Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limetka - zdjęcie 1
← Przepisy

Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limetka

Pikantne Dania na wynos Dania wegetariańskie Obiady 60 min Łatwy 3 wyświetleń ~31,76 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto przepis na idealne danie na wynos: pożywny, kolorowy i niezwykle smaczny wrap, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Inspiracją dla tego dania jest kuchnia latynoamerykańska, łącząca w sobie naturalną słodycz pieczonych batatów, ziemisty smak czarnej fasoli i świeżość kremowego sosu z awokado i limonki. Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur – miękkie, lekko skarmelizowane bataty, sycąca fasola, chrupiąca kukurydza i cebula, a wszystko otulone aksamitnym, orzeźwiającym sosem. Danie jest nie tylko pyszne, ale również zbilansowane i bogate w błonnik, białko roślinne oraz zdrowe tłuszcze. Jego największą zaletą jest uniwersalność – smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, co czyni go doskonałym wyborem na lunch do pracy, szkolną przekąskę, piknik czy posiłek w podróży. Solidnie zwinięty, nie rozpada się i jest wygodny w jedzeniu bez użycia sztućców.

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Batat (słodki ziemniak) 500 g
  • Tortilla pszenna pełnoziarnista 4 szt.
  • Czarna fasola konserwowa 240 g
  • Kukurydza konserwowa 140 g
  • Awokado hass 0.8 szt.
  • Czerwona cebula 0.7 szt.
  • Limonka 0.6 szt.
  • Jogurt naturalny gęsty 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.6 łyżeczka
  • Kmin rzymski (kumin), mielony 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny, świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża kolendra 15 g
  • Sałata rzymska 80 g
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~31,76 PLN (7,94 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie farszu

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (lub 220°C bez termoobiegu). Batata dokładnie umyj, osusz i obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie pokrój go w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Przełóż pokrojonego batata do dużej miski, polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek, posyp wędzoną papryką, kminem rzymskim, szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękoma, tak aby każda kostka była równomiernie pokryta przyprawami.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Kmin rzymski (kumin), mielony, Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony
Użyj dużej miski, aby mieć swobodę mieszania. Równa wielkość kostek zapewni, że bataty upieką się w tym samym czasie. Ręce są najlepszym narzędziem do dokładnego rozprowadzenia przypraw.
2

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozsyp przyprawione kostki batata na blasze, tworząc jedną, równą warstwę. Ważne, aby kawałki nie nachodziły na siebie, co pozwoli im się ładnie upiec, a nie udusić. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj bataty łopatką. Będą gotowe, gdy staną się miękkie w środku (sprawdź widelcem) i lekko zrumienione na zewnątrz.

Użycie papieru do pieczenia znacznie ułatwi sprzątanie. Nie przepełniaj blachy – jeśli masz za dużo batatów, użyj dwóch blach. Dzięki temu bataty będą miały chrupiące krawędzie.
3

W czasie gdy bataty się pieką, przygotuj resztę składników farszu. Otwórz puszki z czarną fasolą i kukurydzą. Przełóż ich zawartość na sito o drobnych oczkach i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Pozostaw na sicie na kilka minut, aby dobrze ociekły. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Jeśli używasz świeżej kolendry, posiekaj ją drobno.

Składniki: Czarna fasola konserwowa, Kukurydza konserwowa, Czerwona cebula, Świeża kolendra
Płukanie fasoli i kukurydzy usuwa metaliczny posmak puszki oraz nadmiar soli i skrobi. Im drobniej pokroisz cebulę, tym lepiej jej smak zintegruje się z resztą składników.
4

Gdy upieczone bataty lekko przestygną (wystarczy 5 minut), przełóż je do dużej miski. Dodaj opłukaną fasolę, kukurydzę, pokrojoną czerwoną cebulę oraz posiekaną kolendrę (jeśli jej używasz). Delikatnie wymieszaj całość dużą łyżką, starając się nie rozgnieść miękkich kostek batata. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu. Farsz jest gotowy.

Mieszaj delikatnie, najlepiej za pomocą silikonowej łopatki, aby zachować kształt składników. Pozostawienie batatów do lekkiego ostygnięcia zapobiegnie 'zaparzeniu' się pozostałych składników.

Przygotowanie sosu

5

Przygotuj sos. Awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę. Miąższ wydrąż za pomocą łyżki i umieść w naczyniu blendera lub małym malakserze. Dodaj gęsty jogurt naturalny, wyciśnięty sok z całej limonki, obrany ząbek czosnku, szczyptę soli i pieprzu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, teraz możesz dodać opcjonalne płatki chili. Zmiksuj wszystko na idealnie gładką, kremową masę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać 1-2 łyżki wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Składniki: Awokado hass, Jogurt naturalny gęsty, Limonka, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony, Płatki chili
Do przygotowania sosu najlepiej sprawdzi się blender kielichowy, blender ręczny (żyrafa) lub mały robot kuchenny. Sok z limonki jest kluczowy nie tylko dla smaku, ale też zapobiega brązowieniu awokado.

Składanie wrapów

6

Rozgrzej dużą, suchą patelnię na średniej mocy. Kładź na niej pojedynczo placki tortilli i podgrzewaj przez około 20-30 sekund z każdej strony. Tortilla powinna stać się ciepła i bardziej elastyczna, ale nie przypieczona. Ciepły placek połóż na czystym blacie. Na środku rozsmaruj hojną porcję (około 2 łyżki) sosu awokado-limetka, zostawiając wolne brzegi (ok. 3-4 cm). Jeśli używasz sałaty, połóż teraz jeden lub dwa liście.

Składniki: Tortilla pszenna pełnoziarnista, Sałata rzymska
Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką. Podgrzanie tortilli jest kluczowe – zimna może pękać podczas zwijania. Nie podgrzewaj jej zbyt długo, bo stanie się sztywna i krucha.
7

Na warstwie sosu wyłóż około 1/4 przygotowanego farszu z batatami, układając go w podłużny pas na środku tortilli. Teraz czas na zwijanie. Najpierw zagnij do środka dolny brzeg tortilli, przykrywając nim część farszu. Następnie, trzymając dolną krawędź, zagnij do środka boki (lewy i prawy). Na koniec, ciasno zroluj wrapa od dołu ku górze, tworząc zgrabny, zamknięty z jednej strony rulon. Powtórz czynność z pozostałymi tortillami i farszem.

To technika zwijania 'jak burrito'. Kluczem jest ciasne rolowanie, aby wrap się nie rozpadł. Nie nakładaj zbyt dużo farszu – przepełniony wrap będzie trudny do zwinięcia i może pęknąć.

Ciekawostka

💡

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, wcale nie są blisko spokrewnione ze zwykłymi ziemniakami. Należą do rodziny powojowatych, podczas gdy ziemniaki do psiankowatych. Mimo nazwy 'ziemniak', botanicznie bliżej im do pnączy ozdobnych niż do naszych tradycyjnych kartofli.

Najlepsze na

Lunch do pracy lub szkoły Piknik na świeżym powietrzu Szybki i zdrowy obiad Posiłek w podróży

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Gotowe wrapy można przekroić na pół pod kątem, aby apetycznie wyeksponować kolorowe wnętrze. Aby zabrać je na wynos, każdego wrapa zawiń ciasno w papier śniadaniowy lub folię aluminiową – dzięki temu zachowa kształt. Resztę sosu można zapakować do małego, szczelnego pojemniczka i używać do maczania.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej smakują w dniu przygotowania. Jeśli chcesz przechować je na później, zawiń każdego wrapa osobno i szczelnie w folię spożywczą. Można je trzymać w lodówce do 2 dni. Farsz i sos można przechowywać osobno w lodówce do 3 dni i składać wrapy tuż przed jedzeniem, co zapobiegnie rozmoczeniu tortilli.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Przekąski
Sałatka z quinoa i warzywami 60 min

Sałatka z quinoa i warzywami

Dodatki
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i Warzywami 75 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i W...

Obiady dla dzieci
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi 75 min

Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi

Obiady dla dzieci
Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w glazurze miodowo-musztardowej 65 min

Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama