Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Kompot z suszonych owoców - zdjęcie 1
← Przepisy

Kompot z suszonych owoców

Wigilia Napoje 90 min Łatwy 14 wyświetleń ~40,35 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tradycyjny kompot z suszonych owoców to aromatyczny, delikatnie słodki napój podawany często podczas świąt Bożego Narodzenia i w Wigilię. Przygotowuje się go z mieszanki suszonych śliwek, jabłek, gruszek, moreli i rodzynek, gotowanych z przyprawami takimi jak laska cynamonu i goździki oraz skórką cytrynową. Kompot ma ciemną, bursztynową barwę, bogaty, lekko kwaskowaty smak owoców i przyjemny zapach korzennych przypraw. Świetnie smakuje podany schłodzony jako orzeźwiający napój między daniami lub ciepły, aby dodać świątecznego klimatu. Może być serwowany z kawałkami owoców jako dodatek do deserów lub pierogów z kapustą i grzybami — jest uniwersalny i estetyczny na wigilijnym stole.

Składniki (12)

Porcje:
8
  • Woda 2000 ml
  • Suszone śliwki 300 g
  • Suszone jabłka 200 g
  • Suszone gruszki 150 g
  • Suszone morele 100 g
  • Rodzynki 80 g
  • cukier 120 g
  • Cytryna 1 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon (laska) 2 szt.
  • Goździki 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Skórka pomarańczowa kandyzowana 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~40,35 PLN (5,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Wyjmij wszystkie suszone owoce i umieść na dużym talerzu. Sprawdź, czy nie ma twardych części, pestek lub zanieczyszczeń. Jeśli śliwki mają pestki, usuń je, rozcinając śliwkę wzdłuż i wyciągając pestkę. Duże kawałki (np. większe gruszki) możesz lekko pokroić na pół, aby szybciej się nawodniły.

Składniki: Suszone śliwki, Suszone gruszki, Suszone jabłka, Suszone morele, Rodzynki
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Ważne, aby usuwać ewentualne pestki; twarde elementy mogą psuć konsystencję kompotu.

Namaczanie

2

Przełóż wszystkie oczyszczone suszone owoce do dużego garnka o pojemności min. 3 litrów. Zalej 500 ml wrzącej wody (tylko jeśli chcesz skrócić czas namaczania) i odczekaj 20-30 minut, aż owoce zmiękną. Jeśli masz czas, możesz zamiast tego zalać je 2000 ml zimnej wody i zostawić na 60-120 minut, co da bardziej subtelny smak.

Składniki: Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone gruszki, Suszone morele, Rodzynki, Woda
Użyj dużego garnka ze stali nierdzewnej lub emaliowanego o pojemności co najmniej 3 l. Jeśli używasz wrzątku, uważaj przy nalewaniu i mieszaj drewnianą łyżką. Namaczanie na zimno daje klarowniejszy kompot.

Gotowanie

3

Po namoczeniu (po 20-60 minutach) uzupełnij wodę do 2000 ml jeśli wcześniej nie używałeś pełnej ilości. Dodaj laskę cynamonu i goździki (możesz je włożyć do małego woreczka z gazy lub sitka do herbaty, aby łatwiej je później wyjąć). Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego/średniego i gotuj delikatnie przez 20-25 minut. W czasie gotowania zbieraj łyżką pianę z powierzchni przez pierwsze 3-5 minut, aby kompot był klarowny.

Składniki: Woda, Cynamon (laska), Goździki, Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone gruszki, Suszone morele, Rodzynki
Użyj pokrywki do przyspieszenia zagotowania, ale po zagotowaniu pozostaw ją częściowo uchyloną, aby nie wykipiało. Drewniana łyżka lub łyżka cedzakowa jest najlepsza do zbierania piany. Kompot powinien tylko delikatnie pyrkać, nie mocno wrzeć.

Dosładzanie i doprawianie

4

Po 20-25 minutach gotowania sprawdź miękkość owoców: powinny być miękkie, sprężyste i wypukłe (nie rozgotowane na papkę). Dodaj cukier (120 g) do garnka i mieszaj 2-3 minuty aż się całkowicie rozpuści. Spróbuj kompotu i w razie potrzeby dodaj więcej cukru (po 1 łyżce, czyli ok. 12-15 g). Dodaj startą skórkę z jednej cytryny i, jeśli chcesz, wyciśnij 1-2 łyżki soku z cytryny dla świeższej kwasowości. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Składniki: cukier, Cytryna
Użyj drobnej tarki do zrobienia skórki z cytryny, tarkuj tylko żółtą część - unikaj białej warstwy (gorzka). Jeśli używasz woreczka z przyprawami, wyjmij go teraz aby kontrolować intensywność przypraw.

Wykończenie

5

Jeżeli chcesz użyć miodu zamiast części cukru, odstaw garnek z ognia na 5 minut, ostudź lekko i dodaj miód (60 g) mieszając do rozpuszczenia — miód nie powinien być gotowany na dużym ogniu. Jeśli chcesz dodać skórkę pomarańczową kandyzowaną, dodaj ją tuż przed podaniem, aby zachowała strukturę.

Składniki: Miód, Skórka pomarańczowa kandyzowana
Dodanie miodu po zdjęciu z ognia chroni jego aromat i prozdrowotne właściwości. Jeśli używasz miodu, zmniejsz ilość cukru wcześniej o około 30-60 g w zależności od preferowanej słodkości.

Studzenie i klarowanie

6

Pozwól kompotowi lekko przestygnąć w garnku przez 30 minut, następnie przelej go przez durszlak do innego naczynia lub przez sito, aby oddzielić owoce od płynu (jeśli chcesz podać kompot klarowny). Jeśli chcesz zachować owoce w kompotie, przelej wszystko do dużego dzbanka. Kompot możesz podać ciepły (po kilku minutach) lub po schłodzeniu w lodówce przez minimum 4 godziny — tradycyjnie serwuje się go zimny na Wigilię.

Składniki: Woda, Suszone śliwki, Suszone jabłka, Suszone gruszki, Suszone morele, Rodzynki
Użyj dużego durszlaka lub sito wyłożonego gazą, jeśli chcesz bardzo klarowny płyn. Do przechowywania użyj szklanego dzbanka lub butelki.

Podanie

7

Podawaj kompot schłodzony w szklankach do napojów lub kieliszkach, po 200-250 ml na porcję. Możesz podać z kilkoma kawałkami owoców w każdej szklance oraz kawałkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej jako dekoracją. Na Wigilię najlepiej przygotować kompot dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły.

Składniki: Skórka pomarańczowa kandyzowana, Suszone śliwki, Suszone morele, Rodzynki
Użyj przezroczystych szklanek, by wyeksponować kolor i kawałki owoców. Jeśli serwujesz ciepły, podawaj w termoodpornych szklankach lub kubkach.

Ciekawostka

💡

Kompot z suszonych owoców to stary zwyczaj środkowoeuropejski — dawniej był jednym z niewielu dostępnych sposobów na podanie owoców zimą. Na wigilijnym stole ma symboliczne znaczenie i jest elementem tradycji podkreślającej gościnność i prostotę posiłku.

Najlepsze na

Wigilia Święta Bożego Narodzenia Rodzinne kolacje zimowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kompot schłodzony (najlepiej z lodówki) lub lekko ciepły; do porcji dodaj 2-3 kawałki owoców. Możesz serwować z dodatkiem kilku kropli likieru na porcję dla dorosłych lub z plasterkiem świeżej cytryny. Dla dzieci podaj bez alkoholu, z kawałkami owoców w małych miseczkach.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj kompot w szczelnym dzbanku lub butelce w lodówce do 4-5 dni. Owoców nie wyrzucaj — możesz je wykorzystać następnego dnia jako dodatek do płatków śniadaniowych, naleśników lub deseru. Aby odgrzać, podgrzej w garnku na małym ogniu maks. do 70-80°C (nie gotować intensywnie), aby nie stracić aromatów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kawa z przyprawami 25 min

Kawa z przyprawami

Wigilia
Zimne nóżki 240 min

Zimne nóżki

Wigilia
Zimne nóżki z galarety 480 min

Zimne nóżki z galarety

Wigilia
Buraczki z octem 60 min

Buraczki z octem

Wigilia
Keks świąteczny 180 min

Keks świąteczny

Wigilia
Herbata z cytryną i miodem 15 min

Herbata z cytryną i miodem

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama