Przepis na: Kompot rabarbarowy z miętą i skórką cytrynową - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot rabarbarowy z miętą i skórką cytrynową

Nie jestem głodny Napoje 40 min Łatwy 0 wyświetleń ~35,00 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający kompot rabarbarowy z miętą i skórką cytrynową to lekki, letni napój o wyraźnej kwaskowatości rabarbaru złagodzonej słodyczą cukru i świeżością mięty. Tradycyjny w polskiej kuchni kompot zyskuje tu ziołowy, wiosenny twist dzięki liściom mięty i aromatycznej skórce cytryny, co czyni go doskonałym dodatkiem do grillowanych potraw, letnich deserów z twarogiem lub serników na zimno. Napój jest łatwy do przygotowania, atrakcyjny wizualnie (intensywny różowy kolor) i idealny do schłodzenia w lodówce na upalne dni. Można go podać na pikniku w dzbanku z kostkami lodu, a także użyć jako bazę do letnich koktajli bezalkoholowych.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
6
  • Rabarbar 800 g
  • Woda 1000 ml
  • Cukier 120 g
  • Skórka cytryny 6 g
  • Mięta 15 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Imbir 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,00 PLN (5,83 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rabarbar pod zimną wodą, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia. Odetnij liście (wyrzuć je — są trujące) i zdrewniałe końce. Pokrój łodygi ukośnie na kawałki długości 2–3 cm, aby szybciej puściły sok. Jeśli łodygi są bardzo grube, przekrój je wzdłuż na pół przed krojeniem.

Składniki: Rabarbar
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego. Jeśli odkryjesz miękkie, śliskie fragmenty, usuń je - to oznaka zepsucia.
2

Zetrzyj żółtą warstwę skórki z cytryny cienko na drobnej tarce (zest). Uważaj, aby nie trzeć białej części albedo, bo będzie gorzka. Umyj mięte, strząśnij wodę i oddziel liście od łodyżek. Jeśli używasz imbiru, obierz go cienko i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.

Składniki: skórka cytryny, mięta, Imbir
Użyj mikro-tarki do skórki cytryny. Liście mięty możesz oderwać palcami; łodyżki są twarde i trzymają gorzej aromat.

Gotowanie kompotu

3

Do średniego garnka o pojemności ok. 2 litrów wlej wodę (1000 ml). Dodaj cukier (120 g) i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj mieszając drewnianą łyżką aż cukier się całkowicie rozpuści i woda zacznie lekko parować (nie musi wrzeć). To zajmie 3–5 minut.

Składniki: Woda, Cukier
Użyj garnka ze stali nierdzewnej o średnicy 18–20 cm. Mieszaj, aby cukier się nie osadził na dnie i nie przypalił.
4

Gdy cukier się rozpuści i płyn jest gorący, dodaj pokrojony rabarbar (800 g) do garnka. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i poczekaj, aż kompot zacznie delikatnie wrzeć. Gdy pojawią się pierwsze bąble, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj 8–10 minut bez przykrycia. W trakcie gotowania mieszaj od czasu do czasu delikatnie drewnianą łyżką.

Składniki: Rabarbar, Woda, Cukier
Gotuj tak, by całość tylko lekko się gotowała — silne, gwałtowne wrzenie rozbije rabarbar na papkę zamiast ładnych kawałków. Gotowy rabarbar jest miękki i rozpada się przy lekkim naciśnięciu łyżką; płyn nabiera intensywnego różowego koloru.

Doprawianie

5

Na 3 minuty przed końcem gotowania dodaj startą skórkę cytryny (6 g), liście mięty (15 g) i plastry imbiru (10 g) jeśli używasz. Delikatnie wymieszaj, aby aromaty się wykwitły w gorącym płynie. Gotuj razem ostatnie 2–3 minuty.

Składniki: skórka cytryny, mięta, Imbir
Dodaj miętę i skórkę cytryny późno, by zachować świeży aromat; imbir dodaje ostrości – zastosuj według preferencji.

Odcedzanie i dosładzanie

6

Wyłącz ogień. Przygotuj dużą miskę i sitko o drobnych oczkach wyłożone gazą lub drobnym sitkiem. Przelej kompot przez sitko, lekko dociskając drewnianą łyżką kawałki rabarbaru, aby wydobyć sok i smak (nie miażdż nadmiernie, jeśli chcesz bardziej klarowny napój). Jeśli używasz miodu (30 g), dodaj go teraz do gorącego płynu i wymieszaj aż się rozpuści.

Składniki: Miód, Rabarbar
Użyj sitka o drobnych oczkach lub podwójnej gazy dla klarowności. Jeśli wolisz kompot z miąższem, odcedź tylko część i odłóż 1/3 miąższu z powrotem do napoju.

Schładzanie i podanie

7

Pozostaw kompot do ostudzenia do temperatury pokojowej (20–30 minut), następnie przelej do dzbanka i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodził i smaki się przegryzły. Podawaj schłodzony z kostkami lodu i listkiem świeżej mięty na wierzchu jako dekoracją.

Składniki: mięta, Rabarbar
Do szybszego schłodzenia możesz postawić naczynie w kąpieli lodowej (miska z lodem). Przed podaniem spróbuj kompotu i dopraw ewentualnie łyżeczką cukru albo miodu.

Serwowanie i warianty

8

Podawaj kompot w szklankach z lodem, można dolać kilka cienkich plasterków świeżej cytryny do każdej porcji. Kompot świetnie komponuje się z serami twarogowymi, lekkimi deserami na zimno oraz jako orzeźwiający napój podczas grillowania.

Składniki: skórka cytryny, mięta, Miód
Dodatkowo można dodać miód (jeśli jeszcze nie dodano) lub świeże owoce leśne dla koloru i tekstury.

Ciekawostka

💡

Kompoty owocowe były w Polsce tradycyjnym sposobem przechowywania i serwowania sezonowych owoców już od wieków — rabarbar, sprowadzony do Europy w XVI–XVII wieku, stał się popularny ze względu na swoje specyficzne kwaśne nuty, idealne do napojów.

Najlepsze na

piknik grillowanie letnie popołudnie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony z kostkami lodu i gałązką mięty. Dla dzieci można dodać mniej cukru i więcej wody. Jako wariant dorosły, dodaj odrobinę wódki lub białego wina musującego tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku lub butelce w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj z dodatkiem miodu. Aby odgrzać, podgrzej delikatnie w garnku (nie wrzątek) i podawaj ciepły lub schłodzony.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Twaróg wiejski z miodem lipowym i listkami mięty 15 min

Twaróg wiejski z miodem lipowym i listkami...

Nie jestem głodny
Krem z młodego bobu z pianą estragonową 60 min

Krem z młodego bobu z pianą estragonową

Nie jestem głodny
Tarta z ricottą, szparagami i pomidorkami koktajlowymi na kruchym cieście ziołowym 90 min

Tarta z ricottą, szparagami i pomidorkami ...

Nie jestem głodny
Kisiel z letnich malin i listkami melisy 30 min

Kisiel z letnich malin i listkami melisy

Nie jestem głodny
Śledź marynowany z koperkiem i młodymi ziemniakami 240 min

Śledź marynowany z koperkiem i młodymi zie...

Nie jestem głodny
Tatar z dojrzałych pomidorów ze świeżym szczypiorkiem 40 min

Tatar z dojrzałych pomidorów ze świeżym sz...

Nie jestem głodny

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje

Napoje dopełniają każdy posiłek i stanowią ważny element kulinarnego doświadczenia. W tej kategorii prezentujemy przepisy na domowe napoje - od orzeźwiających lemoniad, przez rozgrzewające herbaty, po wykwintne koktajle. Nasze przepisy obejmują smoothie owocowe, koktajle mleczne, kompoty i soki ś...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama