Chicken tikka masala to danie, które zdobyło tytuł 'narodowego dania Wielkiej Brytanii', choć jego korzenie są indyjskie. Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie z przyprawami są grillowane, a następnie podawane w bogatym, kremowym sosie pomidorowym. Różni się od butter chicken intensywniejszym wykorzystaniem przypraw i lekko wędzonym smakiem grillowanego mięsa. Sos ma charakterystyczny, pomarańczowo-czerwony kolor i aksamitną teksturę. To danie, które łączy tradycję z nowoczesnością i zachwyca każdego miłośnika aromatycznej kuchni.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Pokrój kurczaka w duże kawałki. Wymieszaj z jogurtem, połową garam masala, kurkumą, papryką i solą.
Marynuj 2-4 godziny. Nadziaj na szpikulce lub rozłóż na blaszce.
Piecz kurczaka pod grillem lub w piekarniku 220°C przez 15-20 minut, obracając, aż będzie lekko zwęglony.
W garnku rozgrzej masło z olejem. Smaż posiekaną cebulę 10 minut do głębokiego złocenia.
Dodaj starty czosnek i imbir, smaż 2 minuty. Wrzuć pozostałe przyprawy (kminek, kolendra, chili) i mieszaj minutę.
Wlej passatę i gotuj 15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Zblenduj sos na gładko (opcjonalnie). Wmieszaj śmietanę i resztę garam masala.
Dodaj grillowanego kurczaka, duś 5 minut. Podawaj posypane świeżą kolendrą z naan lub ryżem.
Chicken tikka masala jest jednym z najpopularniejszych dań indyjskich na świecie, a w Wielkiej Brytanii stało się wręcz symbolem kuchni tego kraju.
Podawaj danie na ciepło na dużym talerzu lub w misce. Doskonale komponuje się z chlebem naan lub ryżem basmati. Udekoruj świeżą kolendrą dla intensyfikacji smaku.
Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni, dodając odrobinę wody, aby sos nie był zbyt gęsty.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Kuchnia indyjska to fascynująca podróż przez kontynent przypraw - od łagodnych po ogniste. Curry w setce wariantów: tikka masala, butter chicken, korma, vindaloo i madras. Biryani, pulao i dal - dania ryżowe i z soczewicy pełne aromatu. Naan, chapati i paratha - indyjskie chleby pieczone w tandur...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz