Sałatka z młodych ziemniaków z koperkiem i śmietaną - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z młodych ziemniaków z koperkiem i śmietaną

Sałatki Kuchnia regionalna Polski 25 min Łatwy 23 wyświetleń ~8,86 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjna polska sałatka z młodych ziemniaków z dużą ilością świeżego koperku i kremową śmietaną. Lekka, wiosenna propozycja — młode ziemniaki gotowane ze skórką, pokrojone na połówki lub ćwiartki, wymieszane z kwaśną śmietaną, musztardą i świeżym porem dymką. Danie jest delikatne, aromatyczne od koperku i ma przyjemną kremową konsystencję; dobrze komponuje się jako dodatek do mięsa z grilla, pieczonej ryby lub jako samodzielne danie na piknik. Prosty w przygotowaniu, nadaje się na rodzinny obiad i spotkania wiosenne.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Młody ziemniak 800 g
  • Śmietana 200 g
  • Cebula dymka 1 pęczek (~50 g)
  • Musztarda 15 g
  • Ocet jabłkowy 10 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Ogórek kiszony 0.8 szt. (~80 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~8,86 PLN (2,21 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Przygotuj ziemniaki: dokładnie wyszoruj młode ziemniaki pod bieżącą wodą szczoteczką do warzyw, nie obieraj — skórka jest cienka i smaczna. Odetnij ewentualne przebarwienia lub kiełki. Wybierz garnkek, który pomieści ziemniaki w jednej warstwie lub z minimalnym nakładaniem.

Składniki: młody ziemniak
Użyj szczoteczki do warzyw i dużego garnka (min. 3–4 l). Nie obieraj młodych ziemniaków — zachowają smak i warstwę błonnika.
2

Umieść ziemniaki w garnku i zalej zimną wodą tak, aby woda je przykryła około 1–2 cm. Dodaj 4 g soli do wody (to około pół łyżeczki). Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień tak, aby wrzenie było delikatne. Gotuj 12–18 minut w zależności od wielkości: mniejsze ziemniaki ok. 12 minut, większe połówki ok. 15–18 minut.

Składniki: młody ziemniak, Sól
Użyj przykrywki, aby przyspieszyć zagotowanie, ale po zagotowaniu zostaw przykrywkę częściowo uchyloną, by uniknąć wykipienia. Użyj drewnianej łyżki do mieszania na początku, aby ziemniaki nie przywarły.
3

Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem: wbij widelec w największy ziemniak — widelec powinien wchodzić gładko i bez oporu, a ziemniak nie powinien się rozpadać. Odcedź ziemniaki na durszlaku i przelej zimną wodą przez 20–30 sekund, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić chwytanie.

Składniki: młody ziemniak
Testuj kilka ziemniaków różnych rozmiarów. Nie dopuszczaj do rozgotowania — sałatka ma mieć kawałki o równej strukturze, nie papkę.

Przygotowanie składników

4

Gdy ziemniaki przestygną na tyle, by je dotknąć (ok. 5–10 minut), przetnij większe na połówki lub ćwiartki, a małe zostaw w całości. Kładź ziemniaki do dużej miski — kawałki powinny być w przybliżeniu równej wielkości, aby sałatka miała równomierną strukturę.

Składniki: młody ziemniak
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Krojenie wykonuj jedną ręką stabilizując ziemniaka, drugą tnij — uważaj na palce.
5

Posiekaj koperek bardzo drobno: zbierz pęczek kopru, usuń grubsze łodyżki i trzymając pęczek w dłoni, ostrym nożem siekaj na desce. Pokrój cebulę dymkę w cienkie plasterki (białą i zieloną część oddzielnie lub razem, zależnie od preferencji). Jeśli używasz ogórka kiszonego — pokrój w drobną kostkę. Jeśli dodajesz jajka — ugotuj je wcześniej na twardo, ostudź, obierz i posiekaj.

Składniki: Koperek, Cebula dymka, Ogórek kiszony
Użyj ostrego noża szefa kuchni i szerokiej deski. Siekanie kopru wykonuj szybkim ruchem noża, aby liście nie zostały zmiażdżone.

Sos

6

Przygotuj sos: w średniej misce połącz 200 g śmietany, 15 g musztardy i 10 g octu jabłkowego. Mieszaj łyżką lub trzepaczką równymi, okrężnymi ruchami, aż składniki się połączą i sos będzie gładki. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem (1 g) i ewentualnie dodatkową solą do smaku — pamiętaj, że ziemniaki były gotowane w słonej wodzie.

Składniki: Śmietana, Musztarda, Ocet jabłkowy, Pieprz czarny, Sól
Użyj metalowej lub szklanej miski i trzepaczki. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać 1–2 łyżki wody z gotowania ziemniaków (ostudzonej) — zwiększy to emulsję.

Łączenie sałatki

7

Wlej sos do miski z przestudzonymi, pokrojonymi ziemniakami. Dodaj posiekany koperek i pokrojoną cebulę dymkę. Delikatnie wymieszaj dużą łyżką lub silikonową szpatułką: wykonuj trzy‑cztery kąsające ruchy z dna miski ku górze, aby nie rozgniatać ziemniaków. Spróbuj i skoryguj doprawienie: dodaj sól lub pieprz w razie potrzeby.

Składniki: młody ziemniak, Koperek, Cebula dymka, Śmietana, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Ogórek kiszony
Użyj dużej, szerokiej miski do mieszania. Mieszaj delikatnie, aby kawałki ziemniaków zachowały kształt. Jeżeli używasz jajka lub ogórka kiszonego, dodaj je na końcu i zamieszaj krótko.

Chłodzenie i podanie

8

Odstaw sałatkę na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, by smaki się przegryzły. Przed podaniem ponownie delikatnie wymieszaj. Podawaj w misce na stół z dodatkiem świeżego koperku na wierzchu. Sałatka smakuje też lekko schłodzona (krótko w lodówce przez 30 minut), ale nie trzymaj jej zbyt długo w lodówce, bo śmietana może lekko się zwarzyć.

Składniki: Koperek, młody ziemniak
Użyj dekoracyjnej miski do serwowania i posyp dodatkowym koperkiem dla efektu wizualnego. Nie przechowuj więcej niż 24 godziny (patrz Storage Tips).

Ciekawostka

💡

Sałatka ziemniaczana w Polsce to klasyk, znany w różnych odmianach regionalnych — w niektórych rejonach dodaje się suszone grzyby, w innych ogórek kiszony lub jabłko. Młode ziemniaki ze skórką były cenione od dawna za prostotę i pełnię smaku.

Najlepsze na

piknik grill rodzinny obiad wiosenne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Świetnie pasuje do pieczonej ryby, karkówki z grilla lub jako samodzielne danie z dodatkiem sałaty z vinegretem. Dodatkowo można podać plasterki cytryny i ekstra gałązkę koperku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Po dłuższym przechowywaniu śmietana może oddzielić się — przed podaniem wymieszaj energicznie. Nie zamrażaj sałatki (zmieni strukturę śmietany i ziemniaków).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczeń rzymska z jajkiem 90 min

Pieczeń rzymska z jajkiem

Dania główne
Sos musztardowy z miodem (polska-nowoczesna) 5 min

Sos musztardowy z miodem (polska-nowoczesna)

Przekąski
Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem 10 min

Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem

Przekąski
Makaron jajeczny z sosem grzybowym w polskim stylu 40 min

Makaron jajeczny z sosem grzybowym w polsk...

Dania główne
Kurki z czosnkiem i masłem 15 min

Kurki z czosnkiem i masłem

Przystawki
Kotlet mielony z nadzieniem pieczrkowym 75 min

Kotlet mielony z nadzieniem pieczrkowym

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama