Kolendra (świeża)

Opis

Kolendra (świeża) to delikatna roślina o jasnych, pierzastych liściach i cienkich łodygach, o aromacie świeżym, cytrusowo-ziołowym z lekko pieprzną nutą; u części osób wywołuje mydlany posmak ze względu na genetyczne wrażliwości. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminy A, C i K, kwas foliowy, minerały takie jak potas oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy, działają przeciwzapalnie i wspomagają trawienie. W kuchni świeża kolendra świetnie komponuje się z kuchniami azjatycką, latynoamerykańską i bliskowschodnią, dodając świeżości do sals, chutneyów, zup, sałatek, marynat i dań z ryb czy owoców morza. Aby zachować aromat, przechowuj ją w lodówce w szklance z wodą jak bukiet lub owiniętą wilgotnym ręcznikiem papierowym w szczelnym pojemniku; można też siekać i zamrażać w kostkach oleju.