Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu i ogórka z miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu i ogórka z miętą

Napoje Dania wegetariańskie 480 min Łatwy 0 wyświetleń ~10,75 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, lekko kwiatowa lemoniada przygotowana na bazie kwiatów czarnego bzu i świeżego ogórka, podkreślona nutą mięty i cytryny. To polska interpretacja klasycznego syropu z bzu, idealna na letnie popołudnia — ma delikatny, aromatyczny zapach kwiatów, chłodzący posmak ogórka i świeżą zieloną nutę mięty. Podawaj schłodzoną w dzbanku z kostkami lodu jako napój do grillowanych dań, lekkich sałatek, wędlin drobiowych lub jako aperitif. Estetycznie wygląda w przezroczystym dzbanku z plasterkami ogórka, gałązkami mięty i pojedynczymi kwiatami bzu jako dekoracją.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Kwiat czarnego bzu 80 g
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Mięta 15 g
  • Cytryna 2.5 szt. (~200 g)
  • Cukier 100 g
  • Woda 1000 ml
  • ✨ Opcjonalne
  • Lód 200 g
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~10,75 PLN (2,69 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kwiatów

1

Oceń kwiaty czarnego bzu: wybierz suche baldachy bez brązowych plam. Trzymając baldach w dłoni, odetnij grube, twarde łodygi ostrym nożem tak, aby pozostały same kwiaty i cienkie szypułki. Jeśli widzisz owady, delikatnie otrząśnij baldachy nad stołem; nie myj intensywnie, bo utracisz część aromatu. Jeśli są mocno zabrudzone, przepłucz bardzo szybko zimną wodą i odstaw na ręcznik papierowy do odsączenia.

Składniki: kwiat czarnego bzu
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Praktyczna jest miska do zbierania odciętych łodyg. Nie mocz kwiatów dłużej niż kilkanaście sekund.

Syrop

2

Do średniego garnka wlej 250 ml wody i wsyp cały cukier. Postaw na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści (ok. 2-3 minut). Gdy syrop zacznie lekko pyrkać, zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby przestygł do około 40°C (powinien być ciepły, ale nie gorący). W tym czasie wyciśnij sok z jednej cytryny do małej miski i dodaj do syropu wraz z kilkoma plasterkami skórki cytrynowej.

Składniki: Cukier, Cytryna
Użyj garnka o pojemności co najmniej 1 litra. Nie doprowadzaj syropu do intensywnego wrzenia ani karmelizacji — smak byłby zbyt ciężki.
3

Gdy syrop przestygnie do ok. 35–40°C, przełóż do garnka/puszki delikatnie przygotowane kwiaty czarnego bzu (całe baldachy). Kwiaty powinny być całkowicie pokryte syropem; jeśli potrzeba, dolej 50–100 ml zimnej wody. Przykryj naczynie i odstaw w chłodne miejsce lub w lodówkę na 8-12 godzin, aby aromat kwiatów przeszedł do syropu. Po 8 godzinach zapach powinien być wyraźny, a płyn mieć delikatny żółtawy lub słomkowy kolor.

Składniki: kwiat czarnego bzu, Cukier, Cytryna
Użyj czystego szklanego słoika lub stalowego garnka z pokrywką. To jest kluczowy krok: jeśli syrop był gorący przy dodawaniu kwiatów, stracisz część aromatów, dlatego odstaw do przestygnięcia.
4

Po czasie maceracji przecedź syrop przez drobne sito wyłożone gazą lub drobnym filtrem do dzbanka. Delikatnie dociśnij kwiaty tylną częścią łyżki, aby wydobyć więcej płynu — nie wkładaj siły, żeby nie przedostały się drobne części kwiatów. Odłóż resztki kwiatów do kompostu.

Składniki: kwiat czarnego bzu
Użyj szerokiego sitka i kilku warstw gazy, by uzyskać klarowny syrop. Jeśli chcesz bardzo czysty płyn, przecedź ponownie przez drobne sitko.

Przygotowanie ogórka i mięty

5

Ogórka umyj. Jeśli skórka jest miękka lub gorzka, obierz cienko; jeśli jędrna, pozostaw trochę skórki dla koloru. Pokrój połowę ogórka w cienkie plasterki, a z drugiej połowy wytnij wstążki przy pomocy obieraczki (do dekoracji). Z gałązek mięty oddziel kilka ładnych listków do dekoracji, a resztę posiekaj drobno.

Składniki: Ogórek, mięta
Użyj obieraczki do warzyw i ostrego noża. Aby usunąć nadmiar wody z plasterków ogórka możesz lekko osuszyć je ręcznikiem papierowym.

Lemoniada

6

Do dużego dzbanka wlej przecedzony syrop z kwiatów bzu, dodaj pozostałą część wody niegazowanej (około 750 ml) i sok wyciśnięty z drugiej cytryny (jeśli chcesz silniejszą kwasowość dodaj więcej soku). Wymieszaj drewnianą łyżką przez 10–15 sekund i spróbuj. Jeśli napój jest zbyt słodki, dodaj więcej wody i soku z cytryny; jeśli zbyt kwaskowaty, rozcieńcz odrobiną wody lub dodaj łyżkę miodu (opcjonalnie).

Składniki: Cytryna, kwiat czarnego bzu, Miód
Użyj dzbanka o pojemności co najmniej 1,5 litra. Mieszaj delikatnie od dna ku górze, by równomiernie rozprowadzić smak.
7

Do dzbanka włóż plasterki ogórka i posiekaną miętę, delikatnie je wymieszaj — ogórek i mięta zaczną natychmiast oddawać aromat. Jeśli używasz lodu, dodaj kostki tuż przed podaniem, aby nie rozcieńczać napoju za wcześnie. Pozwól lemoniadzie schłodzić się w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.

Składniki: Ogórek, mięta, Lód
Jeśli nie masz lodówki, użyj miski z lodem do szybkiego schłodzenia dzbanka. Dodatkowo można dodać miód zamiast części cukru dla bardziej złożonego bukietu smakowego.

Podanie

8

Nalewaj lemoniadę do wysokich szklanek: na dno włóż kilka plasterków ogórka i listek mięty, dolej napój, dodaj kostki lodu jeśli używasz. Udekoruj każdą szklankę wstążką z ogórka i gałązką mięty; jeśli masz, położ delikatnie pojedynczy kwiat bzu na powierzchni dla efektu estetycznego.

Składniki: Ogórek, mięta, Lód, kwiat czarnego bzu
Najlepsze są przezroczyste szklanki lub słoiki typu mason jar. Nie przesadzaj z lodem — duża ilość lodu szybko rozcieńczy smak.

Ciekawostka

💡

Syrop z kwiatów czarnego bzu ma długą tradycję w Europie Środkowej; przed erą schładzaczy i soków z cytrusów Polacy często robili maceraty z bzu jako letnie orzeźwienie. Kwiat czarnego bzu ceniony jest za delikatny, perfumowany aromat.

Najlepsze na

letnie przyjęcie piknik grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzoną lub z kilkoma dużymi kostkami lodu. Do serwowania użyj przezroczystego dzbanka, aby eksponować plasterki ogórka i gałązki mięty. Dla dorosłych można dodać kieliszek wódki lub ginu na porcję jako wariant alkoholowy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj syrop z kwiatów czarnego bzu w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni. Po dodaniu wody lemoniadę najlepiej spożyć w ciągu 24–48 godzin. Nie zamrażaj napoju po dodaniu plasterków ogórka (zmiana tekstury).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, polane masłem szałwiowym 90 min

Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, p...

Dania na wyjątkowe okazje
Borówki z jogurtem pieczone w ognisku 30 min

Borówki z jogurtem pieczone w ognisku

Desery
Makaron z brokułami i serem feta 25 min

Makaron z brokułami i serem feta

Dania główne
Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje 30 min

Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje

Dodatki
Zielone smoothie w strzelistych szklankach 25 min

Zielone smoothie w strzelistych szklankach

Przekąski
Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z pianą z aquafaby (wariant 93c36f64) 45 min

Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z p...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje

Napoje dopełniają każdy posiłek i stanowią ważny element kulinarnego doświadczenia. W tej kategorii prezentujemy przepisy na domowe napoje - od orzeźwiających lemoniad, przez rozgrzewające herbaty, po wykwintne koktajle. Nasze przepisy obejmują smoothie owocowe, koktajle mleczne, kompoty i soki ś...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama