Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kremowy sos czosnkowy (domowy) - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowy sos czosnkowy (domowy)

Pikantne Dodatki Przekąski 40 min Łatwy 13 wyświetleń ~7,08 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Kremowy sos czosnkowy to gęsty, aromatyczny dodatek na bazie jogurtu i majonezu o wyraźnym smaku świeżego czosnku i cytryny. Jest popularny jako dip do warzyw, frytek, grillowanych mięs, kebabów i falafeli. Dzięki połączeniu jogurtu i majonezu sos jest jednocześnie lekko kwasowy i aksamitny, z subtelną świeżością natki pietruszki. Wizualnie prezentuje się jako jednolita, biała masa z zielonymi akcentami posiekanej natki; idealny zarówno do codziennych posiłków, jak i na imprezy. Sos można łatwo dopasować do diety: wersja z mniejszą ilością majonezu będzie lżejsza, a dodatek oliwy nada mu połysku i głębszego aromatu.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Jogurt naturalny gęsty (grecki) 200 g
  • Majonez 100 g
  • Czosnek 6 ząbków
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • Natka pietruszki 0.3 pęczków
  • ✨ Opcjonalne
  • Oliwa z oliwek extra vergine 1 łyżka
  • Musztarda Dijon 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~7,08 PLN (1,77 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos czosnkowy

1

Przygotuj stanowisko pracy (mise en place). Wyjmij wszystkie składniki i narzędzia: średnią miskę (ok. 1 l), miarkę lub łyżkę kuchenną, praskę do czosnku lub drobną tarkę (microplane), nóż i deskę do siekania, trzepaczkę lub łyżkę do mieszania oraz łyżeczkę do próbowania.

Użyj szklanej lub metalowej miski o średnicy ok. 18-22 cm. Jeśli nie masz praski, zetrzyj czosnek na drobnej tarce i dociśnij nożem do pasty. Uporządkuj składniki obok siebie, aby dodawać je bez zastanowienia.
2

Obierz czosnek: odłam tyle ząbków, aby ich masa wynosiła około 30 g (około 5–6 średnich ząbków). Usuń zewnętrzną łupinę i, jeśli chcesz złagodzić gorzkość, przekrój ząbek i wyjmij wewnętrzne zielone pędziki („kiełki”). Następnie przeciskaj czosnek przez praskę bezpośrednio do małej miseczki lub zetrzyj na drobnej tarce.

Składniki: Czosnek
Praska do czosnku daje intensywny aromat i drobną strukturę. Jeśli nie masz praski, zetrzyj czosnek na tarce lub posiekaj nożem i rozgnieć solą na desce ostrzem noża do pasty. Usuwanie kiełków zmniejsza goryczkę u starszych ząbków.
3

Posiekaj natkę pietruszki: opłucz pęczek, osusz ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałaty. Oderwij liście od grubych łodyg i drobno je posiekaj nożem na desce aż do uzyskania drobnych zielonych kawałków (ok. 10 g).

Składniki: Natka pietruszki
Dobrze osuszona natka nie rozrzedzi sosu. Jeśli nie lubisz listków, użyj tylko cienko posiekanych łodyżek dla mniejszej intensywności.
4

W dużej misce umieść 200 g jogurtu greckiego i 100 g majonezu. Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki i dokładnie wymieszaj składniki, aż masa będzie jednolita i bez wyraźnych smug majonezu.

Składniki: Jogurt naturalny gęsty (grecki), Majonez
Najlepiej użyć miski o pojemności co najmniej 1 litra, aby mieć miejsce na mieszanie. Jeśli nie masz szpatułki, użyj trzepaczki lub miksera na niskich obrotach przez kilka sekund.
5

Dodaj przeciśnięty czosnek (30 g) i 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny do miski z jogurtem i majonezem. Jeśli używasz, dodaj teraz 10 g musztardy Dijon. Mieszaj energicznie trzepaczką lub łyżką przez 30–60 sekund, aż składniki się połączą i masa stanie się gładka. Jeżeli sos wydaje się zbyt gęsty, stopniowo dodawaj oliwę (opcjonalnie) po łyżeczce (ok. 5 g na raz), mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Składniki: Czosnek, Sok z cytryny, Musztarda Dijon, Oliwa z oliwek extra vergine, Jogurt naturalny gęsty (grecki), Majonez
To jest kluczowy etap emulgowania — intensywne mieszanie sprawia, że sos stanie się kremowy. Jeśli używasz miksera ręcznego, ustaw najniższe obroty i mieszaj maksymalnie 10–15 sekund, aby nie napowietrzyć nadmiernie sosu. Prawidłowa konsystencja to gęsty, ale lekko spływający płyn, który dobrze oblepia łyżkę.
6

Dodaj sól (2 g) i pieprz (1 g). Wymieszaj i spróbuj 1/2 łyżeczki (użyj czystej łyżeczki) — jeśli sos jest zbyt ostry od czosnku lub kwaśny, złagodź go dodatkiem od 5 do 15 g dodatkowego jogurtu lub łyżeczki majonezu; jeśli za mało wyrazisty, dolej drobno posiekaną natkę lub odrobinę soli. Na tym etapie możesz dopasować proporcje według smaku.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Natka pietruszki
Próbuj sosu na zimno — smaki rozwijają się po schłodzeniu, więc nie przesalaj na gorąco. Dodawaj sól po mału (po 1 g) i próbuj po każdym dodaniu.
7

Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw sos do lodówki na minimum 20–30 minut. Schłodzenie pozwoli składnikom się przegryźć i obniży ostrość świeżego czosnku.

Jeśli spieszycie się, 10–15 minut też da efekt, ale najlepszy smak uzyskasz po 30–60 minutach. Nie mroź sosu — struktura się rozdzieli.
8

Przed podaniem ponownie wymieszaj sos widelcem lub łyżką, sprawdź ostateczny smak i jeśli potrzeba, dodaj 1–2 g soli lub odrobinę soku z cytryny. Przenieś sos do ozdobnej miseczki i posyp cienką warstwą świeżej natki dla dekoracji.

Składniki: Natka pietruszki
Podawaj w temperaturze chłodnej (ok. 6–8°C). Jeśli sos zahartował się zbyt mocno w lodówce (zagęszczał się), wyjmij go 10 minut przed podaniem i wymieszaj; ewentualnie rozrzedź łyżką jogurtu.
9

Sugerowane podawanie: serwuj sos jako dip do warzyw (marchew, seler, papryka), frytek, grillowanych mięs, kebaba lub jako dodatek do sałatek i kanapek. Dawkowanie: 50–100 g na osobę jako dip.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine
Dodatkowo można dodać więcej oliwy z oliwek (składnik opcjonalny) dla bogatszego smaku lub zamienić część jogurtu na maślankę dla lżejszej konsystencji.

Ciekawostka

💡

Sos czosnkowy na bazie jogurtu i majonezu ma podobieństwa do sosów z Bliskiego Wschodu (np. toum), lecz toum jest zwykle przygotowywany na bazie samego czosnku i oleju. Dodatek jogurtu łagodzi ostrość i jest typowy dla kuchni śródziemnomorskiej i europejskiej.

Najlepsze na

grillowanie przyjęcia i imprezy codzienne obiady

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w małej miseczce obok tacek z przekąskami; skrop odrobiną oliwy przed podaniem dla połysku. Świetnie łączy się z ziemniakami (frytki), falafelem, grillowanymi warzywami i gyrosami. Nie kładź sosu na bezpośrednio gorące potrawy — najlepiej nakładać go po lekkim przestudzeniu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj. Niezalecane mrożenie (rozwarstwienie i utrata konsystencji). Jeśli sos się rozrzedził po kilku dniach, zagęść go dodatkiem gęstego jogurtu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem 90 min

Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem

Sałatki
Jajka faszerowane awokado 40 min

Jajka faszerowane awokado

Sylwester
Fasolka szparagowa z masłem 30 min

Fasolka szparagowa z masłem

Wigilia
Buraczki zasmażane 90 min

Buraczki zasmażane

Wigilia
Puree z dyni 60 min

Puree z dyni

Wigilia
Sałatka z selera 60 min

Sałatka z selera

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama