Czekolada biała kuwertura

Opis

Czekolada biała kuwertura to kremowy, perłowo-biały produkt o intensywnym, maślanym smaku z wyczuwalnymi nutami mleka i wanilii; w przeciwieństwie do zwykłej białej czekolady ma podwyższoną zawartość masła kakaowego, co nadaje jej lepszą płynność i połysk po temperowaniu. Pod względem wartości odżywczych dostarcza głównie energii z tłuszczu i cukru, zawiera składniki mleczne i śladowe ilości minerałów, takich jak wapń; spożywana umiarkowanie może być źródłem szybkiej energii, jednak należy pamiętać o wysokiej kaloryczności i zawartości cukru. Kuwertura biała sprawdza się do polew, ganache, dekoracji i wypieków, idealna do temperowania, form i nadzień w cukiernictwie. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu (15–18°C), z dala od światła i silnych zapachów, w szczelnym opakowaniu i przy wilgotności poniżej 50%; unikać częstych zmian temperatury, a w razie konieczności chłodzenia szczelnie zapakować i najpierw przyzwyczaić do warunków pokojowych, by zapobiec „bloomowi”.