3 i delikatnie złoż (fold) z dołu miski do góry, używając szerokiej szpatułki, aż nie będzie widocznych dużych smug. Na końcu dodaj ostatnią część i delikatnie połącz do jednolitego, kremowego koloru. Masa powinna być gęsta, ale puszysta i jednolita.

Składniki: Śmietanka kremówka 36%, Ser mascarpone, Mleko skondensowane słodzone
Technika 'fold' polega na przeciąganiu szpatułki u dołu miski ku górze i obracaniu miski o ćwierć obrotu — nie mieszaj energicznie, żeby nie pozbawić masy powietrza.

Montaż i mrożenie

7

Przygotuj foremę (keksówka o długości ok. 22-25 cm lub naczynie do zapieczenia). Wyłóż ją folią spożywczą tak, by zwisała po bokach — ułatwi to wyjęcie lodów po zmrożeniu. Na dno nałóż cienką warstwę masy (ok. 1/3 wysokości foremki). Następnie dodaj 2-3 łyżki ostudzonego puree truskawkowego i rozprowadź nierównomiernie. Posyp cienką warstwą kruszonki ciasteczkowej. Powtórz warstwy: masa → puree → kruszonka, kończąc warstwą kremu.

Składniki: Mleko skondensowane słodzone, Ser mascarpone, Truskawki świeże, Ciasteczka maślane / herbatniki
Użyj łyżki stołowej i małej szpatułki do równomiernego rozprowadzenia. Jeśli chcesz ładne smugi, po dodaniu puree przeciągnij wykałaczką przez masę kilka razy, tworząc wzory.
8

Na wierzchu wykonaj finalne smugi: łyżką nałóż kilka łyżek puree w różnych miejscach i przeciągnij wykałaczką lub nożem, aby zrobić efekt marmurkowy. Jeśli używasz opcjonalnych dodatków (pistacje, kawałki czekolady), posyp je teraz równomiernie po wierzchu. Zawinąć wystającą folię i włóż foremkę do zamrażarki.

Składniki: Truskawki świeże, Pistacje (opcjonalne), Czekolada gorzka (opcjonalne kawałki)
Dla ładnego efektu blogowego nie mieszaj zbyt mocno — widoczne smugi są pożądane. Użyj wykałaczki metalowej lub drewnianej.
9

Mrożenie: włóż foremkę do zamrażarki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc (8 godzin) — lodom trzeba czasu, aby całkowicie stężały. Unikaj częstego otwierania zamrażarki w tym czasie.

Ustaw foremkę na płaskiej półce zamrażarki, aby masa nie rozlała się. Jeśli chcesz skrócić czas, ustaw zamrażarkę na mocniejszy tryb — i tak minimalny czas to 6 godzin.

Podanie

10

Wyjmij foremkę z zamrażarki i odstaw na 5-8 minut w temperaturze pokojowej, aby lody lekko zmiękły i ułatwić krojenie. Chwyć za wystającą folię i unieś blok lodów z foremki. Pokrój ostrym nożem na plastry lub nakładaj gałki łyżką do lodów zanurzoną na chwilę w gorącej wodzie (osusz przed nabieraniem). Podawaj na talerzykach lub w pucharkach, dekorując dodatkowymi pistacjami lub kawałkami czekolady.

Składniki: Pistacje (opcjonalne), Czekolada gorzka (opcjonalne kawałki)
Nóż do cięcia możesz zanurzyć w gorącej wodzie i wytrzeć ręcznikiem papierowym przed każdym cięciem — ułatwi to czyste plastry.

Porady końcowe

11

Jeśli po kilku dniach lody stwardnieją zbyt mocno, przechowuj je przykryte dodatkową warstwą folii spożywczej i w szczelnym pojemniku — ograniczy to powstawanie kryształków. Przy podawaniu zawsze odstaw na kilka minut, aby osiągnęły najlepszą konsystencję.

Używaj szczelnego pojemnika lub dobrze przylegającej folii — kontakt z zimnym powietrzem powoduje wysychanie i powstawanie kryształków lodu.

Ciekawostka

💡

Lody bez maszynki zyskały popularność w XIX wieku, kiedy dostęp do mechanicznych maszynek do lodów był ograniczony — domowe metody z użyciem soli i lodu oraz późniejsze przepisy na „no-churn” stały się synonimem kreatywnego domowego rzemiosła.

Najlepsze na

letnie przyjęcie piknik urodziny dziecięce deser po niedzielnym obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lody w lekko schłodzonych pucharkach lub talerzach. Aby uzyskać eleganckie porcje, pokrój z zamrożonego bloku cienkie plastry i ułóż je warstwami z świeżymi owocami i miętą. Dla efektu blogowego zrób kilka cienkich smug puree i posyp pistacjami tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 7 dni. Przed ponownym podaniem wyjmij 5-10 minut wcześniej. Jeśli pojawią się kryształki lodu, odstaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie delikatnie wymieszaj przed serwowaniem, by przywrócić kremowość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitne Ciasto Czekoladowe 'Czarna Perła' z Lustrzaną Polewą i Nutą Chili 120 min

Aksamitne Ciasto Czekoladowe 'Czarna Perła...

Desery
Lekki biszkoptowy tort truskawkowo-śmietankowy „Słodki Blog” 90 min

Lekki biszkoptowy tort truskawkowo-śmietan...

Ciasta i wypieki
Piankowe Niebo na Czekoladowych Chmurkach 60 min

Piankowe Niebo na Czekoladowych Chmurkach

Desery
Leśne Placuszki Jagodowe z Twarożkiem i Miodem 30 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Twarożkiem i Mi...

Śniadania dla dzieci
Babka cytrynowo-ricottowa z migdałową kruszonką 120 min

Babka cytrynowo-ricottowa z migdałową krus...

Ciasta i wypieki
Kremowe Lody Czekoladowe z Solonym Karmelem i Orzechami Pekan 40 min

Kremowe Lody Czekoladowe z Solonym Karmele...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama