Dip z ricotty z wiosennymi ziołami (fusion) - zdjęcie 1
← Przepisy

Dip z ricotty z wiosennymi ziołami (fusion)

Przekąski Kuchnia fusion 10 min Łatwy 18 wyświetleń ~9,86 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, kremowy dip na bazie ricotty z nutą cytryny i świeżych ziół — połączenie włoskiej delikatności sera z polską świeżością szczypiorku i koperku. Doskonały jako przekąska do chrupkiego chleba wiejskiego, warzyw pokrojonych w słupki (marchew, ogórek, rzodkiewka) lub jako sos do grillowanych szparagów wiosennych. Smak jest świeży, lekko kwaskowy, z subtelną pikantnością pieprzu; wygląd — kremowa masa w miseczce, ozdobiona zielonymi ziołami i kropelką oleju — bardzo apetyczny. Przepis szybki (ok. 10 min), łatwy do modyfikacji według dostępnych składników.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Ricotta 250 g
  • Jogurt naturalny 60 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Sok z cytryna 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Kapary 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,86 PLN (2,47 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Dip

1

Przygotuj składniki. Wyciągnij ricottę z lodówki na 5–10 minut przed przygotowaniem, aby nie była lodowata — łatwiej się połączy. Umyj szczypiorek i koperek pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym. Zmierz olej i sok z cytryny.

Składniki: Ricotta, Szczypiorek, Koperek, Olej rzepakowy, sok z cytryna
Użyj deski do krojenia, ostrego noża oraz ręcznika papierowego. Schłodzona ricotta trudniej się miesza, więc wyjmij wcześniej z lodówki.
2

Pokrój zioła. Używając ostrego noża, posiekaj szczypiorek i koperek drobno: trzymaj nóż pod lekkim kątem i wykonuj szybkie ruchy do przodu i do tyłu. Posiekaj na wielkość ok. 2–3 mm. Odmierz 2/3 posiekanych ziół do dipu, resztę odłóż do dekoracji.

Składniki: Szczypiorek, Koperek
Najlepiej posiekać zioła chwytając je w wiązkę i krojąc pionowo. Jeśli nie masz ostrego noża, użyj nożyczek kuchennych.
3

Sprawdź konsystencję ricotty. Jeśli ricotta jest wodnista (widać serwatkę), umieść ją na sitku wyłożonym gazą lub papierowym ręcznikiem nad miską i odstaw na 5 minut, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Dzięki temu dip nie będzie rozwodniony.

Składniki: Ricotta
Użyj drobnego sitka lub durszlaka; jeśli nie masz gazy, użyj kilku warstw ręcznika papierowego. Nie odciskaj zbyt mocno — chcemy zachować kremowość.
4

Połącz składniki. Do średniej miski włóż ricottę i jogurt naturalny. Dodaj olej rzepakowy, sok z cytryny, sól (dodaj połowę na początek) oraz świeżo zmielony pieprz. Dodaj posiekane zioła i, jeśli używasz, drobno posiekane kapary. Mieszaj drewnianą łyżką lub rózgą kuchenną przez 1–2 minuty, aż masa stanie się gładka i kremowa. Masa jest gotowa, gdy nie ma widocznych grudek ricotty i wszystkie składniki są połączone.

Składniki: Ricotta, Jogurt naturalny, Olej rzepakowy, sok z cytryna, Sól, Pieprz czarny, Szczypiorek, Kapary
Użyj drewnianej łyżki lub ręcznej rózgi. Jeśli chcesz uzyskać bardzo gładką konsystencję, użyj blendera ręcznego przez 10–15 sekund, ale nie miksuj zbyt długo — dip ma zachować lekką struktury.
5

Doprawianie i smakowanie. Spróbuj dipu łyżeczką. Jeśli brak kwasowości, dodaj kolejne 1–2 g soku z cytryny (ok. 1/4 łyżki). Jeśli za mało soli, dodaj po szczypcie soli i mieszaj. Pamiętaj, że kapary są słone — jeśli je dodałeś, solą dodawaj ostrożnie.

Składniki: Sól, sok z cytryna, Kapary
Smakuj po każdym dodatku. Lepsze jest dodawanie małych ilości przypraw niż dosalanie na raz.
6

Podanie. Przełóż dip do niewielkiej miseczki, posyp pozostałymi posiekanymi ziołami, skrop cienko łyżeczką oleju rzepakowego i ułóż kilka kaparów na wierzchu jako dekorację. Podawaj z świeżym chlebem wiejskim, pokrojonymi warzywami (marchew, ogórek, seler naciowy) lub krakersami.

Składniki: Koperek, Olej rzepakowy, Kapary
Najładniej wygląda podany w białej ceramicznej miseczce na drewnianej desce. Jeśli chcesz podać dip do szparagów grillowanych, użyj większej miski.
7

Opcjonalne warianty fusion: do dipu można dodać 1 łyżeczkę pasty miso (ok. 6 g) dla umami lub 1/2 łyżeczki harissy dla ostrości — dodaj po trochu i smakuj. Dodatkowo można podać dip z prażonym pęczakiem jako kruszonką dla tekstury.

Składniki: Ricotta
Jeśli dodajesz pastę miso, pomniejsz ilość soli w dipie, bo miso jest słone.

Ciekawostka

💡

Ricotta historycznie powstawała jako produkt odzyskany podczas podgrzewania serwatki po produkcji innych serów — nazwa znaczy dosłownie 'ponownie ugotowana'. Dziś ricotta używana jest zarówno w kuchni włoskiej, jak i w wariantowych, fusion przepisach.

Najlepsze na

przekąska na przyjęcie piknik lekka kolacja podanie do grillowanych warzyw

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj dip schłodzony przez 10–15 minut przed serwowaniem — smaki się „przegryzą”. Do serwowania użyj kontrastującej miseczki (ciemny kolor) i udekoruj świeżymi ziołami oraz skrop odrobiną oleju dla połysku. Świetnie komponuje się z chrupiącym wiejskim chlebem, pieczonymi grzankami czosnkowymi lub surowymi warzywami.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj dip w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij 10–15 minut wcześniej, by złagodzić chłód. Nie zamrażaj — struktura sera i jogurtu ulegnie rozwarstwieniu po odmrożeniu. Jeśli dip trochę zgęstnieje, dodaj 1 łyżkę jogurtu i wymieszaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pasta jajeczna z chrzanem 15 min

Pasta jajeczna z chrzanem

Przekąski
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Sosem Miętowo-Jogurtowym 40 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i So...

Dania na wynos
Paszteciki z kapustą kiszoną i borowikami 50 min

Paszteciki z kapustą kiszoną i borowikami

Kuchnia regionalna Polski
Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym 15 min

Bagietki czosnkowe z masłem ziołowym

Przekąski
Puszyste Oponki Waniliowe z Piekarnika z Lukrem Cytrynowym 50 min

Puszyste Oponki Waniliowe z Piekarnika z L...

Desery
Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatami, quinoa i dressingiem miso-cytrusowym 60 min

Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatam...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama