Przepis na: Kompot z grillowanych śliwek z cynamonem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot z grillowanych śliwek z cynamonem

Napoje Kuchnia regionalna Polski 60 min Łatwy 4 wyświetleń ~38,30 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kompot z grillowanych śliwek z cynamonem to letni napój inspirowany kuchnią podlaską: łączy słodycz świeżych śliwek z dymnym aromatem grillowania i korzenną nutą cynamonu. To orzeźwiająca, ale zarazem głęboka w smaku propozycja na chłodne dni lata pod chmurką lub do domowego obiadu. Podawać schłodzony, z kawałkiem owocu i laską cynamonu do dekoracji; świetnie komponuje się z plackami ziemniaczanymi, sernikami na zimno lub jako napój na ognisko. Estetycznie wygląda w przezroczystych dzbanach, kiedy widoczna jest skórka i lekko złocisty syrop.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Śliwka 600 g
  • Woda 1000 ml
  • Cukier 80 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon 10 g
  • Goździki 3 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~38,30 PLN (9,58 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj śliwki pod bieżącą, chłodną wodą. Połóż jedną śliwkę na desce i ostrym nożem przetnij wzdłuż wokół pestki, obracając owoc; rozdziel połówki i wyciągnij pestkę palcami lub końcem łyżeczki. Powtarzaj, aż obrobisz wszystkie śliwki. Połówki pozostaw skórką do dołu, jeśli będą grillowane na kratce.

Składniki: Śliwka
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli śliwki są bardzo miękkie, pracuj delikatnie, by nie rozgnieść owoców. Możesz też wyjąć pestki łyżeczką, jeśli wolisz.

Grillowanie

2

Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200°C). Posmaruj kratkę lub patelnię cienką warstwą oleju (spray lub odrobinę oleju rzepakowego na papierowym ręczniku). Ułóż śliwki przecięciem do dołu i grilluj 2-3 minuty aż pojawią się wyraźne linie grillowe i skórka lekko się zblizguje. Obróć delikatnie i grilluj jeszcze 1 minutę, by miękkość była widoczna, ale owoce nie rozpadały się.

Składniki: Śliwka
Użyj chwytaków lub szerokiej łopatki do obracania. Jeśli nie masz grilla, użyj piekarnika z funkcją grill (grillowanie w 220°C przez 6–8 minut). Dymny aromat powinien być wyczuwalny — to znak, że grillowanie się powiodło.

Syrup

3

Do średniego garnka wlej wodę (1000 ml). Dodaj cukier (80 g), laski cynamonu (2 szt.) oraz goździki (3 szt.). Zetrzyj cienką warstwę skórki z cytryny (tylko żółta część) i włóż do garnka, a następnie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok (cała cytryna). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści (3–5 minut). Kiedy syrop zacznie delikatnie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj 5–8 minut — syrop powinien lekko zgęstnieć i pachnieć cynamonem.

Składniki: Woda, Cukier, Cynamon, Cytryna
Użyj garnka o pojemności min. 2 litrów z grubym dnem. Mieszaj drewnianą łyżką, aby cukier nie przywarł. Syrop nie musi się mocno redukować — wystarczy, że będzie lekko lepki i aromatyczny.

Gotowanie kompotu

4

Delikatnie włóż grillowane połówki śliwek do garnka z gorącym syropem. Ustaw kuchenkę na niski ogień i podgrzewaj 4–6 minut — nie dopuszczaj do mocnego wrzenia, tylko do lekkiego, równomiernego gotowania. Obracaj owoce łyżką raz lub dwa razy, by nasiąkły syropem. Kompot jest gotowy, gdy śliwki są miękkie, skórka lekko pofałdowana, a aromat cynamonu i cytryny jest wyraźny.

Składniki: Śliwka, Woda, Cukier, Cynamon, Cytryna
Użyj szerokiej łyżki cedzakowej do przekładania owoców. Nie gotuj długo — zbyt długie gotowanie rozpadnie owoce i zmętnieje syrop. Jeśli wolisz mniej słodkie, dodaj kilka łyżek wody.

Dosładzanie i chłodzenie

5

Zdejmij garnek z ognia. Jeśli chcesz użyć miodu (opcjonalnie), poczekaj 1–2 minuty, by syrop przestał wrzeć i dodaj miód (1–2 łyżki, ok. 20–30 g), mieszając, aż się rozpuści. Pozostaw kompot do ostudzenia przez 30–60 minut w garnku, następnie przelej do dzbanka lub słoika. Schładzaj w lodówce minimum 2 godziny. Przed podaniem usuń laski cynamonu i goździki lub pozostaw dla dekoracji.

Składniki: Miód, Cynamon, Śliwka
Dodając miód, nie wlewaj go do wrzącego syropu — wysoka temperatura zabija część aromatów miodu. Do schładzania użyj szerokiego naczynia, by szybciej osiągnąć temperaturę pokojową.

Podanie

6

Podawaj kompot schłodzony w przezroczystych szklankach lub w dzbanku ze świeżą połówką śliwki na rancie i laską cynamonu. Dla wersji na ciepło podgrzej niewielką porcję przed podaniem (nie doprowadzaj do wrzenia).

Składniki: Śliwka, Cynamon
Najlepsze naczynie to szklany dzbanek lub słoik, dzięki czemu widać kolor i kawałki owoców. Jako dekorację użyj świeżej mięty (opcjonalnie).

Ciekawostka

💡

W kuchni podlaskiej kompoty i przetwory owocowe były tradycyjnym sposobem konserwacji owoców na zimę. Grillowanie owoców przed gotowaniem dodaje im lekko dymnego aromatu — technika znana była gospodarzom, którzy doprawiali napoje korzennymi przyprawami.

Najlepsze na

letni piknik rodzinny obiad ogród i grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony z kostkami lodu i plasterkiem cytryny lub w wersji ciepłej z dodatkiem waniliowego sernika. Do stołu w stylu podlaskim podaj w ceramicznym dzbanku na drewnianej desce.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 4–5 dni. Nie zamrażaj kompotu z całymi połówkami śliwek (zmiana tekstury), lepiej zamrozić sam syrop bez owoców. Podgrzewaj powoli, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa rybna z kluskami lanymi i szczawiem 50 min

Zupa rybna z kluskami lanymi i szczawiem

Zupy
Kaszotto gryczane z pieczonym burakiem, kremem twarogowo-maślankowym i karmelizowanymi jabłkami 120 min

Kaszotto gryczane z pieczonym burakiem, kr...

Desery
Rogaliki z marmoladą (polskie, maślane) 60 min

Rogaliki z marmoladą (polskie, maślane)

Przekąski
Rogale marcińskie z nadzieniem różanym 120 min

Rogale marcińskie z nadzieniem różanym

Desery
Marynowana kapusta z ziołowym octem i koperkiem 90 min

Marynowana kapusta z ziołowym octem i kope...

Dodatki
Marynowany schab w wiosennej marynacie z pęczakiem 120 min

Marynowany schab w wiosennej marynacie z p...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama