Skórka pomarańczowa kandyzowana

Opis

Skórka pomarańczowa kandyzowana to cienkie paski lub kostki skórki owocu o błyszczącej, lekko przezroczystej powierzchni i intensywnym, słodko-kwaśnym smaku z wyraźną, gorzką nutą skórki pomarańczy. Dzięki gotowaniu w syropie cukrowym nabiera miękkiej, ciągnącej tekstury i atrakcyjnego, złocistego koloru. Pod względem odżywczym jest źródłem kalorii i cukrów prostych, zawiera niewielkie ilości błonnika oraz fitozwiązków i antyoksydantów charakterystycznych dla skórki cytrusów, co może wspierać ochronę komórek w ramach zrównoważonej diety; należy jednak spożywać ją umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość cukru. W kuchni doskonale komponuje się z wypiekami, deserami, czekoladą, likierami, sałatkami owocowymi i serami, a także jako dekoracja i składnik glazur. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce dla przedłużenia trwałości; można też zamrażać.