Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Domowe Korzenne Pumpkin Spice Latte - zdjęcie 1
← Przepisy

Domowe Korzenne Pumpkin Spice Latte

Napoje Desery Dania wegetariańskie 45 min Łatwy 20 wyświetleń ~11,73 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Domowe Korzenne Pumpkin Spice Latte to kwintesencja jesieni zamknięta w kubku. Ten aromatyczny, rozgrzewający napój kawowy jest znacznie zdrowszą i smaczniejszą alternatywą dla popularnych wersji z kawiarni. Jego sercem jest aksamitne, własnoręcznie przygotowane purée z pieczonej dyni, które nadaje napojowi naturalnej słodyczy, pięknego koloru i kremowej konsystencji. Całość dopełnia intensywny, korzenny syrop z nutami cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej, który otula zmysły ciepłem. Wyraźny smak świeżo zaparzonego espresso idealnie równoważy słodycz i mleczną bazę. Podany z czapą puszystej bitej śmietany i szczyptą cynamonu, staje się nie tylko napojem, ale prawdziwym deserem. Idealny na chłodne wieczory, spotkania z przyjaciółmi czy jako nagroda po długim dniu. Jego przygotowanie to prawdziwy rytuał, który wypełni dom najpiękniejszym zapachem jesieni.

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Woda 125 ml
  • Cukier trzcinowy 100 g
  • Imbir świeży 10 g
  • Mleko 3,2% 400 ml
  • Espresso 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon w lasce 2.5 szt.
  • Goździki 1 g
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana w sprayu 50 g
  • Cynamon mielony 1 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,73 PLN (5,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Purée z dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Używając dużego, ostrego noża, przetnij dynię na pół. Bądź ostrożny, skórka jest twarda. Za pomocą łyżki wyjmij nasiona i włóknisty miąższ ze środka obu połówek. Pokrój dynię na mniejsze kawałki, np. ćwiartki lub ósemki. Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Gotowość sprawdzisz wbijając widelec w miąższ - powinien wchodzić z łatwością, bez oporu.

Składniki: Dynia hokkaido
Najlepiej użyć ciężkiego noża szefa kuchni. Dynia Hokkaido ma jadalną skórkę, ale dla uzyskania idealnie gładkiego purée lepiej ją usunąć. Nie wyrzucaj pestek! Można je umyć, osuszyć i uprażyć z solą - to pyszna przekąska.
2

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i odstaw na około 10 minut, aby lekko przestygła i można było ją bezpiecznie dotknąć. Gdy dynia będzie wystarczająco chłodna, za pomocą łyżki oddziel miąższ od skórki. Przełóż cały miąższ do kielicha blendera lub malaksera. Blenduj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż do uzyskania idealnie gładkiej, aksamitnej masy bez grudek. Jeśli purée jest bardzo gęste, możesz dodać 1-2 łyżki wody, aby ułatwić blenderowi pracę.

Składniki: Dynia hokkaido
Możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy), ale blender kielichowy da gładszy efekt. Z podanej ilości dyni uzyskasz więcej purée niż potrzeba do przepisu. Resztę przechowaj w lodówce do 3-4 dni lub zamroź.

Syrop korzenny

3

Przygotuj syrop. Do małego rondelka wlej wodę i wsyp cukier trzcinowy. Dodaj laskę cynamonu i goździki. Obierz kawałek imbiru i pokrój go w dwa grubsze plasterki, lekko je zgnieć trzonkiem noża, aby uwolniły więcej aromatu, i dodaj do rondelka. Na koniec dodaj szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Składniki: Woda, Cukier trzcinowy, Cynamon w lasce, Goździki, Imbir świeży, Gałka muszkatołowa mielona
Użyj rondelka z grubym dnem, aby zapobiec przypalaniu się cukru. Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz zastąpić go 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, ale świeży da znacznie lepszy aromat.
4

Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie doprowadź syrop do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 8-10 minut, bez przykrycia. Syrop powinien lekko zgęstnieć i nabrać pięknego, bursztynowego koloru oraz intensywnego aromatu.

Nie mieszaj syropu po zagotowaniu, aby nie uległ krystalizacji. Gotowy syrop będzie miał konsystencję nieco gęstszą niż woda. Pamiętaj, że po ostygnięciu jeszcze bardziej zgęstnieje.
5

Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 5 minut, aby syrop lekko przestygł. Przygotuj małe sitko o drobnych oczkach oraz czystą buteleczkę lub słoik. Przelej syrop przez sitko, aby oddzielić go od przypraw (laski cynamonu, goździków i imbiru). Wyrzuć przyprawy. Syrop jest gotowy do użycia.

Przelewając syrop, możesz delikatnie docisnąć przyprawy łyżką do sitka, aby wycisnąć z nich resztki aromatycznego płynu. Pozostały syrop przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Składanie Latte

6

Przygotuj bazę kawową. Zaparz dwa mocne shoty espresso. Możesz użyć ekspresu ciśnieniowego, kawiarki lub zaparzacza typu Aeropress. Ważne, aby kawa była intensywna w smaku, ponieważ będzie musiała przebić się przez smak dyni i mleka. Od razu rozlej gorące espresso po równo do dwóch wysokich szklanek lub kubków (po ok. 30 ml na porcję).

Składniki: Espresso
Najlepsza będzie świeżo zmielona kawa. Jeśli nie masz możliwości zrobienia espresso, możesz zaparzyć bardzo mocną kawę rozpuszczalną (2 łyżeczki na 60 ml gorącej wody).
7

W małym rondelku połącz mleko, 2 czubate łyżki przygotowanego purée z dyni (około 60g) oraz 2-3 łyżki syropu korzennego (w zależności od preferowanej słodyczy). Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając za pomocą trzepaczki rózgowej. Mieszaj energicznie, aby purée idealnie połączyło się z mlekiem. Podgrzewaj do momentu, aż mieszanka będzie gorąca i zaczną pojawiać się pierwsze pęcherzyki powietrza przy brzegach. Nie doprowadzaj do wrzenia!

Składniki: Mleko 3,2%
Użyj trzepaczki, a nie łyżki - pomoże to uniknąć grudek i wstępnie napowietrzy mleko. Zagotowanie mleka może spowodować jego zwarzenie i zniszczyć smak napoju.
8

Zdejmij gorące mleko dyniowe z ognia. Teraz czas na spienianie. Możesz użyć elektrycznego spieniacza do mleka, wkładając go do rondelka i spieniając przez około 30 sekund, aż powstanie gęsta pianka. Alternatywnie, przelej gorące mleko do zaparzacza typu french press (wypełniając go maksymalnie do połowy) i energicznie poruszaj tłokiem w górę i w dół przez około minutę, aż objętość mleka podwoi się i powstanie piana.

Jeśli nie masz żadnego spieniacza, możesz przelać gorące mleko do szczelnie zamykanego słoika (uważaj, jest gorący - trzymaj przez ściereczkę!) i energicznie potrząsać przez minutę.
9

Teraz finałowe połączenie. Weź kubki z przygotowanym wcześniej espresso. Powoli i ostrożnie wlewaj gorące, spienione mleko dyniowe do kubków. Aby uzyskać ładny efekt, możesz przytrzymać piankę łyżką, wlewając najpierw płynne mleko, a na sam koniec wyłożyć gęstą pianę na wierzch napoju.

Wlewanie mleka po ściance kubka pomoże zachować warstwy. Działaj sprawnie, póki mleko i kawa są gorące.
10

Udekoruj swoje latte. Jeśli używasz składników opcjonalnych, nałóż na wierzch pianki duży kleks bitej śmietany. Następnie, przez małe sitko, oprósz całość szczyptą mielonego cynamonu dla dodatkowego aromatu i pięknego wyglądu. Podawaj natychmiast, póki jest gorące i aromatyczne.

Składniki: Bita śmietana w sprayu, Cynamon mielony
Możesz również polać bitą śmietanę odrobiną pozostałego syropu korzennego lub syropu karmelowego.

Ciekawostka

💡

Chociaż 'Pumpkin Spice Latte' stało się globalnym fenomenem dzięki sieci Starbucks na początku XXI wieku, sama mieszanka przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki) była promowana przez amerykańskie firmy produkujące przyprawy już w latach 30. XX wieku jako 'Pumpkin Pie Spice' do domowych wypieków.

Najlepsze na

Jesienny wieczór z książką Spotkanie z przyjaciółmi Rozgrzewający napój po spacerze Słodka chwila dla siebie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, grubościennych, przezroczystych szklankach, aby wyeksponować apetyczny kolor i warstwy napoju. Do dekoracji, zamiast cynamonu, możesz użyć startej gorzkiej czekolady. Latte doskonale komponuje się z kruchymi ciasteczkami korzennymi, szarlotką lub kawałkiem ciasta dyniowego.

🥡 Przechowywanie

Pozostałe purée z dyni można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni lub zamrozić w małych porcjach (np. w foremkach do lodu). Syrop korzenny przechowuj w lodówce w zakręcanej butelce do 2 tygodni. Gotowego latte nie należy przechowywać, traci ono swoją piankę i aromat - najlepiej pić je od razu po przygotowaniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 24.12.2025

Jak przechowywać posiekane pistacje, żeby dłużej się trzymały
Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 70 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem ...

Zupy
Švestkové Knedlíky - Czeskie Knedle Ziemniaczane ze Śliwkami w Korzennym Sosie 90 min

Švestkové Knedlíky - Czeskie Knedle Ziemni...

Kuchnia czeska
Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem i Mleczkiem Kokosowym 80 min

Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem...

Zupy
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama