Przepis na: Sok buraczano-jabłkowy z imbirem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sok buraczano-jabłkowy z imbirem

Napoje Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 14 wyświetleń ~26,80 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający sok buraczano-jabłkowy z dodatkiem imbiru — połączenie słodkiej świeżości jabłka, ziemistej głębi buraka i ostrego, rozgrzewającego akcentu imbiru. W stylu podlaskim stawiamy na lokalne składniki i prostotę: sok świetnie sprawdzi się jako dodatek do letniego śniadania, orzeźwiający napój na piknik lub uzupełnienie menu przy grillowaniu. Ma intensywny, rubinowy kolor, aksamitną strukturę (jeśli przecedzimy przez gazę) i wyraźny, świeży aromat dzięki cytrynie i opcjonalnej mięcie. Można go podawać schłodzony z lodem lub lekko rozcieńczony wodą — idealny dla osób szukających naturalnego sposobu na orzeźwienie i wzbogacenie diety o witaminy i antyoksydanty.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Buraki (surowe) 600 g
  • Jabłko 4.2 szt. (~750 g)
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Woda 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Imbir 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Mięta 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,80 PLN (6,70 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj buraki pod bieżącą wodą, używając twardej szczotki do warzyw, aby usunąć ziemię. Odetnij końce. Jeśli skóra jest cienka i bulwy są małe, można pozostawić skórkę — dobrze wyszorowane buraki zachowają więcej smaku. Obierz jabłka (opcjonalnie można zostawić skórkę), usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki lub kawałki, które zmieszczą się do sokowirówki lub blendera. Imbir obierz cienko łyżką i pokrój na plasterki. Cytrynę przetnij i wyciśnij sok; skórkę zetrzyj, jeśli chcesz mocniejszy aromat.

Składniki: Jabłko, Imbir, Cytryna
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie masz szczotki do warzyw, użyj gąbki kuchennej przeznaczonej do warzyw. Dokładne mycie buraków zapobiegnie piaskowi w soku.

Wyciskanie soku (sokowirówka)

2

Jeśli używasz sokowirówki (centrifugalnej): włącz urządzenie. Wrzucaj na przemian kawałki buraka i jabłka oraz plasterki imbiru — dzięki naprzemiennemu podawaniu miękkich i twardych kawałków uzyskasz lepszy przepływ soku. Przeprowadź cały proces przez 2–4 minuty, aż wszystkie kawałki będą wyraźnie odciśnięte, a w sitku zostanie sucha pulpa. Na końcu przepuść przez sitko sok wraz z pozostałościami, aby zebrać maksymalną ilość płynu.

Składniki: Jabłko, Imbir
Najlepsza jest sokowirówka szerokootworowa — skraca czas. Użyj pojemnika na pulpę i soku o dużej pojemności. Jeśli urządzenie pracuje głośno dłużej niż zwykle, zatrzymaj i sprawdź, czy kawałki nie blokują otworów.

Wyciskanie soku (blender + gazą) - alternatywa

3

Jeżeli nie masz sokowirówki, użyj blendera kielichowego: włóż do blendera pokrojone buraki (najpierw mniejsze ilości), jabłka i imbir. Dodaj 100–150 ml wody, aby ułatwić miksowanie. Miksuj na najwyższych obrotach 60–90 sekund, aż masa będzie jednolita i kremowa. Przygotuj dużą miskę i przełóż sitko wyłożone podwójną warstwą gazy lub drobnego płótna. Wylewaj masę partiami na gazę i wyciskaj silnie dłonią lub łyżką, aż zostanie tylko sucha pulpa. Proces wyciskania powinien trwać 2–4 minuty na partię — sprawdź, czy płyn jest klarowny; jeśli jest zbyt pulpy, przecedź jeszcze raz przez drobne sitko.

Składniki: Jabłko, Imbir, Woda
Użyj mocnego blendera o mocy co najmniej 800 W. Przy wyciskaniu przez gazę skręć ją mocno i prasuj rękoma (za każdym razem zmień ułożenie gazy). To kluczowy krok — dobry docisk daje więcej soku. Zrób to nad miską ze szczelnym brzegiem, aby nic nie kapało.

Korekta smaku

4

Do uzyskanego soku dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny (całość z jednej cytryny), aby podbić aromat i zachować kolor. Spróbuj soku: jeśli jest zbyt ziemisty lub mocny, dolej pozostałą wodę (do 200 ml łącznie) i wymieszaj. Jeśli chcesz słodszy smak, dodaj miód stopniowo: zacznij od 20 g, mieszaj i próbuj, aż smak będzie zbalansowany. Pamiętaj, że miód rozpuści się lepiej w ciepłej części soku — wymieszaj energicznie.

Składniki: Cytryna, Woda, Miód
Użyj metalowej lub silikonowej łyżki do mieszania. Dodawaj miód łyżeczkami i smakuj po każdej porcji — łatwiej dołożyć niż odjąć.

Schładzanie i serwowanie

5

Przelej sok do dzbanka i schłodź w lodówce 30–60 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj w wysokich szklankach z kostkami lodu. Przy podaniu udekoruj listkiem mięty i ewentualnie cienką plasterkiem cytryny umieszczonym na rancie szklanki. Jeśli serwujesz podczas grillowania, sok świetnie równoważy tłustsze potrawy i gasi pragnienie.

Składniki: mięta
Najlepsze są szklanki o poj. 250–300 ml. Jeśli chcesz zabrać sok na wynos, przelej do butelki z ciśną szczelną i trzymaj w chłodzie do 24 godzin.

Sprzątanie

6

Po skończonej pracy natychmiast wypłucz sokowirówkę lub blender i gazę pod bieżącą wodą, aby pulpa nie zaschła. Sitko i części plastikowe umyj w ciepłej wodzie z odrobiną płynu do naczyń, a gazę wypłucz kilkakrotnie i powieś do wyschnięcia.

Użyj miękkiej szczotki do sitka, aby usunąć drobne włókna buraka. Jeśli pulpa zaschnie, zanurz części na 10–15 minut w gorącej wodzie przed czyszczeniem.

Ciekawostka

💡

W regionie Podlasia buraki i jabłka to tradycyjne, lokalne produkty — sok łączący oba składniki jest naturalnym źródłem betaniny (z buraka) i pektyn (z jabłka), co czyni go jednocześnie zdrowym i klasycznie „podlaskim”.

Najlepsze na

Letni piknik Grillowanie Śniadanie na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony z kostką lodu, plastrem cytryny i świeżą miętą. Dla wersji „podlaskiej” podaj obok chleba razowego z twarogiem lub jako orzeźczający aperitif przed cięższym obiadem. Możesz też przygotować mniejszą porcję soku jako dodatek do koktajlu z kefirem lub maślanką.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym dzbanku lub butelce w lodówce do 24 godzin; po dłuższym czasie sok traci świeżość i ciemnieje. Nie zaleca się mrożenia soku w całości (zmiana struktury i smaku), ale można zamrozić porcje w tackach do lodu jako kostki do napojów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z buraków i fety 15 min

Sałatka z buraków i fety

Sałatki
Tradycyjny grzany cydr jabłkowo‑gruszkowy z goździkiem i rozmarynem (wariant 36673263) 40 min

Tradycyjny grzany cydr jabłkowo‑gruszkowy ...

Napoje
Tradycyjny grzaniec jabłkowo-pomarańczowy z kardamonem i wanilią (wariant a734aa4a) 40 min

Tradycyjny grzaniec jabłkowo-pomarańczowy ...

Napoje
Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i warzywami grillowanymi 120 min

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Dania główne
Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną, sos maślankowo-chrzanowy ze śliwką i chipsami jabłkowymi 120 min

Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem...

Kuchnia regionalna Polski
Grillowane pierogi z twarogiem i szczypiorkiem 45 min

Grillowane pierogi z twarogiem i szczypior...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama