Gin

Opis

Gin to przezroczysty, klarowny destylat o wyraźnym aromacie jałowca przeplatanym nutami cytrusów, kolendry, korzennych i kwiatowych dodatków; smak zwykle suchy, żywy, odświeżający, z ziołowo-pikantnym finiszem, choć stylystyka zależy od doboru botaników i mocy alkoholu. Wyglądem przypomina wódkę, ale zapach i profil smakowy czynią go wyjątkowym składnikiem barmańskim i kulinarnym. Pod względem odżywczym gin dostarcza głównie kalorii z alkoholu, zawiera znikome ilości białek, tłuszczu i węglowodanów oraz minimalne mikroelementy; przeciętnie 30 ml to około 60–80 kcal. Botaniczne dodatki przewodzą niewielkim ilościom przeciwutleniaczy i tradycyjnie przypisuje się im działanie wspomagające trawienie (np. jałowiec), jednak korzyści pojawiają się wyłącznie przy umiarkowanym spożyciu, natomiast nadmiar alkoholu szkodzi. W kuchni gin znakomicie sprawdza się w koktajlach, marynatach do ryb i drobiu, sosach na bazie cytrusów oraz deserach owocowych, gdzie podkreśla ziołowe i cytrusowe akcenty. Przechowuje się go w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym i zacienionym miejscu, w pozycji pionowej; po otwarciu zachowuje trwałość przez długi czas, choć aromaty botaniczne mogą z czasem łagodnieć.