Cebula dymka
Opis
Cebula dymka, znana też jako młoda cebulka lub szczypiorek z cebuli, ma delikatny, lekko cebulowy smak z subtelną słodyczą i chrupiącą, jasnozieloną łodygą oraz białą, cienką częścią u nasady. Wyglądem przypomina długie, smukłe pędy z białą cebulką; dodaje świeżości i koloru potrawom. Jest niskokaloryczna, zawiera witaminę C, foliany, niewielkie ilości witaminy A i K, błonnik oraz przeciwutleniacze takie jak kwercetyna i związki siarkowe, które wspierają odporność, działają przeciwzapalnie i korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. W kuchni sprawdza się surowa jako dodatek do sałatek, kanapek i dipów, a także smażona lub duszona w zupach, stir‑fry, jajecznicach i potrawach azjatyckich, gdzie podkreśla smak bez dominowania. Przechowuj dymkę w lodówce w perforowanej torbie lub stojącą w słoiku z niewielką ilością wody, zużywaj w ciągu 7–10 dni; można też pokroić i zamrozić do gotowanych dań.
