Chili w proszku (łagodne)
Opis
Chili w proszku (łagodne) to drobno zmielona mieszanka suszonych papryk o ciepłym, łagodnym pikantnym aromacie z nutami ziemisto-słodkimi i subtelnym dymnym posmakiem; ma intensywny czerwono-brązowy kolor i jedwabistą, sypką konsystencję. Pod względem odżywczym dostarcza niewiele kalorii, za to witaminę A i C oraz przeciwutleniacze, a zawarte w nim kapsaicynoidy, choć słabsze niż w ostrych odmianach, wspierają metabolizm, krążenie i działają przeciwzapalnie; umiarkowane spożycie może też wspomagać trawienie. W kuchni sprawdza się jako przyprawa do dań kuchni meksykańskiej, tex‑mex, zup, gulaszy, marynat, mieszanek do mięs, warzyw pieczonych i jajek, wzmacniając smak bez przytłaczającej ostrości. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła, wilgoci i źródeł ciepła; optymalnie trzymać do 6–12 miesięcy, aby zachował aromat.
