Arbuz (miąższ)
Opis
Arbuz ma słodki, orzeźwiający smak i soczystą, ziarnistą konsystencję; miąższ zazwyczaj jest jasnoczerwony lub różowy z drobnymi czarnymi pestkami (dostępne są też odmiany bezpestkowe), osłonięty zieloną, prążkowaną skórką. Jest niskokaloryczny, składa się głównie z wody, dostarcza witaminy C i A (beta‑karoten), likopenu, potasu oraz przeciwutleniaczy, które wspierają nawodnienie, zdrowie serca i działanie przeciwzapalne. W kuchni arbuz świetnie sprawdza się na surowo w sałatkach, koktajlach, smoothies i sorbetach, jako składnik sals, a także w połączeniu z serem feta, miętą, cytryną czy szynką parmeńską; można go również grillować. Przechowuj cały owoc w temperaturze pokojowej do dojrzałości, po przekrojeniu trzymaj w lodówce szczelnie owinięty i spożyj w ciągu 2–3 dni, ewentualnie zamrażaj pokrojony do koktajli.
