Boczek pancetta

Opis

Boczek pancetta to włoski boczek peklowany i dojrzewający, o intensywnym, słono-słodkawym smaku z delikatną nutą pieprzu i ziół. Wygląda jak warstwowy plaster różowo-czerwonego mięsa przeplatanego kremową tkanką tłuszczową; krojona cienko ma miękką, niemal jedwabistą konsystencję, a podsmażona staje się chrupiąca i aromatyczna. Pod względem odżywczym pancetta dostarcza białka, witamin z grupy B, żelaza i selenu, ale jest też kaloryczna i bogata w tłuszcze nasycone oraz sód, dlatego warto spożywać ją w umiarkowanych ilościach jako dodatek wzmacniający smak potraw. Świetnie komponuje się z makaronami (np. carbonara), zupami, sosami, duszonymi warzywami, sałatkami i owijaniem mięs. Przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce owiniętą w papier pergaminowy lub próżniowo zapakowaną; po otwarciu zużyć w ciągu kilku dni, a do dłuższego przechowywania zamrażać maksymalnie do około 2 miesięcy.