Limoncello

Opis

Limoncello to włoski likier z intensywnym, klarownym żółtym kolorem, o wyraźnym aromacie skórki cytrynowej, słodko-kwaśnym smaku i gładko-słodko‑alkoholowej strukturze (zazwyczaj 25–30% alkoholu). Wyczuwalna jest olejkowa świeżość limonki i słodycz cukru, co daje orzeźwiający, lekko syropowy profil smakowy idealny na digestif. Pod względem odżywczym limoncello to przede wszystkim źródło kalorii z alkoholu i cukru, praktycznie bez białka, tłuszczu czy błonnika; zawiera śladowe ilości witaminy C z skórki, ale korzyści zdrowotne są ograniczone i zasadne tylko przy umiarkowanym spożyciu — może pomagać trawić po posiłku. W kuchni używa się go jako digestifu, składnika koktajli, dodatku do deserów (lody, tiramisu, kremy), polew, marynat i sosów dla owoców morza. Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym, ciemnym miejscu lub w zamrażarce, gdzie staje się gęsty i podawany jest schłodzony; domowe likiery najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy.