Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Puree z dyni - zdjęcie 1
← Przepisy

Puree z dyni

Pikantne Wigilia Dodatki 60 min Średni 13 wyświetleń ~8,32 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne, kremowe puree z dyni to aksamitny dodatek pasujący idealnie do wigilijnego menu — jako lekka alternatywa dla ziemniaków czy dodatku do dań rybnych i warzywnych. Danie przygotowuje się z pieczonej lub gotowanej dyni, aromatyzowanej podsmażoną cebulą i czosnkiem oraz przyprawionej gałką muszkatołową i świeżo mielonym pieprzem. Puree ma słodkawy, lekko orzechowy smak i przyjemnie pomarańczowy kolor, który doda świątecznego akcentu na talerzu. Można je podawać z odrobiną masła lub oliwy dla połysku i smaku; wersja z oliwą pozostaje wegańska. Puree świetnie komponuje się z kyszoną kapustą, karpiem w galarecie, pieczonymi warzywami lub jako baza do zupy-kremu.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Dynia (miąższ) 800 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Bulion warzywny 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • Gałka muszkatołowa (zmielona) 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
💰 Szacowany koszt dania: ~8,32 PLN (2,08 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Jeśli używasz dyni hokkaido — można pominąć obieranie; w przeciwnym razie obierz dynię ostrym nożem i obieraczką. Przekrój dynię na pół, wydrąż pestki łyżką (pestki można wypłukać i uprażyć później). Pokrój miąższ na kostki o boku około 2 cm, staraj się aby kawałki miały podobny rozmiar, dzięki temu upieką się równomiernie. Waż na kawałkach, aby w sumie mieć ok. 800 g miąższu.

Składniki: Dynia (miąższ)
Użyj dużego, ostrego noża i stabilnej deski. Przy obieraniu trzymaj dynię stabilnie i odcinaj skórę cienkimi warstwami. Jeśli boisz się obierać dynię, użyj hokkaido i jedynie przekrój i wydrąż.

Pieczenie lub gotowanie dyni

2

Dwie metody przygotowania dyni (wybierz jedną): A) Pieczenie (bardziej aromatyczne): rozłóż kawałki dyni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Skrop 5-10 g oliwy lub rozprowadź 15 g rozpuszczonego masła (jeśli używasz). Piecz 25-30 minut w 200°C aż brzegi lekko się zezłocą, a widelcem będzie się wbijać w dynię bez oporu. Po upieczeniu odstaw na 5 minut. B) Gotowanie (szybsze, delikatne): włóż kawałki do garnka, zalej tak aby zakryć dno bulionem warzywnym (ok. 150-200 ml) i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu 15-20 minut od momentu zagotowania aż dynia będzie bardzo miękka (widelec wchodzi łatwo). Odcedź, zachowując trochę płynu z gotowania do regulacji konsystencji.

Składniki: Dynia (miąższ), Oliwa z oliwek extra virgin, Masło, Bulion warzywny
Jeśli pieczesz, nie układaj kawałków na sobie — to wydłuży czas i sprawi, że nie będą rumiane. Jeśli gotujesz, kontroluj poziom płynu, aby dynia się nie rozmiękła nadmiernie i nie straciła smaku.

Podsmażanie aromatów

3

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na średniej patelni rozgrzej 5 g oliwy lub 10 g masła (jeśli używasz) na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż 5-7 minut mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się szklista i lekko złota (powinna być miękka, ale nie przypalona). Dodaj zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek i smaż kolejne 30-60 sekund, aż czosnek poczuje się aromatyczny — uważaj, by go nie przypalić (przypalony czosnek staje się gorzki).

Składniki: Cebula, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin, Masło
Użyj patelni średniej wielkości (ok. 24-28 cm). Drewniana łyżka lub szpatułka ułatwia mieszanie. Jeśli cebula zaczyna się zbytnio rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień.

Łączenie składników

4

Do dużego garnka lub szerokiej miski przełóż upieczone lub ugotowane kawałki dyni oraz zeszkloną cebulę z czosnkiem. Dodaj pozostały bulion warzywny (w sumie 200 ml, użyj dodatkowego, jeśli dynia była bardzo sucha) i zagotuj delikatnie razem przez 3-5 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli używałeś gotowania dyni w bulionie, dostosuj ilość dodawanego płynu (możesz użyć zachowanego płynu z gotowania).

Składniki: Dynia (miąższ), Cebula, Czosnek, Bulion warzywny
Użyj szerokiego garnka, żeby łatwiej było miksować i odparować nadmiar płynu, jeśli konieczne. Gotuj tylko krótko — celem jest połączenie smaków, nie rozgotowanie.

Blendowanie

5

Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 1 minutę. Blenduj masę na gładkie puree: użyj blendera ręcznego (najwygodniej) i miksuj ruchami góra-dół do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji (zajmie to 1-2 minuty). Alternatywnie możesz użyć blendera kielichowego: porcjami wkładaj masę do kielicha i miksuj 30-60 sekund każdą porcję. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolewaj po 1-2 łyżkach (15-30 ml) bulionu lub wody i miksuj dalej, aż osiągniesz pożądany efekt — puree powinno być kremowe, ale nie wodniste.

Składniki: Dynia (miąższ), Bulion warzywny
Uważaj przy blendowaniu gorących płynów — jeśli używasz blendera kielichowego, nie napełniaj kielicha ponad 2/3 i otwór w pokrywce przykryj ścierką, aby para mogła uciec. Użyj blendera ręcznego jeśli chcesz mieć większą kontrolę nad konsystencją.

Doprawianie i wykończenie

6

Do zblendowanego puree dodaj sól (3 g), pieprz (szczypta) i gałkę muszkatołową (1–2 g w zależności od preferencji). Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodając stopniowo (po pół szczypty soli). Jeśli chcesz wersję bardziej kremową, dodaj 30 g masła (jeśli używasz) lub 1 łyżkę (15 g) oliwy i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Sprawdź konsystencję — puree powinno być gładkie, jedwabiste i łatwe do rozprowadzenia na talerzu.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa (zmielona), Masło, Oliwa z oliwek extra virgin
Dodawaj masło lub oliwę na końcu, aby zachować ich aromat. Gałkę muszkatołową dodawaj oszczędnie — smak szybko się narasta.

Podanie

7

Przełóż puree do podgrzanych miseczek lub na talerz. Na środku zrób łyżką lekkie wgłębienie i wlej tam odrobinę rozpuszczonego masła lub oliwy (opcjonalnie). Możesz doprawić dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem lub posypać odrobiną prażonych pestek dyni dla tekstury (opcjonalnie). Podawaj gorące jako dodatek do wigilijnych dań.

Składniki: Masło, Oliwa z oliwek extra virgin, Pieprz czarny
Użyj łyżki o szerokiej powierzchni do ładnego rozprowadzenia puree; podanie na ciepłym talerzu dłużej utrzyma temperaturę potrawy.

Czyszczenie i porady końcowe

8

Po przygotowaniu puree wypłucz natychmiast blender i garnki ciepłą wodą, aby pozbyć się resztek. Jeśli planujesz przygotować puree wcześniej, odstaw do całkowitego ostygnięcia, schłódź i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.

Resztki puree można zamrozić porcjami (np. po 200 g). Zamrażaj w płaskich woreczkach lub pojemnikach, aby szybciej się rozmrażało.

Ciekawostka

💡

Puree z dyni ma długą historię — dynia pochodzi z Ameryki Północnej i pierwotnie wykorzystywano ją zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. W Polsce dynia stała się popularna jako wszechstronny składnik do zup, dodatków i wypieków.

Najlepsze na

Wigilia Świąteczny obiad Jesienno-zimowe kolacje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj puree gorące jako dodatek do ryb, pieczonych warzyw lub smażonych grzybów. Na wigilijnym talerzu świetnie sprawdzi się obok karpia lub jako baza pod smażone pierożki. Dla eleganckiego wyglądu zrób delikatne wzorki łyżką i dodaj kroplę oliwy lub kawałek topionego masła oraz posypkę z prażonych pestek dyni.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Aby dłużej zachować świeżość, porcjuj i zamrażaj (maks. 3 miesiące). Do odgrzewania najlepiej użyć rondla na małym ogniu, dolewając trochę bulionu, aby przywrócić kremową konsystencję; nie podgrzewaj w mikrofali zbyt intensywnie, bo może się rozwarstwić.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Roladki z szynki z serem 45 min

Roladki z szynki z serem

Wigilia
Śledzie po japońsku 90 min

Śledzie po japońsku

Wigilia
Sok z malin 60 min

Sok z malin

Wigilia
Pieczeń rzymska 90 min

Pieczeń rzymska

Wigilia
Sałatka Grecka na Wigilię 30 min

Sałatka Grecka na Wigilię

Wigilia
Pieczone ziemniaki z rozmarynem 60 min

Pieczone ziemniaki z rozmarynem

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama